Candy Corn Mini Cakes – Bagning Bites

Candy Corn Mini Kager

Uanset om du er en slik majs fan eller ej, må du indrømme, at de farverige slik er et symbol på efteråret og Halloween sæsonerne. Jeg er personligt fan af de søde slik med honningsmag – selvom jeg ikke kan spise for mange på én gang – så det er en endnu større grund for mig til at nyde disse Candy Corn Mini Cakes. Candy corns subtile smage og livlige farvesmag er god inspiration til at bage nogle festlige Candy Corn Mini Cakes, der helt sikkert vil blive et hit til enhver efterårsfest, uhyggelig eller på anden måde!

Kagerne er små lagkager, der er på størrelse med din gennemsnitlige cupcake. De er ikke kun frostet for at ligne slikmajs, men de er smagt til med honning og vanilje, der fanger den antydning af smag fra slik uden at være nær så sød. Der er også et strejf af honning og vanilje i frostingen til at binde det hele sammen.

Apropos frosting, det er den sjove del med disse mini kager. Jeg frostede disse kager på nogenlunde samme måde, som jeg frostede mine ombre-kager, hvilket faktisk gør frosting-processen hurtig og nem. For at få udseendet lagde jeg tykke rækker af gul, orange og hvid frosting på siderne af kagen. Dette indledende lag behøver ikke at se perfekt ud! Jeg tilføjede også hvid frosting til toppen af ​​kagen. Da rækkerne var på plads, holdt jeg min forskudte spatel lodret mod siden af ​​kagen og vendte min dekorationsplade (du kan også bruge en tallerken eller kagefod), så glasuren bredte sig ud og jævnede til en jævn, jævn frosting. Jeg kan godt lide at have lidt ufuldkommenhed på kagerne, fordi det får dem til at se hjemmelavede ud, så bare rolig, hvis dine farver ikke er helt jævne. Når alt kommer til alt – selv lagene på ægte slikmajs er ikke ensartede!

Denne opskrift vil lave otte mini lagkager, hver egnet til en enkelt portion eller stor nok til at dele, hvis du serverer mere end én dessert. Kagerne holder sig et par dage i en lufttæt beholder, når de er frostet, så de kan tilberedes på forhånd, hvis du har tænkt dig at servere dem til en fest. Jeg brugte en mini whoopie tærteform, fordi den giver mig den perfekte størrelse og form til disse lagkager, men hvis du ikke har en, kan du bruge en mini muffinform (nonstick og godt smurt) i stedet for at øse kun en spiseskefuld af dej i hvert hulrum.

Candy Corn Mini Kager

Candy Corn Mini Kager
14 spsk universalmel (1 kop minus 2 spsk)
2/3 tsk bagepulver
1/8 tsk salt
1 stort æg
2/3 kop sukker
3 spsk vegetabilsk olie
1 spsk honning
1 tsk vaniljeekstrakt
3 spsk mælk

Forvarm ovnen til 350F. Smør let en 24-huls mini whoopie-tærteform*
I en lille skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.
I en mellemstor skål piskes æg, sukker, vegetabilsk olie, honning og vaniljeekstrakt sammen. Pisk halvdelen af ​​melblandingen i, efterfulgt af mælken. Pisk den resterende melblanding i og rør lige indtil der ikke er striber af tørre ingredienser tilbage.
Fordel dejen jævnt i den forberedte gryde, og fyld en række hulrum med hver farve dej.
Bages i 8-10 minutter, indtil kagerne springer tilbage, når de trykkes let ned, og en tandstik indsat i midten kommer ud med kun et par små krummer påsat.
Lad kagerne køle af i formen i 5 minutter, og vend dem derefter ud på en rist for at køle helt af.

Giver 24 mini kagelag

*Hvis du ikke har en mini whoopie tærteform, kan du bruge en godt smurt mini muffinform og blot tilføje en knap spiseske til hver kop til tilsvarende små kager.

Candy Corn Frosting
1 1/2 dl smør, stuetemperatur
1 1/2 spsk mælk
3 spsk honning
2 tsk vaniljeekstrakt
knivspids salt
3-4 kopper konditorsukker
orange og gul madfarve

I en stor skål piskes smør, mælk, honning, vaniljeekstrakt og salt sammen, indtil det er godt blandet. Bland gradvist konditorsukker i, indtil frostingen er tyk, glat og har en smørbar konsistens.
Fordel dejen i tre små skåle. Lad en del af dejen være hvid. Farv en anden portion med gul madfarve, indtil hvis er en levende gul. Farv den resterende frosting med orange madfarve.

Montage:
Da gul er bunden af ​​en slikmajs, læg to minilag sammen med en lille klat gul frosting. Læg en klat appelsinfrosting på det øverste lag og læg et tredje kagelag ovenpå. Pres kagerne forsigtigt men fast sammen. Placer lagkager på et kagebord eller et kagebord.
Hvis det ønskes, kan du påføre et tyndt krumme lag hvid frosting og afkøle dine kager i 10 minutter. Dette vil give dig en glattere overflade at arbejde på. Hvis du foretrækker at springe det over, er det også fint.
Sprøjt eller fordel et bånd af gul glasur rundt om bunden af ​​kagen. Sprøjt eller fordel et bånd af appelsinglasur rundt om midten af ​​kagen. Sprøjt eller fordel et bånd af hvid glasur rundt om toppen af ​​kagen, og afslut toppen af ​​kagen med mere hvid glasur. Hold din offset-spatel lodret, tryk den forsigtigt ind i glasuren på siden af ​​kagen og drej din tallerken/snurr din drejeskive for at begynde at glatte glasuren ud, indtil den har en glat, jævn finish.

8 mini lagkager

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *