Caramelitas (chokolade karamel barer) | Dessert Nu Middag Senere

Karamellitetogså kendt som chokolade karamel barer, er bløde, seje og nemme at lave. Smeltende chokolade og klæbrig karamel er klemt mellem en havregrynskageskorpe og topping for de ultimative krummebarer.

Nærbillede af Caramelitas, aka chokolade karamel barer.

The Ultimate Crumble Bars!

Jeg elsker frugtige krummebarer og har lavet flere variationer på min blog, men disse chokolade karamel barer er noget andet, på en meget god måde.

Mens de fleste af mine krummestænger typisk ikke har havreDisse karamelliseret gør. Det tilføjer en flot sej tekstur at komplimentere det ooey klæbrige chokoladekaramelfyld.

En stak Caramelitas omgivet af chokoladechips og karamelfirkanter.

Sådan laver du Caramelitas

Disse chokolade karamel barer er super nem at lave!

  • En hurtig havregryn kagedej er lavet i én skål for skorpe og topping. (Ingen mixer påkrævet!)
  • Det skorpen bages og derefter lagt i lag med chokoladechips og smeltet karamel.
  • Det eneste, der er tilbage at gøre, er at top det med den resterende havrecrumble og slut den færdig i ovnen.

Resultatet er ooey klæbrige, rige og overbærende carmelita-barer at du vil ikke kunne stoppe med at spise. De er som at have havregryn chokolade chip cookies lavet til barer med tyk karamelsauce inde. Lækker!

Firkanter af chokolade karamel barer.

Carmelitas opskrift

Nedenfor er trin-for-trin fotoguide til denne carmelitas-opskrift.

  • Pisk sammen universalmel, gammeldags havre, brun farin, natron og salt.
  • Tilføje smeltet smør og rør til en dej.
Trin til at lave havregrynskageskorpen og crumb topping.
  • Pres halvdelen af ​​havreblandingen på bunden af ​​en forberedt 9-tommer pande.
  • Bages ved 350˚F i 8-10 minutter eller indtil den er lysebrun.

PRO TIP: Jeg kan godt lide at beklæde min pande med bagepapir, der hænger ud over siderne, så jeg lettere kan løfte desserten op af panden og skære stængerne. Du kan blot smøre gryden med madlavningsspray, hvis det ønskes.

Til karamelfyldet

Mens bundskorpen bager, forbereder du karamelfyldet.

PRO TIP: Jeg kan godt lide at have karamellerne pakket ud, inden skorpen skal i ovnen, så mens skorpen bager, smelter karamellen, og alt er færdigt på nogenlunde samme tid.

Smelt karameller og fløde sammen i en gryde på komfuret.
  • Placer karameller og tung fløde i en lille gryde ved middel-lav varme, rør jævnligt, indtil det er smeltet. Fjern fra varmen og sæt til side.

Lagring af desserten

Når skorpen er bagt og karamellerne er smeltet, er det tid til at samle resten af ​​desserten.

Læg Caramelitas i lag med chokoladechips, karamel og crumb topping over en havregrynskageskorpe.
  1. Fjern skorpen fra ovnen når den er færdig med at bage.
  2. Drys chokoladechips jævnt over skorpen.
  3. Til karamel jævnt over chokoladestykkerne.
  4. Drys med den resterende havreblandingog tryk forsigtigt ned i den varme karamel. (Det er okay, hvis karamellen topper igennem.)

Sæt panden tilbage i ovnen og bages ved 350˚F i yderligere 15-20 minutter eller indtil de er gyldenbrune.

Nærbillede af Caramelitas, aka chokolade karamel barer.

Køling, servering og opbevaring

KØLING: Det SVÆRSTE ved at lave denne dessert er venter på, at den er afkølet, så karamellen kan sætte sig igenmen det er nødvendig at vente, ellers får du et stort rod.

Hele afkølingstiden vil tage ca. 2+ timer. Du kan godt køle barerne, men det kan hærde karamellen for meget. Så enten hold øje med det, eller bare lad panden stå på en rist ved stuetemperatur, indtil den er kølig at røre ved. Det er værd at vente på, jeg lover!

Selv efter at carmelita-barerne er helt afkølet, er de bløde og klistrede og vidunderlige! Så selvom du skal vente natten over på, at de er kølet af, vil det være det værd for dem at blive i ét stykke.

BETJENER: Hvis du brugte pergamentpapir du kan løft desserten op af panden og skær den i firkanter ellers skær det i gryden og brug en browniespatel at løfte dem ud. Skær desserten i 16 barer.

OPBEVARING: Opbevar caramelitas i en lufttæt beholder kl stuetemperatur i op til 1 uge. Du kan fryse stængerne i lag opdelt af bagepapir i op til 4 måneder. For at tø op, læg på bord natten over.

En stak Caramelitas omgivet af chokoladechips og karamelfirkanter.

Bagetips

Carmelitas er på den søde sideså hvis en rig dessert er ikke din ting, gå videre og spring denne over. Jeg kan personligt ikke gå glip af disse velsmagende crumble barer.

Der er salt i skorpen/toppenmen for at prøve at balancere dette mere, kan du tilsæt yderligere salt i den smeltede karamelsauce.

Selvfølgelig bruger halvsøde chokoladechips over mælkechokolade er et godt valg til at balancere den søde karamel, som jeg bruger og anbefaler.

Hvilken type karameller skal jeg bruge?

jeg brugte Kraft karamel for denne opskrift. De er bløde, firkantede karameller pakket ind i cellofan og sælges i en 11-oz pose. Du skal bruge 35 af dem, hvilket er næsten hele posen med måske 3-4 rester. (Og du kan sikkert også bare smide dem i karamelsaucen, hvis du ikke vil have en rest.)

Kraft selv har karamel stykker i en 11-oz pose. Du kan bruge 1 og 1/3 kop af dem.

Andre muligheder ville være at bruge Werthers bløde karameller som jeg brugte til disse Salted Caramel Cookies. Bare sørg for at bruge en blød og sej karamel, ikke en hård slik.

Kan jeg bruge karamelsauce i stedet for?

jeg tror på a tykkere butikskøbt karamelsauce ville dog være fint at bruge i denne opskrift fyldet kan være mere blødt og klistret. Det vil du gerne brug ca. 1 & 1/4 kop i stedet for karamellerne og den tunge fløde.

Min yndlingssauce er købt i butikken Trader Joe’s Fleur de Sel karamelsaucemen jeg har personligt ikke prøvet det i disse barer.

Skal jeg bruge gammeldags havre?

Ja, du skal bruge gammeldags havre, også kaldet rullet havre. Desværre, instant eller hurtig havre har en helt anden tekstur og vil påvirke konsistensen af skorpen og crumb topping.

Firkanter af chokolade karamel barer.

Flere krummestænger

Hvis du kunne lide denne opskrift, så du kan måske også lide disse andre krummestænger:

Hvis du laver denne opskrift, bedes du vurdere og gennemgå den i kommentarerne nedenfor. TAK!

ingredienser

  • 1 1/4 kopper universalmel (rør, ske og niveau)

  • 1 kop gammeldags havre

  • 3/4 kop lys brun farin, forsigtigt pakket

  • 1/2 tsk natron

  • 1/2 tsk salt

  • 3/4 kop usaltet smør, smeltet

Fyldning:

  • 35 karamelfirkanter, uindpakket (næsten en fuld 11 oz pose)

  • 1/2 kop tung fløde

  • 1 kop halvsøde chokoladechips (halvdelen af ​​en 12 oz pose)

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Beklæd en 9×9-tommer firkantet bradepande med bagepapir og efterlader et par tommer udhæng for nemt at løfte stængerne ud af gryden for at skære dem.
  2. Pak karameller ud og læg dem i en lille gryde med den tunge fløde. Sæt til side.
  3. I en stor skål kombineres mel, havre, brun farin, bagepulver og salt.
  4. Tilsæt det smeltede smør og rør, indtil det er blandet. Tryk halvdelen af ​​havreblandingen ned i bunden af ​​den tilberedte gryde. Bages ved 350˚F i 8-10 minutter, indtil de er let gyldne.
  5. Smelt imens karamellerne og den tunge fløde ved middel-lav varme. Rør ofte, indtil det er helt glat; tag gryden af ​​varmen og stil til side.
  6. Tag skorpen ud af ovnen og drys jævnt med chokoladechips. Hæld karamelblandingen jævnt over chokoladestykkerne. Smuldr den resterende havreblanding over karamel. Huller er ok. Pres/flad havreblandingen forsigtigt ned i den varme karamel.
  7. Sæt gryden tilbage i ovnen og bag ved 350˚F i yderligere 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Tag ud af ovnen og afkøl helt (ca. 2+ timer), før du trækker stængerne ud af gryden for at skære. Dette giver tid til, at karamellen kan sætte sig igen, ellers får du et stort rod.

Noter

    • 1 & 1/3 kopper Kraft Caramel Bits kan erstatte karamelfirkanterne.
    • Brug IKKE hurtig havre. Brug kun gammeldags eller havregryn.
    • For at lave i en 9×13-tommer pande skal du blot fordoble mængderne.
    • Det tager et stykke tid (2+ timer) for karamellen at køle nok af til at skære dem i firkanter. Skynd dig ikke.
    • Dæk til og opbevar ved stuetemperatur i op til 1 uge. Du kan fryse stængerne i lag opdelt med bagepapir i op til 4 måneder. For at tø op, læg på bord natten over.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte: 16

Portionsstørrelse: 1/16

Beløb per portion:

Kalorier: 316Total fed: 16 gNatrium: 155mgKulhydrater: 40 gSukker: 17 gProtein: 3g

*Oprindeligt udgivet 9/2/12. Billeder opdateret september 2022.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *