Æblekanelmuffins – Bag eller Break

Disse æblekanelmuffins er den perfekte efterårsgodbid. De er vidunderligt smagfulde, nemme at lave og gode til morgenmad eller snacks!

Æblekanelmuffins stablet på en hvid tallerken

Æble kanel muffins med crumb topping

Hvis der er en smagskombination, der aldrig undlader at fremmane tanker om kølige, sprøde efterårsdage, er det æblekanel. Jeg ved, at jeg ikke kan få nok af det!

Og disse æblekanelæbler er sådan en perfekt efterårsgodbid til en sød morgenmadsgodbid eller en snack. Selve muffinsene er lige søde nok og fyldt med masser af kanel og masser af små bidder af æble. Topping af muffins er en simpel crumb topping smagt til med brun farin og endnu mere kanel.

Pisk en omgang af disse nemme æblemuffins op til efteråret, eller når som helst du går glip af de herlige efterårsdage. Og hvis du leder efter flere muffins at bage i efteråret, så prøv også Brown Butter Sour Cream Spice Muffins, Maple Nut Muffins og Cinnamon Pecan Muffins!

ovenfra af ingredienserne til æblekanelmuffins

Hvad du skal bruge

Rul ned til opskriftskortet for ingrediensmængder og fulde instruktioner. Her er nogle bemærkninger om opskriftens ingredienser.

  • Mel til alle formål – Du skal bruge mel til både muffins og topping. Mål efter vægt eller brug ske- og fejemetoden. Lær mere: Sådan måler du mel
  • Melis
  • brunt sukker – Der er brun farin i muffinsene og toppingen. Jeg foretrækker lys brun farin i disse muffins, men du kan bruge mørk brun farin, hvis du foretrækker den mere dristige melasse smag. Pak det fast i målebægeret eller mål efter vægt.
  • Bagepulver
  • Bagepulver
  • Stødt kanel
  • Salt
  • Usaltet smør – Du skal bruge smeltet smør til muffins og topping. Til muffindejen skal du sørge for at lade smørret afkøle kort, så det stadig er varmt, men ikke varmt.
  • Creme fraiche – Fuldfed cremefraiche fungerer bedst. Du kan også erstatte græsk yoghurt, hvis du har lyst.
  • Mælk – Jeg anbefaler at bage med sød eller 2 % mælk.
  • Æg – Læg æggene ud, så de får stuetemperatur.
  • Æbler – Skær æblerne i mundrette stykker. Afhængigt af deres størrelse skal du bruge 1 eller 2 æbler til denne opskrift.
Æblekanelmuffins fordelt i og på en muffinspande

Hvad er de bedste æbler til muffins?

Til bagning er robuste æbler, der holder deres form gennem bagning, bedst. Æbler, der er for bløde, mister deres form og bliver grødede. Nogle gode valg, du sandsynligvis vil finde i din købmand, er Fuji, Granny Smith, Gala, Honeycrisp og Pink Lady. Men der er masser af muligheder, der varierer i både smag og konsistens. Lær mere: De bedste æbler til bagning

Skal æbler skrælles til bagning?

Til disse æblekanelmuffins kan du skrælle æblerne, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt. Skrællen bliver blød efterhånden som muffinsene bager, så de vil ikke være så mærkbare i de færdige muffins. Men hvis du foretrækker det, kan du helt sikkert skrælle æblerne først.

set ovenfra af Apple Cinnamon Muffins spredt over en bordplade

Sådan laver du æblekanelmuffins

Denne muffinopskrift blandes nemt ved hjælp af muffinmetoden. Du behøver ikke noget særligt udstyr. Bare tag et par skåle, en røreske og din muffinpande!

Forbered til bagning. Opvarm ovnen til 400°F. Beklæd 12 standard muffinskopper med papirforinger. Hvis du ikke vil bruge foringer, så smør muffinkopperne med en madlavningsspray med mel som Baker’s Joy eller Pam Baking.

Lav toppingen. Rør alle ingredienserne til toppingen sammen undtagen smørret. Tilsæt smørret og bland indtil de tørre ingredienser er fugtet og blandingen danner krummer. Stil til side, mens du laver muffinsene.

Begynd at lave muffinsdejen. Pisk mel, sukker, brun farin, bagepulver, natron, kanel og salt sammen. Lav en brønd i midten af ​​blandingen.

Bland de våde ingredienser. I en separat skål blandes det smeltede smør, creme fraiche, mælk og æg sammen.

Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser. Hæld smørblandingen i brønden i melblandingen. Rør lige indtil det er blandet, eller der er et par striber mel tilbage.

Tilsæt æblerne. Fold de hakkede æbler i dejen, bland lige indtil de er blandet.

Portionere og samle. Fordel dejen mellem de forberedte muffinkopper, og brug omkring 3 spiseskefulde dej til at fylde hver kop 3/4 fuld. Drys toppingblandingen over toppen af ​​hver muffin.

Bage. Stil muffinsformen i den forvarmede ovn. Bages i 15 til 20 minutter, eller indtil toppen er brunet, og en pik indsat i midten kommer ren ud.

ovenfra af friskbagte æblekanelmuffins i en muffinform på en rist

Fedt nok. Stil gryden på en rist, og lad muffinsene køle af i gryden i 10 minutter. Flyt derefter muffinsene fra panden direkte over på en rist for at fortsætte afkølingen.

set ovenfra af Apple Cinnamon Muffins på en rist

Tips til succes

Disse æblekanelmuffins er nemme at lave, men her er et par tips til at hjælpe med at sikre, at din bliver perfekt!

  • Brug en lys metalpande. Dine muffins vil bage og brune mere jævnt.
  • Tjek din kanel. Med masser af kanel i både muffins og topping, skal du være sikker på, at din er frisk. Hvis din kanel har ligget i dit skab i et stykke tid, kan det være tid til en frisk krukke. Giv den en duft for at se, om den stadig har en stærk aroma.
  • Bland ikke for meget. For meget blanding fører til en hård tekstur. Bland lige indtil det er blandet, eller lad et par små striber mel stå. En lidt klumpet dej med et par små striber mel vil jævne ud under bagningen.
  • Foretrækker at lave som et brød? Se mine tips til at omdanne muffins til brød.
  • Vil du forenkle? Spring toppingen over for en hurtigere omgang muffins. For en enkel topping, drys toppen af ​​dejen med kanelsukker før bagning.
Æblekanelmuffins på træoverflade

Sådan opbevares

Når muffinsene er afkølet, lægges de i en lufttæt beholder. For at forhindre, at de bliver bløde, kan du bruge køkkenrulle til at beklæde beholderen og mellem lagene af muffins. Muffinsene skal holde sig ved stuetemperatur i op til 3 dage.

Kan æblekanelmuffins fryses?

Ja, disse muffins fryser meget godt. Læg de afkølede muffins i en lufttæt, frysesikker beholder eller pose. Hvis du vil, pak hver muffin ind i plastfolie først for en nem måde at få fat i en eller to ad gangen. Korrekt opbevaret skal muffinsene holde sig i fryseren op til 3 måneder. Optø i en time eller deromkring ved stuetemperatur eller varm kortvarigt i mikrobølgeovnen.

Æblekanelmuffins på et rødstribet håndklæde

Æblekanelmuffins stablet på en hvid tallerken

ingredienser

Til toppingen:

  • 3/4 kop (90 g) universalmel

  • 6 spiseskefulde (75 g) fast pakket lys brun farin

  • 1/4 tsk stødt kanel

  • knivspids salt

  • 3 spiseskefulde (42 g) usaltet smør, smeltet

Til muffins:

  • 2 kopper (240 g) universalmel

  • 1/2 kop (100 g) granuleret sukker

  • 1/4 kop (50 g) fast pakket lys brun farin

  • 1 tsk bagepulver

  • 1/2 tsk natron

  • 1 tsk stødt kanel

  • 1/4 tsk salt

  • 1/2 kop (113 g) usaltet smør, smeltet og let afkølet

  • 3 spsk (42g) creme fraiche

  • 3 spiseskefulde (44 ml) mælk

  • 2 store æg, let pisket

  • 1 & 1/2 kopper æbler i tern (ca. 1 mellemstort æble eller 2 små æbler)

Instruktioner

Sådan laver du toppingen:

  1. Forvarm ovnen til 400°F. Beklæd 12 standard muffinkopper med papirforinger eller smør de uforede kopper.
  2. Pisk mel, farin, kanel og salt sammen.
  3. Tilsæt det smeltede smør, og bland indtil de tørre ingredienser er fugtede og blandingen danner krummer.

Sådan laver du muffins:

  1. Pisk mel, sukker, brun farin, bagepulver, natron, kanel og salt sammen. Lav en brønd i midten.
  2. I en separat skål røres smør, cremefraiche, mælk og æg sammen. Tilsæt til brønden i melblandingen, og rør lige indtil det er blandet. Rør æblerne i.
  3. Fordel dejen mellem de tilberedte muffinkopper, og brug cirka 3 spiseskefulde dej til at fylde hver kop cirka 3/4 fuld. Drys toppingen over toppen af ​​dejen.
  4. Tag 15 til 20 minutter, eller indtil en pik, der er sat ind i midten, kommer ren ud.
  5. Køl muffinsene i gryden på en rist i 10 minutter. Flyt derefter muffinsene fra panden direkte over på rist for at fortsætte afkølingen.

Noter

Opbevar resterende muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.

Anbefalede produkter

Bake or Break er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret annonceringsprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.

Del dette:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *