Græsrodskammeratskabet presser på (pun intended) ved dette års amerikanske mesterskab.
AF JOSH TAVES
SPECIAL TIL BARISTA MAGAZINE
Fotos af Josh Taves
AeroPress-mesterskaberne har været monarken af græsrods-kaffemesterskaber i lang tid nu – 14 år for at være præcis. Mens næsten alle andre former for kaffesport er blevet tilvalgt og vokset af vores sociale-medie-vanvidde generations ønske om at tage noget sjovt og mindre og “gøre det til en ting”, AeroPress mesterskaber er forblevet, tja … små.
Helt ærligt, jeg tror, det er derfor, folk kan lide det. I slutningen af dagen, uanset hvor mange Instagram-følgere, sponsorer eller medieskribenter, AeroPress-mesterskaberne tiltrækker, består de stadig af en håndfuld mennesker i et baglokale eller på sidescenen, der samles for at brygge kaffe enkelt og lækkert. I over et årti nu har jeg ventet på, at AeroPress-mesterskaberne skulle blive mainstream; det vil de bare ikke. Jeg elsker det.
og variabel vandkemi.
Vibe
Jeg har aldrig skrevet et grin i en artikel før, da jeg føler, at det er bedst at lade dem stå til forkortede skænderier mellem venner, men jeg tror, at dette citat fra verdensmesterskab i aeropress hjemmesiden fortjener måske netop det:
“Vi er ikke særlig glade for regler og regler – de har suget det sjove og inkluderende ud af andre kaffekonkurrencer.”
Hahaha. Perfekt.
Så da det amerikanske AeroPress Championship kom inden for køreafstand fra hvor jeg bor, besluttede jeg at tage turen for at se det selv. For at være retfærdig havde jeg set US AeroPress Championship før, men det indebar normalt et par øl, masser af folk at chatte med, og jeg var ikke rigtig opmærksom. Jeg var spændt på at bruge lidt mere fokuseret tid på at se handlingen på egen hånd. Der er ingen kvalifikationsbegivenhed til US AeroPress Championship, så indsatsen var høj, da en af de 17 konkurrenter fra hele landet ville fortsætte med at repræsentere USA ved World AeroPress Championship.
The Digs
Tinker Coffee Co. i Indianapolis var vært for begivenheden i deres træningslaboratorium, som havde masser af barplads til heats af tre konkurrenter, der bryggede på samme tid head-to-head. Konkurrenterne havde 5 minutter til at lave og servere deres kaffe. Alle konkurrenterne brugte den samme kaffe (leveret af Tinker), og det var op til dem at anvende den opskrift, teknik og tilberedningsstil, der passede bedst til den kaffe. Nogle medbragte deres egne kværne, nogle plejede de hele bønner, og nogle sigtede jorden. Alle arbejdede hårdt, lagde deres hjerte i det og havde det fantastisk.
En fornuftig tilgang
Bedømmelsesformatet var omtrent lige så løssluppent og sjælfuldt, som citatet ovenfor ville få dig til at tro. De tre dommere havde forskellige grader af kaffeerfaring (den ene var Hugo Cano, 2021 US AeroPress Champion). De brugte et par minutter på at smage alle tre kaffer i hver varme, spyttede og tænke, og så pegede de på deres favorit, når de tæller tre. Den heldige brygger, der havde flest fingre peget på deres kop, måtte gå videre til næste heat i håb om, at flere fingre blev peget på deres aflevering. Tre heat senere og en mester blev kåret.
Det US AeroPress Championship levede op til sin græsrodshype. At smage den samme kaffe, der bliver fortolket på mange forskellige måder af mange forskellige mennesker med mange forskellige personligheder – ved at bruge en brygger så dynamisk som AeroPress – er en af de mere interessante oplevelser, jeg har haft i kaffeverdenen.
Resultatet
I slutningen af weekenden stod tre konkurrenter på scenen og modtog anerkendelse for deres opskrifter. Cecil Cope af Stone Creek kaffe i Milwaukee sluttede tredje, hjemby helten Luke Speers af Amberson kaffe sluttede på andenpladsen, og tog tophæder var Daniel Soria fra Typisk Chicago. De sidste heats blev gennemført på den større scene foran et fuldt publikum (Tinker var vært for US CoffeeChamps indledende samme weekend), og det gjorde det til et underholdende arrangement.
Daniel Soria skal repræsentere USA i World AeroPress Championship i Vancouver, BC, om et par uger, takket være et væld af sponsorer, der fortsætter med at investere i denne blomstrende kultur.
Længe leve AeroPress-mesterskaberne.
OM FORFATTEREN
Josh Taves er leder af forretningsudvikling for Brændere i Michigan og
skaberen af CuppingBrewer.com. Han er også en 2017 USBC-finalist, så han kender sin vej
masser af forskellige kaffegadgets. Han har arbejdet i kaffeindustrien siden 2006 og nyder det
drage fordel af alle de store eventyr, som udendørs har at byde på.