“1905” Salat – Billig opskriftsblog

Tillad mig at præsentere dig for en af ​​de bedste icebergsalat salater, du nogensinde vil spise: Den ikoniske “1905” salat, fra Columbia Restaurant-kæden i Florida.

Det "1905" Salat, fra Columbia Restaurant-kæden i Florida.  Klik videre for opskrift.

Jeg reposter næsten aldrig andres opskrift. Men i dag gør jeg en undtagelse, og jeg vil fortælle dig hvorfor:

Dette er en af ​​de lækreste salater, jeg nogensinde har spist – og det er nok en, du måske ikke har hørt om, medmindre du har spist på Columbia Restaurant i Florida.

Udover at introducere dig til 1905-salaten, er der to andre grunde til, at jeg sender denne uændrede opskrift:

  • Isbjergsalat får ikke den ære, den tilkommer. Det er sprødt, mildt, saftigt og bliver ikke blødt så hurtigt som nogle andre sorter af salat. Det er på tide, at isbjerget får fokus!
  • Denne opskrift er overkommelig, med nemme at finde ingredienser, som du måske allerede har ved hånden i dit spisekammer eller køleskab lige nu.

Det "1905" Salat, fra Columbia Restaurant i Florida.  Prøv denne ikoniske opskrift derhjemme!

“1905” salatens historie

Den originale Columbia Restaurant åbnede i 1905 i Tampa, Florida, af spansk-cubanske immigranter. Columbia er Floridas ældste restaurant, og dens salat fra 1905 er det mest ikoniske element på menuen.

Som historien siger, blev en af ​​tjenerne, Tony Noriega, i 1940’erne sulten efter sit skift og gennemsøgte køleskabet og spisekammeret på udkig efter noget at spise. Han fandt isbjergsalat, skinke, schweizisk ost, oliven og et væld af dressingingredienser – og kom frem til det, der nu er kendt som 1905-salaten.

Opskriften satte sig fast – og nu er du så heldig at kende til den og finde ud af, hvad balladen går ud på.

Hvad du skal bruge for at lave 1905-salaten.  Klik videre for en detaljeret opskrift.

En perfekt salat

Da jeg besøgte Columbia Restaurant i Saint Augustine, Florida, bestilte jeg modvilligt en salat fra 1905 i forretterstørrelse. Jeg syntes ikke, det lød så ud over det sædvanlige – men min ven var begejstret for det og fortalte mig, at jeg var nødt til at prøve det.

Serverne gør det ved bordet, hvilket gør det nemmere at replikere derhjemme. Og restauranten viser opskriften på sin hjemmeside og sælger flasker dressing.

Alt jeg kan sige er dagummm. Det var en mægtig fin salat.

Salat, skinke, schweizerost, oliven og parmesanost på toppen var alle gode – men dressingen er det, der har lavet salaten. Basen er olivenolie, hvidvinseddike, 4 fed frisk hvidløg, salt og peber.

Men ved servering presses en hel citron ovenpå salaten, og 2 spsk Worcestershire sauce dryppes på. (Det er noget seriøs syre og umami, hvis du holder styr.)

Jeg ville ønske, jeg havde bestilt den større salat. Og spiste det helt selv.

Hvad du skal bruge for at lave dressingen til 1905-salaten fra Columbia Restaurant.

Udskiftninger

Denne salat er perfekt som den er, og jeg anbefaler at holde sig til den originale opskrift så tæt som muligt.

Det er dog stadig lækkert med disse erstatninger:

  • I stedet for skinke kan du erstatte kalkun, salami eller kogte rejer
  • I stedet for Romano-ost ​​kan du erstatte Parmesan eller Parmigiano-Reggiano
  • I stedet for hvidvinseddike kan du erstatte rødvinseddike

Den ikoniske salat fra 1905 fra Columbia Restaurant i Saint Augustine, Florida.

ingredienser

  • 1 hoved isbjergsalat, revet i 1,5 x 1,5-tommers stykker

  • 1 tomat, skåret i otte

  • 4 eller 5 skiver deli skinke, i julien

  • 3 eller 4 skiver schweizerost, i julien

  • 1/2 kop grønne spanske oliven

  • 1905 Salatdressing (opskrift nedenfor)

  • Saft af 1 citron

  • 2 spsk worcestershire sauce

  • Revet Romano ost

Til 1905 Salatdressing

  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

  • 4 fed hvidløg, hakket

  • 2 tsk tørret oregano

  • 1/8 kop hvidvinseddike

  • Salt og peber efter smag

Instruktioner

  1. Tag dressing: Kombiner olivenolie, hvidløg, oregano, eddike, salt og peber i en krukke, der kan lukkes. Ryst kraftigt, indtil dressingen er emulgeret. Sæt til side.
  2. Kombiner salat, skinke, tomat, schweizerost og grønne oliven i en stor salatskål.
  3. At tjene: Smid salatingredienserne i salatdressingen fra 1905. Pres citron over en si på salaten, dryp Worcestershire sauce på og vend for at fordele den jævnt. Brug en mikroplaner til at rive ost over salaten, og top med friskkværnet sort peber.

Har du lavet denne opskrift?

VI GILLER AT SE DEN! Del dit billede på Instagram med hashtagget #CheapRecipeBlog

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *