Broccoli Pesto Pasta – Magasinet om mad og ernæring

Broccoli Pesto Pasta Salat - Mad & Ernæring Magasinet - Sten Suppe
Foto af Julie Andrews

Hvis du leder efter verdens lyseste og mest smagfulde pastasalat – har du fundet den! Dette er broccoli pesto pasta.

Jeg kombinerede mør broccolipesto (ja, du kan lave pesto med broccoli) med frisk parmesan og persille til en blanding, der løfter pastaen til en lækkerhed uden for denne verden!

Broccoli Pesto Pasta Salat Broccoli Pesto Pasta -

ingredienser:

  • 8 ounce tør pasta
  • 4-5 kopper broccolibuketter, kogte og afkølede
  • Skal og saft af ½ mellemstor citron
  • ¼ kop friske basilikumblade
  • ¼ kop frisk parmesanost
  • ¼ kop nødder (fyr, valnødder, mandler, pepitas)
  • 3-4 fed hvidløg, pillede
  • ½ tsk groft salt
  • ¼ tsk malet sort peber
  • ½ kop pinjekerner (valgfrit)
  • ¼ kop hakkede friske krydderurter (basilikum, persille)

Instruktioner:

Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pasta og kog efter pakkens anvisning. Lad pastaen køle af.

Kom kogt broccoli, citronskal og -saft, basilikumblade, parmesanost, nødder, hvidløg, salt og sort peber i skålen på en foodprocessor. Behandl på lavt niveau, mens du drypper olivenolie ind gennem grøntsagsskuddene, indtil den ønskede konsistens er nået, og skrab siderne af skålen efter behov. Smag til og tilpas evt. Stil i køleskabet, indtil den skal bruges (mens pastaen afkøles, eller hvis den laves forud).

Vend broccolipesto med kogt pasta, indtil den er grundigt kombineret, og overfør til en serveringsskål. Top med pinjekerner (hvis du bruger) og friske krydderurter. Tjene.

Julie Andrews
Julie Andrews, MS, RDN, CD er mad- og ernæringskonsulent, registreret diætist, kok, madfotograf, kulinarisk medieekspert og madskribent. Hun er skaberen og ejeren af Den sunde epikuræer hvor hun laver opskrifter, madbilleder og madvideoer til kunder og brands. Hun leder også workshops for kulinariske færdigheder, madstyling og fotografering og leder madlavningskurser. Julie er jævnligt med på tv og i medierne, hvor hun fremviser enkle, sunde og lækre opskrifter fra sin blog.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *