Alle de forskelle, du behøver at kende

Når det kommer til kaffe, er der mange forskellige måder at nyde den på. Du kan drikke den kold eller varm, med mælk eller uden, og i en række forskellige smagsvarianter.

Men hvad er forskellen mellem kold bryg vs. varm bryg?

Den væsentligste forskel er, at koldbrygning tager betydeligt længere tid at lave, da kaffen gennemvædes i stuetemperatur eller koldt vand i længere tid (normalt 12-24 timer), mens varmbrygning kun tager et par minutter.

Begge har deres egne unikke fordele og ulemper, men hvilken er den rigtige for dig?

I denne artikel vil jeg nedbryde alle forskellene, så du kan træffe den bedste beslutning til dine behov. Lad os komme ind i det!

Kold bryg vs. varmt bryg, hvordan adskiller de sig?

Før du går i dybden med alle forskellene, skal du tage et kig på tabellen nedenfor for at få et hurtigt overblik:

Sammenligning: Kold bryg: Varm bryg:
Smagsnoter Blødere og sødere smag Robust og fyldig smag
Surhed Lav surhedsgrad Middel surhed
Vandtemperatur Koldt postevand 85-100 °C
Bryggetid Mellem 12 og 24 timer Cirka 5 minutter
Kaffesteg brugt Mellem til mørk stegt Enhver steg kan bruges
Slibestørrelse Grov slibning størrelse Fin til medium slibestørrelse
Koffeinindhold 250mg koffein 170 til 220 mg koffein
Antal kalorier Omkring 5 kalorier Omkring 5 kalorier
Hvordan serveres det? Serveres på is med sødestoffer efter eget valg Serveres som den er med valgfri sødestoffer

I denne artikel betyder varmbrygget kaffe, at den er brygget med en fransk presse, Chemex eller Hario V60.

Hvis du vil lære mere om espresso, og hvordan den kan sammenlignes med kold bryg, kan du tjekke denne sammenligningsartikel.

Kold bryg vs. varm bryg: smagsforskellen

Koldbrygget kaffe er kendt for sin glatte, chokoladeagtige smag. Dette skyldes, at koldt vand udvinder mere komplekse smagsstoffer fra bønnerne, end varmt vand gør.

Da der ikke bruges varme i den kolde brygningsproces, er der mindre bitterhed og surhed i slutproduktet.

Tilsat koldt postevand til murerglas fyldt med malet kaffe.
At lave koldbrygget kaffe

Varmbrygget kaffe har en mere intens smag på grund af de højere temperaturer, der bruges i brygningsprocessen.

En anden medvirkende faktor er den anvendte type bønne, som jeg vil dække nedenfor:

Hvad er forskellen på brugte kaffebønner?

Forskellen på kaffebønner, der bruges, er, at cold brew bruger mørkristede bønner, mens hot brew bruger alle slags kaffebønner.

Du kan lave varmbrygget kaffe med forskellige kaffebønner, inklusive lys, medium og mørk ristning.

Geisha kaffebønner ved siden af ​​forskellige kaffebønner for en side-by-side sammenligning.

Afhængigt af den smag, du leder efter, kan du vælge de kaffebønner, der passer til din smag:

  • Lyse ristede bønner har en højere syre, med frugt- og blomstersmag.
  • Medium ristede bønner er mere afbalancerede, med både høj syre og sødme. De har også nødde- og chokoladenoter.
  • Mørke ristede bønner er de mindst sure, med røgede og jordagtige smag.

På den anden side bruger cold brew næsten altid mørkristede kaffebønner. Du kan også bruge en medium stege, men den kolde bryg vil have en mere blød smag.

Hvad er forskellen i malestørrelse?

Malestørrelsen for en bestemt brygningsmetode påvirker ekstraktionstiden og mængden af ​​kaffe, der udsættes for vand.

En grov malet størrelse bruges til kold brygning, fordi det tager lang tid for vand at udvinde opløselige smagsstoffer fra kaffe, når det brygges ved køligere temperaturer. Slibestørrelsen ser således ud:

Malestørrelsen, der bruges til at lave koldbrygget kaffe.

På den anden side bruges en fin til medium formalingsstørrelse til varmebrygmetoder, fordi jorden er i kontakt med varmt vand i kortere tid, hvilket udvinder mere opløselige smagsstoffer hurtigt.

Malestørrelsen til at hælde over kaffe, såsom kaffe lavet med Chemex, ser sådan ud:

Den malestørrelse, der bruges til at brygge geisha-kaffe med Hario V60.

Du kan tjekke denne artikel, hvis du gerne vil lære mere om de malestørrelser, der bruges til hver bryggemetode.

Bryggetidsforskel mellem koldbrygget og varmbrygget kaffe

Bryggetidsforskellen mellem koldbrygget og varmbrygget kaffe er, at det tager længere tid at lave en omgang koldbrygget kaffe derhjemme.

Ved koldbryg brygges kaffen ved stuetemperatur med koldt vand og gennemvædes i længere tid, typisk 12-24 timer:

Tilføjelse af et låg til mason jar kold bryg for at lade det trække.

Dette resulterer i en glat kaffe med lav syre, der ikke skal fortyndes med mælk eller sukker.

Min favorit koldbryg laves ved at trække den i 15 timer. Du kan tjekke denne dybdegående artikel for at lære mere om at lave koldbryg derhjemme.

Varmbrygget kaffe laves ved at koge vand og tilsætte malet kaffe til en fransk presse. Grunden gennemvædes i ca. 3-5 minutter, før den filtreres fra.

Chemex eller Hario V60 kaffe tager cirka 4 minutter, hvilket gør den endnu hurtigere.

Tilsæt resterende vand til geisha-kaffe.

Dette er en af ​​hovedårsagerne til, at varm kaffe er så populær, fordi det tager mindst tid.

Som du kan se, udgør forskellen i malestørrelse, sammen med de anvendte kaffebønner og bryggetiden, de største forskelle mellem kold bryg og en varm bryg.

Men der er flere forskelle, der gør begge kaffer unikke. Læs videre for at lære om koffeinindholdet, antallet af kalorier og mere!

Koffeinindhold koldt bryg vs. varmt bryg

Der er ret stor forskel på koffeinindholdet mellem koldbrygget og varmbrygget kaffe, og det hele afhænger af den anvendte bryggeteknik.

Hæld kaffe over vil have den laveste mængde koffein pr. portion, der kommer ind på 170 mg. Samtidig har fransk pressekaffe 220mg koffein.

Koldbrygget kaffe har den største mængde koffein og kommer på 250 mg pr. portion. Alle portioner i denne sammenligning er til 1 kop, hvilket svarer til 250 ml. (Kilde)

Koffeinindholdet kan ændre sig afhængigt af mængden, der bruges til en servering, og de anvendte kaffebønner.

For eksempel er blonde ristede kaffebønner højere i koffein end mørke ristede.

Sammenligning af blonde stege og mørke stege.
Blondesteg til venstre. Mørkstegt til højre

Og hvis du vil øge mængden af ​​koffein (og smag) af din almindelige bryggede kaffe, så prøv at lave en røde øjne-kaffe ved at tilføje en espresso-shot til blandingen!

Hvor mange kalorier er der i koldt bryg vs. varmt bryg?

Antallet af kalorier i kaffe afhænger af, hvor meget mælk og sukker du tilsætter den.

Begge kaffer har stort set ingen kalorier, men når du begynder at tilføje dit yndlingssødestof til blandingen, vil dette stige:

Som du kan se, kan der være en markant forskel i antallet af kalorier på den måde, du godt kan lide at drikke kaffe i forhold til den næste person.

Hjemmelavet vaniljesirup.
Hjemmelavet vaniljesirup

Bare husk på, at begge kaffer (når de serveres som de er) praktisk talt ikke indeholder kalorier, hvilket gør det til en fantastisk måde at starte dagen på.

Hvad er forskellen på måden disse kaffer serveres på?

Der er en bemærkelsesværdig forskel på måden, hvorpå koldbrygget og varmbrygget kaffe serveres.

Koldbrygget kaffe vil altid blive serveret i et glas tilsat is. Da det er en forfriskende drink, vil omkring halvdelen af ​​glasset være fyldt med isterninger.

Hjemmelavet chokoladecreme koldbryg, klar til at drikke.
Chokoladecreme koldbryg

Varmbrygget kaffe vil derimod blive serveret som det er. Og ligesom koldbryg, behøver du ikke nødvendigvis at tilføje noget til det.

Varm kaffe serveres normalt i et stort glas eller en kop, afhængig af størrelsen du får.

Hjemmelavet røde øjne kaffe.

Hvad er bedre, koldt eller varmt bryg?

Det afhænger af personlige præferencer. Nogle mennesker foretrækker smagen af ​​koldbrygget kaffe, mens andre finder det for fortyndet og foretrækker varmbrygget kaffe.

En side-by-side sammenligning mellem koldbrygget og varmbrygget kaffe.
Kold bryg til venstre. Varmbryg til højre

Hvis du ikke er helt sikker på, hvad der passer dig bedst, foreslår jeg følgende:

  • Gå med koldbrygget kaffe, hvis du leder efter en forfriskende kaffe med lavt syreindhold som du kan søde efter smag.
  • Hvis du kan lide en mere robust kaffesmag og gerne vil lave din kaffe inden for få minutter, er varmbrygget kaffe vejen at gå.

Begge kaffer er gode muligheder, og jeg elsker dem lige så meget. Det er også vejrafhængigt for mig.

Jeg vil drikke mere koldt bryg om sommeren og elsker en varm kop kaffe om vinteren og starten på dagen.

Relaterede kaffesammenligningsartikler

Undrer du dig over, hvordan koldt bryg sammenlignes med andre kaffetyper?

Store! Tjek artiklerne nedenfor for mere dybdegående kaffesammenligninger:

Og for at sammenligne flere kaffer, besøg kaffesammenligningscentret!

Konklusion

Nu hvor du kender forskellen mellem kold bryg og varm bryg, hvilken type kaffe skal du lave derhjemme?

Cold brew er en god mulighed, hvis du vil spare tid om morgenen. En varm bryg kan være bedre for dig, hvis du leder efter noget lidt mere traditionelt.

Uanset hvilken type kaffe du laver derhjemme, nyd den og nyd smagen! Og hvis du gerne vil prøve nogle fantastiske kaffeopskrifter, så tag et kig nedenfor.

Kaffeopskrifter at prøve

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *