Brygger hjemme og på vejen med Justin Pierce


I denne serie spørger vi kaffeprofessionelle, hvordan de kan lide at drikke deres kaffe, mens de er hjemme og på rejse.

AF TANYA NANETTI
SENIOR ONLINE KORRESPONDENT

Feature-billede udlånt af Justin Pierce

Kaffeprofessionelle har en tendens til at bruge det meste af deres dage på at brygge kaffe. Baristaer brygger kaffe bag baren til deres kunder. Rister brygger det for at kontrollere stegeprofilen; bloggere brygger det for at dele en ny opskrift med verden. Men hvad sker der, når de ikke er på arbejde? Hvad er deres kaffevaner, når de slapper af derhjemme? Hvordan ændrer disse vaner sig, når de rejser?

Mød Justin Pierce, alias Daddy Got Coffee

Justin Pierce er en 36-årig kaffeblogger, der bor lidt nord for Toronto med sin kone og tre børn. Ud over sin hovedbeskæftigelse inden for digital markedsføring driver han sin kaffekanal: Far fik kaffe. Han elsker “at hjælpe folk med at opdage deres egne gennembrud inden for kaffe”, som han udtrykker det.

Så hvad er Justins kaffevaner, når han hygger sig derhjemme? Hvad er hans foretrukne bryggemetode?

Justin og hans tre børn ser på, mens han hælder vand fra en hvid svanehals-kedel i en AeroPress.  De står ved køkkenbordet med en overliggende lampe.  Et par stueplanter er synlige, og en grå dør og lysekrone er i baggrunden.
Justin og hans kone, Sarah, holder kaffen flydende, mens de er hjemme, fra Americanos til batchbryg. Foto udlånt af Justin Pierce.

“Åh mand, jeg har virkelig ændret det,” siger Justin, “men Sarah og jeg starter altid dagen med en omgang Americanos. Derefter plejer vi at lave et par pourovers, måske en batchbryg. Og ofte vil vi have noget koffeinfri espresso eller dryppe senere på dagen!”

Ude og omkring i nærheden af ​​Toronto

Justins dage er typisk fulde af koffein, men går han også ud og drikker kaffe på special-kaffebutikker i hans by? Og hvad er hans bestilling?

”Jeg bor i nærheden af ​​et par små byer med et meget lille antal butikker. Hvis jeg har travlt, får jeg en Americano med. Men jeg elsker også en god pourover, og hvis jeg har lyst til at sætte mig ned et sekund, elsker jeg at få en enkelt-oprindelses espresso og vand. Så godt!”

Interiøret af en travl cafe i Toronto.  Rummet er stort og industrielt udseende med synlige mursten, hængende lamper og høje vinduer og en glasdør.  Bordene er af træ og metal med almindelige stole og en skinnende espressobar.  Et udvalg af mennesker sidder i baren og ved borde til to.
Når Justin besøger en café, mens han rejser, kan han godt lide at spørge baristaen om anbefalinger. Foto af Nick Hillier via Unsplash.

For Justin er kaffe udenfor dog undtagelsen. Han drikker det næsten altid derhjemme og tager det ofte med, hvis han skal ud. Han har endda indrettet en lille kaffebar på sit kontor, for at lave kaffe der lige så god som den kaffe, han har derhjemme. “Når jeg besøger en café,” siger han, “er det fordi, jeg elsker at komme i kontakt med folk der.”

Kaffe med venner

Tingene ændrer sig tydeligvis meget, når Justin ikke er hjemme: et besøg hos venner eller familie kan være lidt vanskeligt, når du er en kaffeproff. Vil deres kaffe være “god nok”? Vil de mærke presset?

“På grund af min Instagram konto og YouTube-kanalNår vi er på besøg hos venner og familie, kommer der som regel kommentarer om, at de er nervøse for at lave kaffe!” Justin deler. “Men virkeligheden er, at når vi besøger nogen, er vi der for virksomheden, ikke kaffen i cafékvalitet. Vi drikker altid, hvad der serveres, og selvom det måske ikke er det, vi ville lave derhjemme, nyder vi det lige så meget, hvis ikke mere!”

Pierces på vejen

Når Justin rejser et andet sted hen, måske besøger en ny by, forsøger han altid at besøge et par gode lokale caféer med sin familie. Hans foretrukne måde at bestille på et nyt sted er altid den samme: “Jeg tager en af ​​hvad du vil have.” Hvor det er muligt, elsker han at prøve en baristas anbefaling.

Justin brygger kaffe med sine tre små børn på slæb.  De er i køkkenet og bruger en AeroPress ved bordet.  Det mindste barn forsøger at sætte et rødt legetøj på Justins hoved.
Justin og hans kone har tre børn, som også kommer ind i kaffebrygningsprocessen! Foto udlånt af Justin Pierce.

Det ‘essentielle’ rejsesæt

For Justin betyder det at rejse at besøge nye caféer og holde sig til special-kaffebutikker så meget som muligt. Men for en der er så vant til at brygge derhjemme, betyder det også at rejse med et “lille” bryggesæt.

“Spørg ikke min kone, om jeg rejser med et simpelt bryggesæt, for hun kan måske give dig et andet svar – ha! I mit sind er jeg en minimalist, men det ser altid ud til at ballonere lidt ud over, hvad der kan anses for … passende. Hvis jeg skulle vælge tre vigtige kaffeværktøjer, ville jeg sige en fantastisk håndkværn (i øjeblikket en MERE TID Xlite), en AeroPress Gå, og en vægt. Måske en lille kedel, hvis der ikke er en der. Og mens jeg er i gang, kan jeg lige så godt tage en Kalita Bølge. Og vandtilsætningsposer fylder ikke meget. … Lad os bare sige, at jeg ikke har pakket en elektrisk espressomaskine endnu. Men nogle gange pakker jeg en manuel maskine og en elektrisk kværn. Jeg burde stoppe, før jeg inkriminerer mig selv yderligere; Jeg tror, ​​du forstår billedet!”

Justin har et sidste forslag til den bedste måde at drikke og brygge kaffe på, mens du rejser. “Det er virkelig svært at slå håndsliberen/AeroPress-kombinationen. På et hotel vil jeg endda bruge junk-kaffemaskinen til at varme vandet op til AeroPress! Sådan en tilgivende og let opsætning, selvom du bare kan se det!”

OM FORFATTEREN

spurgte Nanetti (hun/hende) er en specialkaffebarista, en rejsende og en drømmer. Når hun ikke er bag kaffemaskinen (eller besøger et skjult hjørne af verden), har hun travlt med at skrive til Kaffe opstanden hjemmeside om specialkaffe, som hun laver sammen med sin kæreste.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *