Blødt bagt græskar chokoladechip cookies

Opskrift + billeder af Samantha Scott

Der er noget så hyggeligt over en nybagt småkage. Følg denne opskrift nedenfor for en lækker vegansk småkage, der er perfekt til din næste fest, dessert eller varm snack!

INGREDIENSER

  • ½ kop smeltet kokosolie eller vegansk smør
  • ½ kop græskarpuré
  • ¾ kop brun farin – Du kan bruge lys eller mørk. Småkagerne bliver bare lysere eller mørkere i farven, afhængigt af dine præferencer.
  • ¼ kop økologisk hvidt sukker
  • 1 ⅓ kopper all-purpose mel
  • 1 tsk græskartærtekrydderi eller kanel
  • 1 tsk fint havsalt
  • ½ tsk bagepulver
  • ¾ kopper veganske chokoladechips – ½ kop skal tilsættes til dejen, ¼ kop sættes til side til topping
VALGFRI INGREDIENSER
  • Pekannødder, valnødder eller din yndlingsnød.
  • ½ tsk vanilje (tilsæt med våde ingredienser trin)
  • Tørrede tranebær i stedet for chokoladechips
  • Veganske hvide chokoladechips

VEJLEDNING

  • For at begynde skal du tilføje din smeltede kokosolie, græskarpuré, brun farin og organisk hvidt sukker til en røreskål. Pisk sammen indtil kombineret.
  • Tilsæt derefter mel, græskartærtekrydderi, havsalt og bagepulver. Melet skal først tilsættes og derefter de øvrige ingredienser ovenpå. Bland sammen, indtil der dannes en glat, men semi-klæbrig dej.
  • Fold ½ kop af chokoladechipsene (eller andre tilsætningsingredienser) i med en ske eller spatel, indtil de er jævnt fordelt gennem dejen.
  • Dæk skålen med kagedej med plastfolie og stil den på køl i minimum 1 time. Dette hjælper med at dejen får en bedre smag. Du kan afkøle dejen i endnu 24 timer før bagning, hvis du foretrækker det.
  • Forvarm ovnen til 325 F og dæk en bageplade med bagepapir. Tag dejen ud af køleskabet og brug en kageske til at øse 1,5 spsk småkager på bradepanden (40-45 gram). Efterlad et par centimeter mellem hver kage, da de vil sprede sig, mens de bages. Flad hver småkage lidt ud med en ske eller din håndflade. Tag de chokoladechips, der blev stillet til side, og tilsæt 3-5 chips til toppen af ​​hver småkage.
  • Sæt cookies i ovnen og bag i 12-14 minutter, indtil kanterne er brune og toppene ikke længere er blanke.
  • Tag pladen ud af ovnen.
  • Lad småkagerne køle af på bagepladen i 5-10 minutter. Fjern derefter fra bakken og læg dem på en rist for at afslutte afkøling eller spis med det samme til varme og klistrede småkager. God fornøjelse!

TIPS

  • Hvis du ikke er fan af smagen af ​​kokosolie, kan du bruge raffineret kokosolie, som slet ikke smager af kokos! Smeltet vegansk smør kan også fungere som erstatning.
  • Småkager nydes bedst på bagedagen. Opbevar rester i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage eller opbevar i fryseren mellem ark bagepapir i op til 1 måned.
Foreslåede veganske handlingscertificerede produkter at prøve med denne opskrift
  • Livets Haves kokosolie
  • I Råsukkeret

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *