Burger King Israel lancerer plantebaseret Whopper og Nuggets udviklet af Meat.The End – vegconomist

Burger King Israel lancerede for nylig en plantebaseret Whopper og veganske kyllingenuggets, udviklet af food tech israelsk startup, Kød. Slutningen, især for fastfood-kæden.

Sidste mandag debuterede Whopper og nuggets som en del af en uges prøveversion på en pop-up restaurant på Burger King i Tel Aviv. Efter piloten vil varerne blive vist på menuer i ni franchise-ejede butikker i næste måned, ifølge Burger King Israel.

Strategisk træk

Keren Kupermintz, vicepræsident for marketing, handel og forretningsudvikling hos Delek Israel og Burger King, sagde: “Lanceringen af ​​den plantebaserede kategori hos Burger King Israel er et strategisk træk, da et stort publikum efter vores mening leder efter kødalternativer – ikke kun veganere, men også dem, der reducerer kødforbruget, og det er en fascinerende og udviklende trend på globalt plan.”

plantebaserede burgerfrikadeller lavet af meat.the end
© Meat.The End

Meat.The End eksperter i ekstruderingsteknologi

Den plantebaserede burgerpatty og nuggets er specielt udviklet til Burger King Israel af Meat.The End (MTE), med Burger King Israel tilsyneladende markering virksomhedens første større kunde.

Yishai Mishor grundlagde MTE i 2020 som en ingrediensudvikler med fokus på vegetabilsk protein. MTE hævder, at det skaber bedre teksturerede kødanaloger ved at anvende proteinvidenskab, datavidenskab, fødevareteknologi og udnytte dyb erfaring med ekstrudering.

I en interview med Times of Israel forklarede Mishor, at “mens mange fødevareteknologiske virksomheder derude, som Impossible Foods og Beyond Meat, har opnået succes med smagsfaktoren, har teksturen – fornemmelsen af ​​produktet i munden – masser af plads til forbedring.”

plantebaserede nuggets lavet af Meat.The End
© Meat.The End

I 2021 indgav virksomheden et patent på sin teksturerede proteiningrediens (TPI) eller tekstureret vegetabilsk protein, som MTE planlægger at licensere til andre fødevareteknologiske virksomheder. Til dato regner virksomheden med et team af fødevareteknologer, proteiningeniører og maskiningeniører.

“Produktudviklingsprocessen tog omkring to år, inklusive at finde den ideelle partner til rejsen og en lang række grundlæggende, dybdegående og omfattende markedsundersøgelser og tests i henhold til de internationale standarder for det globale mærke,” sagde Kupermintz i en udmelding. “Vi er stolte af denne vigtige tilføjelse til kædemenuerne,” tilføjede han.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *