Chokoladepotter de Crème med hvid chokoladeflødeskum

Chokoladegryder med fløde: En rig, chokoladecreme, der kan pyntes op med hvid chokoladeflødeskum til en festlig dessert!

Plus, hvis du har ekstra æggeblommer fra at lave marengs cookies, en pavlova eller makroner, dette Chokoladecreme vil hjælpe dig med at udnytte resterne!

Chocolate Pots de Crème med hvid chokoladeflødeskum i hvide ramekins.

Hvorfor du skal lave

Når livet giver dig rester af æggeblommer, laver en bager pots de creme. Hvad er pots de creme, spørger du måske? Nå, dette franske udtryk oversættes til flødegryder eller gryder med cremecreme. Er du fascineret?

  • Som ivrige bagere godt ved, er der altid æggeblommer til overs, når man pisker visse desserter op. Og i stedet for at smide dem, er det en ideel og lækker løsning at lave rig chokoladecreme som disse lækre chokoladepotter!
  • Disse chokoladecreme er en fantastisk dessert og bruger op til 6 æggeblommer.
  • Fans af chokoladebudding vil elske denne udjævnede dessert! Specialiteten flødeskum er ikke svær at tilberede, men skubber denne dessert over toppen.
  • De har indbygget portion kontrol, medmindre du går tilbage i sekunder!
Chocolate Pots de Creme toppet med hvid chokoladecreme og hindbær.

Hvornår skal serveres

  • Chokoladepots de crème findes ofte på vores julemenu, og dagens version var til påske. De er elegante nok til den travle ferie uden meget arbejde.
  • Enkelte portioner dessert er også fremragende til middagsselskaber! Alle elsker at have deres egen dessert.
  • Plus, en simpel garniture af flødeskum, bær og myntekviste forvandler disse vanillecreme til en restaurant-værdig dessert.
  • Men denne opskrift er bestemt nem nok at lave til en familiemiddag.

Ekspert tips

  • Hvis du bruger mindre retter, som jeg gjorde for en del af min batch, skal du tjekke for færdighed tidligt og ofte ved at lave en jiggle-test. De ydre kanter skal indstilles, selvom midten stadig kan vrikke, når du forsigtigt banker på ramekinen.
  • Denne opskrift bruger en teknik kaldet temperering. Tempering er, når du langsomt tilføjer en varm væske til en blanding, der indeholder æggeblommer. Dette skal gøres under konstant og kraftig omrøring, så æggene ikke koger/rører.
  • PRO-tip: Selvom du er meget forsigtig, mens du tempererer, kan der være et par små stykker kogt æg i cremen. Af denne grund hælder du væsken gennem en sigte for at fjerne eventuelle æg, der har rørt sig.
  • Siningen hjælper med at gøre potterne de creme meget glatte og silkebløde.
  • PRO-tip: Disse chokoladegryder de creme tilberedes i et bain-marie- eller vandbad.
  • En bain-marie er en stor pande fyldt med en tomme eller to af varmt vand. Ved at placere dine ubehandlede cremecreme i bain-marie og derefter i ovnen, kan cremecremen tilberedes ved en konstant temperatur og samtidig give fugt.
  • Vær forsigtig med at flytte panden og fjerne ramekins, så du ikke bliver brændt.
  • Disse Chocolate Pots de Creme kan pyntes med hvid chokoladeflødeskum, hindbær og chokoladekrøller.
  • Disse kan også serveres med en simpel klat let sødet flødeskum eller endda almindelig.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Pot de Creme?

En pot de creme er en løs fransk creme-dessert, der kan dateres tilbage til 1600-tallet. Denne dessert, der er let at lave, betyder bogstaveligt talt “Kryde med fløde.” Flertal er Pots de Creme.

Hvordan udtaler man Pots de Creme?

Både entals- og flertalsformer udtales POH-da-KREM.

Kan Pots de Creme tilberedes på forhånd?

Ja, du kan helt sikkert lave dem i forvejen. De holder sig godt, hvis de laves op til 2 dage før tid. Pynt ikke før lige før servering.

Hvordan opbevarer du Pots de Creme?

Pots de creme holder sig godt i køleskabet i op til en uge, hvis de er dækket tæt til (dog bedst i ca. 2-3 dage). Frysning anbefales ikke, da frysning og optøning vil påvirke konsistensen af ​​cremen.

Hvordan ved du, hvornår dine Pots de Creme er færdige?

For at få den bedste, mest cremede konsistens, skal dine cremecreme trækkes ud af ovnen, før de er helt sat. Omkredsen skal se fast ud, men midten skal stadig være et strejf jiggly.
Du kan forsigtigt give en et lille skub for at se, om de alle er klar til at blive taget ud af ovnen. De bliver færdige med at bage af restvarmen fra ramekinerne.

Hvorfor har du brug for en Bain Marie?

Et ban-marie- eller vandbad er nødvendigt for at kontrollere bagetemperaturen af ​​skrøbelige vanillecreme og cheesecakes. At holde en konstant temperatur giver cremede desserter uden revner. Det tilføjer også fugt til ovnen, hvilket også hjælper med cremet.

Du vil måske også syntes om

Custard og budding ligner hinanden, begge søde, cremede desserter lavet med æg. Buddinger er dog ofte tilsat stivelse for at hjælpe med fortykkelse.

Elsker du denne opskrift? Efterlad venligst en 5-stjernet vurdering i opskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.

Hold kontakten med mig via sociale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af ​​mine opskrifter!

ingredienser

Krukker med fløde:

  • 2 kopper tung fløde

  • 6 ounce halvsød chokolade (hakket)

  • 1/4 kop sukker

  • 6 æggeblommer

  • 1 tsk vanilje.

Hvid chokolade flødeskum:

  • 2 ounce hvid chokolade af god kvalitet (hakket)

  • 2 spsk plus 1/2 kop piskefløde

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 300º. Placer 6 6-ounce ramekins i en stor bageform.
  2. Kom fløde i en gryde og bring det i kog. Fjern fra varmen og tilsæt chokolade. Rør til chokoladen er smeltet.
  3. Pisk æg og sukker i en stor skål, til det er tykt og bleg.
  4. Dryp lidt af den varme chokoladeblanding i æggene for at temperere, mens du piskes konstant.
  5. Fortsæt langsomt med at tilføje varm væske, mens du pisker, indtil al væske er inkorporeret.
  6. Undgå at inkorporere luft i blandingen, hvis det er muligt. Hvis du opdager, at du har nogle små, usmeltede partikler af chokolade i bunden af ​​gryden, opvarm forsigtigt, indtil de er smeltet, og tilsæt dem i skålen.
  7. Placer en finmasket si over et stort målebæger. Si cremecreme.
  8. Hæld vanillecreme i ramekins, og hæld derefter nok varmt vand i gryden til at nå halvvejs op ramekins.
  9. Dæk panden med folie og prik et par huller i folien, så dampen kan slippe ud.
  10. Bag 25-30 minutter eller indtil den yderste tomme af creme er sat.
  11. Afkøl til stuetemperatur, dæk derefter til og stil på køl indtil servering.
  12. Kombiner hvid chokolade og de 2 spsk flødeskum i en lille mikroovnssikker skål.
  13. Stil forsigtigt i mikrobølgeovnen og omrør jævnligt, indtil chokoladen er smeltet og glat.
  14. Afkøl 10 minutter.
  15. Pisk den resterende fløde til bløde toppe. Pisk hvid chokolade i. Dæk til og stil på køl.
  16. Server med en klat hvid chokoladeflødeskum og pynt med bær.

Noter

Løst tilpasset fra Bon Appetit

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

6

Portionsstørrelse:

1 ramekin

Beløb per portion:

Kalorier: 681Total fed: 59 gMættet fedt: 36gTransfedt: 1gUmættet fedt: 19 gKolesterol: 321mgNatrium: 52 mgKulhydrater: 36gFiber: 2gSukker: 33gProtein: 8 g

Thatskinnychickcanbake.com tilbyder lejlighedsvis ernæringsoplysninger til opskrifter på dette websted. Disse oplysninger er givet som en høflighed og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-beregnere. Selvom thatskinnychickcanbake.com forsøger at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun skøn. Forskellige faktorer såsom produkttyper eller købte mærker kan ændre ernæringsoplysningerne i enhver given opskrift. Også mange opskrifter på thatskinnychickcanbake.com anbefaler toppings, som måske eller måske ikke er opført som valgfri, og ernæringsoplysninger for disse tilføjede toppings er ikke opført. Andre faktorer kan ændre den ernæringsmæssige information, såsom når saltmængden er angivet “efter smag”, er det ikke beregnet i opskriften, da mængden vil variere. Forskellige online-beregnere kan også give forskellige resultater. For at opnå den mest nøjagtige repræsentation af ernæringsoplysningerne i en given opskrift, bør du beregne næringsoplysningerne med de faktiske ingredienser, der er brugt i din opskrift. Du er eneansvarlig for at sikre, at alle ernæringsoplysninger, der opnås, er nøjagtige.


HVOR MEGET ELSKEDE DU DENNE OPSKRIFT?

Skriv gerne en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *