Paris har længe været en destination for mad og kultur. I dag tager vi et kig på nogle af byens mest smarte caféer.
AF TANYA NANETTI
SENIOR ONLINE KORRESPONDENT
Fotos af Tanya Nanetti
Den franske hovedstad kan byde velkommen til alle interesserede i specialkaffe. Takket være et bredt og differentieret udbud af caféer er der noget for enhver smag i Paris, fra lokale til turister. Vi dækkede en del af byen i December 2022 + januar 2023 udgavemen der er altid mere at opdage i Lysets By. Her er en liste over fem flere Paris-caféer, der er perfekte til at tilfredsstille selv den mest sarte kaffeelsker.
Stofcaféfor kaffekenderen
Forestil dig en usædvanlig kaffebar – et hvidt interiør, en U-formet bar med plads til 15 personer og minimalistisk indretning, der inkluderer det perfekte valg af kaffeværktøj. Der er farverig origami på væggen. Her er ikke plads til takeaway kopper eller sukker. Der er kun en simpel menu med et dusin kaffe, der skal brygges som espresso eller filterkaffe.
Bag baren er Joachim Stykke-barista, stegemaskine og Q Grader. Stoffet er hans drøm; det er et udstillingsvindue for de smukke kaffer, han vælger at riste og brygge. Endnu mere er substans en oplevelse. Joachim forklarer hver kaffe, han brygger, mens kunderne pludselig bliver venner ved at dele deres egen viden. Bare tag en plads, og på ingen tid går der et par timer. Du kan chatte med en fremmed, som er en berømt barista, en kafferister eller en, der er ny til specialkaffe.
Brugerdefineret kaffe @ Gallerier LaFayettefor kunst (og shopping) elskere
Et af de mest berømte stormagasiner i verden, Galeries LaFayette, er berømt for at være et shoppingmekka. Det er også kendt for sin fantastiske Art Nouveau-arkitektur. Her, på en af de indvendige altaner med udsigt over den storslåede glaskuppel, står en travl kaffebar, som mirakuløst nok ikke tilhører en stor kaffekæde.
I modsætning til butikkerne i de fleste stormagasiner, er kaffen leveret af en lokal specialkaffe-rister, Coutume Café. Erfarne baristaer skænker lækker latte på et af de mest fantastiske steder i hele Paris.
Hexagon Cafefor Off-the-Beaten Track Explorers
Hvis du tør vandre, vil du ikke fortryde det. Dette kan være rigtigt i livet, men det er helt sikkert rigtigt, hvis du er på kaffetur rundt i Paris. Hexagone Café, i det 14e arrondissement, ligger en halv time med metro fra det centrale Île de la Cité, men absolut omvejen værd.
Hexagone er en lækker special-kaffe-rister i et stille hjørne, og er det perfekte sted at tage et lille hvil væk fra den vanvittige mængde. Her kan du drikke en god kaffe, sludre med vennerne, eller bladre i en af butikkens bøger.
Romaner, kaffemagasiner, kaffebøger … der er noget for enhver smag. Selvom du ikke kan læse fransk, så glem ikke at se på Kaffe er ikke raketvidenskab (hvilket oversættes til “kaffe er ikke raketvidenskab”). Denne bog er skrevet af Sébastien Racineux og Chung-Leng Tran, to af de fire venner, der grundlagde Hexagone.
Loustic Cafefor dem, der ønsker at føle sig hjemme væk fra hjemmet
Ikke så langt fra det berømte Centre Pompidou ligger en lille kaffebar ved navn Loustic Café. Loustic, der har været åbent i næsten et årti, er stedet at besøge, når hjemve sætter ind.
Her blander indretningen klogt farverigt tapet med fritlagte vægge og spejle. Sofaer, små borde og uoverensstemmende stole blander sig i perfekt harmoni.
Bag baren serverer Channa, ejeren, en nøje sammensat menu. Udover specialkaffe (ekstraheret både i espresso og Chemex) tilbyder hun en lang række te, læskedrikke og perfekt udformede lattes med varm smag (rooibos, gurkemeje og mange flere).
Her er det nemt at finde et par på deres første date, nogen, der læser en bog, eller fremmede, der chatter i et hjørne. Dette er magien bag Loustic: Den lille café har etableret sig som en af de varmeste i Paris, perfekt til at bekæmpe blues på en regnvejrsdag, og til at føle sig hjemme, når du har mest brug for det.
Motors kaffefor opdagelsesrejsende, der vil have kaffe fra det fjerne
Motors Coffee har trods sin placering i det turistede område tæt på Les Halles formået at blive referencepunktet for alle specialkaffeelskere, der leder efter noget anderledes.
I stedet for at tilbyde hurtige, billige drinks for at tilfredsstille den afslappede kunde, gør Motors Coffee det modsatte. Bønnerne til pourover og espresso kommer fra nogle af de sejeste ristere fra hele verden, med en præference for let ristede bønner, lyse og funky i smagen. Dygtige baristaer, med fokus på både at brygge den perfekte kaffe og dele kaffeviden, arbejder bag baren med et varmt smil og en venlig attitude.
Et lille udbud af lækre hjemmebagte kager vinder selv de hårdeste hjerter, mens det kølige industrielle interiør og en dejlig (indimellem) solrig terrasse skaber et indbydende rum. Motors Coffee er et særligt sted, perfekt til den nysgerrige kaffedrikker.
OM FORFATTEREN
spurgte Nanetti (hun/hende) er en specialkaffebarista, en rejsende og en drømmer. Når hun ikke er bag kaffemaskinen (eller besøger et skjult hjørne af verden), har hun travlt med at skrive til Kaffe opstanden hjemmeside om specialkaffe, som hun laver sammen med sin kæreste.