Bowtie-pastasalat med parmesan-urtedressing – en enkel smag

Denne livlige bowtie-pastasalat er den perfekte forårs- eller sommertilbehør! Hver bid er fyldt med saftige tomater, kikærter og masser af frisk basilikum, og pastaen er slynget med en hjemmelavet parmesan-urtedressing, der simpelthen er lækker.

En træskål med bowtie pastasalat og grøntsager i.  Skålen med pastasalat er arrangeret på en træbaggrund med en blok og ost, et glas dressing og en serviet ved siden af.

Sommerfester og griller har altid brug for en velsmagende pastasalat! Og denne opskrift er super nem, uden smarte ingredienser. Bare forskellige sæsonbestemte sommergrøntsager, friske krydderurter og masser af parmesan. Hver bid pasta er fyldt med frisk sommersmag!

Denne pastasalat er perfekt til at fodre en flok, og du kan lave den i forvejen, hvilket altid er en gevinst!

ingredienser

Nedenfor finder du den fulde liste over ingredienser til at lave denne opskrift! Derudover finder du nogle specielle noter og ingredienssubstitutioner, hvis det er nødvendigt.

Alle ingredienserne til bowtie-pastasalat arrangeret på en grå baggrund.

Pasta: Denne opskrift bruger bowtie-pasta (bedre kendt som farfalle), men du kan bytte den ud med enhver form for kort pastanudler, du kan lide! Jeg anbefaler ikke at bruge spaghetti eller lange pastanudler. 😉

Tomater: friske cherrytomater er et must til pastasalat! Du kan også bruge almindelige hele tomater, men jeg foretrækker cherrytomater, fordi de er sødere og mindre vandige.

Peberfrugt: brug gul, orange eller rød peberfrugt. Du kan også bytte til marinerede ristede røde peberfrugter for lidt mere smag!

Rødløg: selvom du ikke er en løgfan, anbefaler jeg stærkt at bruge rødløg. Du kan også bytte til forårsløg eller endda en skalotteløg.

Garbonzo bønner: for noget protein!

Frisk basilikum: et must til enhver pastasalat! Og jeg anbefaler masser af frisk basilikum for masser af smag. Og jeg anbefaler ikke at erstatte tørret basilikum med frisk! Smagen vil ikke være den samme.

Parmesan urtedressing: en lækker hjemmelavet krydderurtedressing lavet med parmesanost for en rig smag!

En træskål med bowtie pastasalat og grøntsager i.  Skålen med pastasalat er arrangeret på en træbaggrund med urter og en serviet placeret rundt om.

Sådan laver du bowtie-pastasalat

  1. Lav pastaen! Kog først pastaen i godt saltet kogende vand, indtil den er “al dente” i konsistensen.
  2. Lav dressingen! Tilsæt alle ingredienserne til dressingen i en lille krukke eller skål og bland sammen. Sæt til side til senere.
  3. Saml salaten i en stor skål med drænet pasta, hakkede grøntsager, krydderurter og dressing. Rør sammen indtil dressingen har dækket det hele jævnt. Smag til, smag til med ekstra salt, sort peber eller endda noget mere hvidløgspulver, hvis det er nødvendigt – server derefter med det samme, eller lad det marinere i køleskabet!

Tips til succes

Kom videre! – Pastasalat er den perfekte ret at lave forud for at spare tid og energi. Og plus smagen vil marinere endnu mere, mens den sidder! Sådan gør du: lav pastaen som opskriften angiver, dæk derefter til og stil den på køl, indtil den er klar til servering (prøv at servere inden for 24 timer efter fremstilling, så smagene stadig er friske).

Mariner smagene – en god måde at udvikle mere smag i en pastasalat er ved at lade salaten marinere med dressingen. Jeg anbefaler, at man dækker salaten og sætter den på køl i flere timer inden servering, men den er også lige så lækker, hvis den også serveres frisk! Hvis du marinerer salaten, så glem ikke at servere den med ekstra parmesan, når den er færdig.

Variationer af opskrifter – Denne opskrift er fuldstændig tilpasselig, så du kan bruge alt, hvad du kan lide i den. Nogle ingredienser, jeg også elsker at bruge, er ristede røde peberfrugter, marinerede artiskokker, kogte asparges, majs, frisk oregano, spiselige blomster (for en smuk præsentation), spinat, fetaost og oliven!

Overkog ikke pastaen! – Sørg for at koge nudlerne, indtil konsistensen er “al dente” med en let tekstur til det. Hvis pastaen er for blød/overkogt, bliver salaten grødet, og det ønsker vi bestemt ikke!

Gør det sundere – Hvis du foretrækker ikke at bruge almindelig hvedepasta, kan du bruge fuldkornsnudler eller glutenfri pasta!

Undgå at nudlerne sætter sig fast – hvis du dræner pastanudlerne og ikke skal samle pastasalaten med det samme, så læg nudlerne tilbage i den gryde, du kogte dem i, og fyld den med koldt vand. Hold dem i vandet, indtil du er klar til at bruge dem. Dette er et tip, min mor lærte mig at forhindre, at pastanudler klæber!

En træskål med bowtie pastasalat og grøntsager i.  Skålen med pastasalat er arrangeret på en træbaggrund med en blok og ost, et glas dressing og en serviet ved siden af.

Flere forårs- og sommersalater

Toscansk Koglesalat
Sommer Farro salat
Vandmelon Feta salat

Hvis du prøvede dette Bowtie-pastasalat med parmesan-urtedressing opskrift eller enhver anden opskrift, glem ikke at bedøm opskriften og lad mig vide, hvad du synes. Jeg elsker at høre fra dig! Du kan også følge mig på PINTEREST, INSTAGRAMog FACEBOOK for mere trang-værdigt indhold.

Denne livlige bowtie-pastasalat er den perfekte forårs- eller sommertilbehør! Hver bid er fyldt med saftige tomater, kikærter og masser af frisk basilikum, og pastaen er slynget med en hjemmelavet parmesan-urtedressing, der simpelthen er lækker.

Serveringer 8

Forberedelsestid: 15 min

Tilberedningstid: 10 min

Rute:

Hovedret, Salat

Køkken:

amerikansk, italiensk

Tags:

bowtie pastasalat, farfalle pastasalat, vegetarisk pastasalat

Frysevenlig:

Ingen

Kalorier: 382 kcal

Pasta salat

  • 1
    lb
    tørrede bowtie pastanudler
  • 2
    kopper
    cherrytomater,
    halveret
  • 1
    peberfrugt,
    i tern
  • 1
    kop
    kogte kikærter/garbanzobønner
  • 1/3
    kop
    rødløg,
    skåret i skiver
  • 3
    Spiseskeer
    frisk basilikum,
    hakket
  • frisk parmesanost
    til servering

Forbinding

  • 1/2
    kop
    kvalitets olivenolie
  • 1/4
    kop
    rødvinseddike
  • 2
    Spiseskeer
    friskrevet parmesanost
  • 3/4
    teskefuld
    hvidløgs pulver
  • 1/2
    teskefuld
    tørret oregano
  • 1/2
    teskefuld
    tørret basilikum
  • salt og sort peber efter smag
  1. Kog pastaen: i en stor gryde med godt saltet vand koges pasta efter pakkens anvisning. Jeg kan godt lide at koge pastaen til konsistensen er “al dente”.

  2. Lav dressingen: i en murerkrukke med låg eller en lille skål blandes ingredienserne til salatdressingen. Hvis du har en krukke med låg, kan du ryste den. Smag til med salt og sort peber efter smag.

  3. Saml salaten: Dræn pastaen efter kogning og skyl med koldt vand, og tilsæt derefter pastaen til en stor skål med tomater, kikærter, hakket frisk basilikum, peberfrugt, rødløg og dressing. Rør sammen, indtil dressingen dækker alle ingredienserne, smag til og juster smagen med yderligere salt eller sort peber. Server med frisk parmesan på toppen! Særlig bemærkning: Hvis du ikke straks laver pastasalaten efter at have drænet pastaen, skal du lægge nudlerne tilbage i den samme gryde med koldt vand for at forhindre nudlerne i at sætte sig fast.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *