Æblebrun Betty | Dessert Nu Middag Senere

Æblebrun Betty er en type frugtsprød, der er lavet af æbler i skiver, smurt brødkrummer og varme krydderier. Denne nemme gammeldags dessert bages til den er sprød og gylden, og serveres bedst med is.

Skål fyldt med æblebrun betty toppet med vaniljeis.

Hvad er en Apple Brown Betty?

EN brun betty er en traditionel amerikansk dessert lavet af frugt og sødet krymmel. Mens æbleversionen er mest populær, kan denne dessert laves med andre frugter, herunder bær, fersknereller pærer.

Citronsaft blandes ofte med frugten – både til forhindre oxidation og afbalancere sødmen af frugt- og sukkerfyldet.

Oprindelsen af ​​denne dessert er noget kontroversiel. Nogen ved navn Betty var den første til at lave denne opskrift, og nogle mener, at Brun kan henvise til farven på toppingen – som får sin farve fra en generøs mængde kanel, samt den bruning, der opstår under bagningsprocessen.

Der er andet spekulationer om, at Betty var en brunhudet kvindeog navnet på denne dessert refererer til farven på hendes hud. Der har været flere forsøg på at ændre navnet på denne dessert for at undgå racemæssige implikationermen navnet, Apple Brown Betty, består i dag.

Uanset dens navnebror, den æblebrun betty dessert er en populær vintageopskrift som er blevet givet videre gennem generationer af tid.

Bagefad af dessert kaldet Apple Brown Betty.  En type frugtsprød med smurt brødkrummer på toppen.

Hvad er forskellen mellem Apple Crisp og Apple Brown Betty?

Der er SÅ mange versioner af Apple Brown Betty, men den hører bestemt til æblesprød eller æbleskomagerfamilie.

Nogle versioner er lavet med brødkrummer, kiks eller cornflakes. Nogle er lavet med en smuldre af smør, sukker og mel (og nogle gange havre).

Den gammeldags æblebrune Betty, min svigermor elskede, var mere et brød med en sprød topping, der blev serveret med en sød vaniljesauce, som en brød budding.

Som jeg undersøgte, Jeg tror, ​​at brødkrummer er den originale version af den æblebrune betti. Ifølge National i dag“Opskriften bestod af citronsaft, sandwichbrød, brun farin, Granny Smith æbler, smør og kanel.”

Det er dybest set en æblesprød opskrift med sødet brødkrummer og er mindre saftig. Det smager meget lig en sprød eller crumble, og brødkrummetoppen er meget mindre kræsen end at få en streusel-topping helt rigtig.

Brødkrummer i en dessert?

Før du vender hovedet til, at denne æbledessert har brødkrummer i den, tænk bare på alle de brød-y desserter som æblefritter-donuts eller æblefrench toast (aka brødbudding). Jeg har endda lavet et æble-abebrød.

Det går sammen, jeg lover!

Skål fyldt med bagte æbler toppet med sødt smurt brødkrummer.

ingredienser

Til denne æblebrune betty-opskrift holder jeg mig lige så tæt til den originale opskrift, undtagen at bruge et sødere æble i stedet for Granny Smith. Jeg valgte også at bruge æblekagekrydderi (kanel, muskatnød, allehånde) i stedet for kun kanel, for ekstra smag.

Mærkede ingredienser er nødvendige for at lave æblebrun betty.

Til denne opskrift skal du bruge:

  • Æbler – Brug ethvert æble, der tåler bagning. (IKKE Red Delicious)
  • Melis – Til at søde og hjælpe med at frigøre den naturlige saft fra æblerne.
  • Citronsaft – For at forhindre æbler i at brune, og for at balancere sødmen.
  • Smør – Jeg foretrækker saltet smør til denne opskrift, for at hjælpe med at skære sødmen og forbedre smagen.
  • Brunt sukker – Til at søde brødkrummerne.
  • Æbletærte krydderi – En kombination af kanel, muskatnød og allehånde for at give smag til toppingen.
  • Blødt hvidt sandwichbrød – Mængden af ​​skiver svarende til 3 kopper krummer vil afhænge af kvaliteten af ​​det brugte brød. Fuldkornsbrød ville også være fint.

Til æblerne

To billedcollage af æbler, der bliver skrællet, skåret i skiver og udkernet og derefter blandet sammen med sukker og citronsaft.
  • Skræl, udkern og skær æblerne i skiver. Jeg kan godt lide at bruge en skræller, udkerner, skæreværktøj for det. Skær derefter skiverne i mindre stykker, cirka 2-tommer lange.
  • Læg æbler i en skål med sukker og citronsaft. Rør og sæt til side for at macerere – frigiv saft.

Til toppingen

Tre billedcollage, der viser brødkrummer, der bliver sødet og blandet til toppingen.
  • Pulsbrød i en foodprocessor til fine krummer.
  • Smelt smørret i en stor skål. Tilføje brun farin, æblekagekrydderi og brødkrummer.
  • Bland sammen indtil brødkrummer er jævnt belagt.

Samling af Apple Brown Betty

En betty dessert er traditionelt lagdelt. Det tror jeg, det er så brødkrummerne kan opsuge noget af væsken at æblerne udskyder.

Brødkrummerne kan blive lidt grødet på det nederste lag. Så hvis du ikke kan lide den idé, kan du lægge desserten i lag med alle æblerne i bunden og alle krummerne ovenpå, men du kan eventuelt tilføje 1-2 teskefulde majsstivelse til æblefyldet for at tykne det til en saftig konsistens under bagningen. (Ellers kan det være ret flydende.)

To billedcollage af trin til at lag æblerne med crumb topping i en bradepande.
  • Læg halvdelen af ​​æblerne i lag på bunden af ​​en smurt 9×9-tommer bradepande. Top med halvdelen af ​​de krydrede brødkrummer.
  • Gentage med resten af ​​æblerne og brødkrummerne.
  • Bageafdækket ved 375˚F i 50-55 minutter, eller indtil æblerne er møre, og toppen af ​​desserten er gyldenbrun og sprød.
Set ovenfra af bagt æblebrun betty i en gryde.

Servering og opbevaring

Brown Betty er traditionelt serveret med flødebaserede sidersåsom is eller flødeskum. Blandet med æblesmagen og krydrede brødkrummer danner cremen en lækker dessert, der smager ligesom himlen.

Dæk til og opbevar eventuelle rester ved stuetemperatur op til 2-3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage. Rester er spises bedst varm ved at genopvarme i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, indtil den er gennemvarmet eller sprød i ovnen ved 350˚F i 10-15 minutter.

Skål fyldt med æblebrun betty toppet med vaniljeis.

Flere æbledesserter

Hvis du kunne lide denne opskrift, vil du måske også prøve disse æbledesserter:

Hvis du laver denne opskrift, bedes du vurdere og gennemgå den i kommentarerne nedenfor. TAK!

ingredienser

Til æblerne:

  • 2 lbs æbler* (ca. 4 store æbler; ca. 5 kopper skåret i skiver)

  • 1/3 kop granuleret sukker

  • 1 spsk citronsaft

Til toppingen:

  • 1/2 kop saltet smør, smeltet

  • 1/3 kop lys brun farin, pakket

  • 2 tsk æbletærtekrydderi*

  • 4 (+) skiver blødt hvidt sandwichbrød (til 3 kopper krummer)

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Smør let en 9×9-tommer bradepande med madlavningsspray. Sæt til side.
  2. Skræl, udkern og skær æblerne i skiver. Skær derefter skiverne i mindre stykker, cirka 2-tommer lange. Læg æbler i en stor skål med sukker og citronsaft. Rør og stil til side for at lade macerere – frigør saft.
  3. Puls brød i en foodprocessor til fine krummer. Smelt smørret i en stor skål. Tilsæt brun farin, æblekagekrydderi og brødkrummer. Bland sammen indtil brødkrummer er jævnt dækket.
  4. Læg halvdelen af ​​æblerne i lag på bunden af ​​den forberedte pande. Top med halvdelen af ​​de krydrede brødkrummer. Gentag med resten af ​​æblerne og brødkrummerne.
  5. Bages uden låg ved 375˚F i 50 til 55 minutter, eller indtil æblerne er møre, og toppen af ​​desserten er gyldenbrun og sprød. Serveres lun med en kugle is eller en klat flødeskum.

Noter

  • Næsten ethvert æble, UNDTAGET Red Delicious, vil fungere til denne opskrift. Jeg valgte at bruge Fuji, men Gala eller Pink Lady ville også være gode valg. Granny Smith vil også fungere, men kan have brug for ekstra sukker for at søde.
  • For at erstatte æbletærtekrydderi brug: 1 1/2 tsk kanel, 1/4 tsk muskatnød og 1/4 tsk allehånde.
  • Du kan lægge desserten i lag med alle æblerne i bunden og alle krummerne ovenpå, men du kan eventuelt tilføje 1-2 teskefulde majsstivelse til æblefyldet for at hjælpe med at tykne saften til en saftig konsistens under bagningen.
  • Dæk til og opbevar eventuelle rester ved stuetemperatur i op til 2-3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage. Rester spises bedst varme ved at genopvarme i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, indtil de er gennemvarmede, eller sprøde i ovnen ved 350˚F i 10-15 minutter.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte: 6

Portionsstørrelse: 1

Beløb per portion:

Kalorier: 354Total fed: 16 gMættet fedt: 10 gTransfedt: 1gUmættet fedt: 5gKolesterol: 41mgNatrium: 231mgKulhydrater: 53gFiber: 4gSukker: 38 gProtein: 2g

Disse data blev leveret og beregnet af Nutritionix og er kun et skøn.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *