15-minutters stegte kammuslinger (glatte med en gylden skorpe!)

Pan Seared kammuslinger er en sund og imponerende middag at lave på en travl hverdag eller en fancy søndagsmiddag. Dette restaurantværdige måltid er så nemt og lavet på kun 15 minutter! Du vil helt elske den møre og glatte tekstur, gyldne skorpe og lækre citronkapersauce for at balancere den naturlige sødme af kammuslinger.

Stegte kammuslinger i en hvid skål med citronkapersauce.

Selvom kammuslinger kan være skræmmende, bliver denne idiotsikre opskrift faktisk perfekt, når den tilberedes i en gryde eller stegepande derhjemme. Så uanset om du er på udkig efter et festligt, lækkert hjemmelavet måltid, eller bare for at variere dit protein, vil du helt elske disse smøragtige kammuslinger! Server med nogle simple kartoffelmos eller nem sidesalat til et komplet måltid.

Som ernæringsekspert bliver jeg ofte spurgt om sunde proteinmuligheder, der er anderledes end de typiske kylling- eller lakseopskrifter. Jeg elsker at anbefale kammuslinger! Ikke alene øger de en sund mængde af Omega 3’er, men de er også en fantastisk kilde til B12, selen og jern. Denne særlige opskrift er også Keto-venlig og lav-carb!

Til denne version laver vi en simpel smør hvidløgssauce med citron og kapers. Hvidløgsmagen med syrlig citron og salte kapers er den perfekte kombination til at balancere den milde sødme af kammuslinger! Ved hjælp af en støbejernsgryde giver vi kammuslingerne en smuk gyldenbrun skorpe.

Stegte kammuslinger med citronsauce og frisk persille.

Sådan laver du perfekt glatte og møre pandestegte kammuslinger!

Her er hvad vi skal bruge for at lave disse kammuslinger med den mest fantastiske citronkapersauce:

  • 1 dusin store havmuslinger
  • Salt og peber
  • Avocadoolie eller olivenolie
  • Smør
  • Hvidløg, hakket
  • Citroner
  • Hvidvin (kan også erstatte hønsebouillon)
  • Kapers (drænet)
  • Frisk persille eller purløg til pynt

Du skal bruge en støbejernsgryde eller stegepande i rustfrit stål for at få en perfekt gylden skorpe! Varm gryden op til medium høj varme og vent til den bliver varm.

Sørg for at forberede kammuslingerne ved at duppe dem tørre og krydre med salt og peber. Når panden er varm, tilsæt din olie og kammuslinger. Kog i 2-4 minutter på hver side (dette afhænger af størrelsen på kammuslingerne). Sørg for, at de er gyldenbrune i bunden! Hvis kammuslingerne gør modstand, når du prøver at vende, skal du vente yderligere 30 sekunder, før du prøver igen. Den anden side bør kun tage 1-2 minutter.

Støbejernsgryde med pandestegte kammuslinger.

Fjern kammuslingerne og læg dem på en tallerken. Hold panden varm, så du kan lave saucen!

Tilsæt smør til stegepanden og derefter hvidløg. Brun i 1-2 minutter, og tilsæt derefter citron og vin (hvis du bruger). Tilsæt kapers og rør sammen. Tag gryden af ​​varmen, og tilsæt kammuslingerne til gryden, så hver enkelt er dækket af sauce. Server straks!

Hvilke kammuslinger køber jeg?

Når det er muligt, vil du købe “tørre” kammuslinger. Det betyder, at de ikke gennemblødes i en konserverende vandopløsning som “våde” kammuslinger. Dette kan skabe en kammusling, der ikke koger så godt og ender med at blive mere sej og vandtæt.

Frisk eller frossen? Svaret er, enten én! Kammuslinger kan nydes året rundt og hvor som helst, fordi du kan købe dem frosne. Dette er især en god idé, hvis du ikke bor i nærheden af ​​et hav.

Hvis du køber frosne kammuslinger, skal du tø op i køleskabet natten før tilberedning.

Stegte kammuslinger med gylden skorpe og citronkapersauce.

Hvad serverer jeg med kammuslinger?

Der er så mange gode muligheder! Som jeg nævnte ovenfor, skaber min kartoffelmos og salat et komplet måltid. Andre ideer omfatter:

Alle billeder i dette indlæg er taget af Loren med Fodret og næret.

15 minutters stegte kammuslinger (glatte med en gylden skorpe!)

Disse pandestegte kammuslinger har den lækreste citronkapersauce og samles på kun 15 minutter! Sund, lækker og en perfekt glat konsistens.

Forberedelsestid 5 minutter

Kogetid 10 minutter

Serveringer 3

ingredienser

  • 1
    dusin
    Store Havmuslinger
  • Salt og peber
  • 1
    spsk
    Avocadoolie eller olivenolie
  • 2
    spsk
    Usaltet smør
  • 2
    nelliker
    Hvidløg,
    hakket
  • 2
    Citroner
  • 1/4
    kop
    Hvidvin*
  • 1
    spsk
    Kapers,
    drænet
  • Persille eller frisk purløg til pynt
    (valgfri)

Instruktioner

  1. Opvarm en stor stegepande til medium høj varme (gryde i rustfrit stål eller støbejern fungerer godt her). Tør kammuslingerne og krydr med salt og peber.

  2. Når panden er varm tilsættes olien. Tilsæt derefter kammuslingerne med den flade side nedad. Kog i 2-4 minutter (afhængig af tykkelsen på kammuslingerne). Vend, når den er gyldenbrun, og rør eller vend ikke ind imellem! Hvis kammuslingerne er klistrede eller modstår, skal du ikke vende dem endnu! Vent ca. 30 sekunder, før du prøver igen. Kog på 2. side i 1-2 minutter, eller indtil kødet i toppen og bunden ser uigennemsigtigt ud. Kom kammuslingerne over på en tallerken og stil dem til side. Hold panden varm.

  3. Tilsæt smørret i gryden, tilsæt derefter hvidløg Brun i ca. 1-2 minutter, og tilsæt derefter citronsaft og vin (hvis du bruger). Rør og skrab eventuelle brunede stykker op. Tilsæt kapers og rør sammen.

  4. Hæld saucen over kammuslingerne og server. Pynt med purløg eller persille.

Opskrift noter

*Brug en tør hvidvin som en Sauvignon Blanc, Pinot Grigio eller Chardonnay.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *