Ahorn æbletærte {dobbelt skorpe og dyb tallerken}

Trin-for-trin instruktioner til denne tærteopskrift

Trin 1: Lav skorpe

Puls fuldkornsdejsmel, universalmel, ahornsukker og salt i foodprocessor. Tilsæt smør, og kør indtil smørret er skåret i og blandingen minder om groft mel. Hvis du ikke har en foodprocessor, eller du vil gøre dette i hånden, så brug en konditorblender, to knive, eller arbejd det hurtigt ind i hånden.

Åbn låget, dryp olie på og puls for at kombinere. Åbn låget og dryp ½ kop isvand på. Behandl indtil blandingen lige er samlet.

Hvis blandingen virker tør eller ikke falder sammen som en kugle, så prøv at presse en håndfuld af krummerne sammen. Hvis det stadig ikke vil komme sammen, tilsæt op til ¼ kop mere isvand. Del dejen i to og form til to skiver, pak den ind i plastik og stil den på køl, indtil den er fast og afkølet, mindst 1 time.

Trin 2: Forvarm ovnen

Anbring ovnristen i midten af ​​ovnen. Forvarm ovnen til 350ºF. Beklæd en bageplade med folie eller pergament.

Trin 3: Lav påfyldning

Smid Macintosh-æbler, faste æbler, ahornsirup, citronsaft, universalmel, majsstivelse, kanel, muskatnød og salt i en stor skål.

Trin 4: Saml tærte

Støv let arbejdsfladen med mel. Rul en dejskive ud til en cirkel, cirka 14 tommer på tværs. Overfør til en 9-tommer dyb tallerkentærteplade. Tryk dejen forsigtigt ind i tærtepladens hjørner. Tilsæt æblefyld til tærteskallen, så de er så kompakte som muligt. Rul den anden dejskive ud til en cirkel, cirka 12 tommer på tværs. Læg æblefyldet over. Rul kanterne under, og krymp kanterne for at lave en riflet kant. Pensl æggeblomme over skorpen. Drys med turbinado. Skær fem 1-tommer lange dampåbninger i toppen af ​​tærten.

Trin 5: Bag tærte

Læg tærten på den forberedte bageplade. Bag tærten, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler lidt ud af åbningerne, 60 til 80 minutter. Lad afkøle på en rist til stuetemperatur, før du skærer.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *