Coffee Review’s No. 1 Coffee of 2022 – PT’s Coffee

Vi er begejstrede og beærede over at kunne meddele, at Yemen Haraaz Red Mahal Aqeeq ul Station Natural—et Blue Label-tilbud stegt af vores Head Roaster Mike Mazulo, med hjælp fra Lara Prahm—var nr. 1 i Coffee Review’s top 30 kaffer i 2022!

Sådan beskrev de det:

“Denne enestående kaffe blev valgt som nr. 1 kaffe på Coffee Reviews liste over de 30 bedste kaffer i 2022. Produceret af småbønder fra Tuffahi, Dawairi, Jaadi og andre arvestykker af Arabica i samarbejde med Al-Ezzi Industries , og behandlet efter den naturlige metode (tørret i hele frugten).

Det er kirsebæret på toppen af ​​et spændende år for os her på PT’s. Udover at vinde topplaceringen med dette unikke yemenitiske tilbud, høstede vi ros for særlige partier fra producenter, du måske er mere bekendt med i løbet af året:

  • 94 point til La Esperanza Tres Dragones Natural Farm, juni 2022
  • 95 point for Hacienda La Esmeralda Porton 5N49 Gesha Natural, juni 2022
  • 95 point for Hacienda Bajo Mano Static Gesha Natural, juli 2022

At opnå nr. 1-pladsen var ingen ringe bedrift, lige fra gården til vores stegeanlæg. Shabir Ezzi fra den yemenitiske kaffeeksportør Al-Ezzi Industries begyndte at fokusere på at købe friske, ikke tørrede, kirsebær direkte fra producenter i samarbejde med Cafe Import i midten af ​​2010’erne. Dette gjorde det muligt for dem at kontrollere tørringsprocessen og tørre kirsebærene jævnt på højbede i stedet for de traditionelle terrasser eller tage.

Al-Ezzis forretning adskiller sig også fra det traditionelle yemenitiske kaffemarked ved at betale landmændene en højere basispris for at bringe deres høst til de deltagende modtagestationer. Der betales præmier for kaffe, der opfylder visse standarder såsom fugtindhold og kvalitetsvalg. Friske, modne røde kirsebær giver landmanden en ekstra præmie i forhold til traditionelle tørrede kirsebær, da dette giver Al-Ezzi mulighed for at sikre kvaliteten før tørring. Landmænd får frivilligt udstedt ID-kort for at holde styr på leverancer og sikre betaling. Hver landmands bidrag registreres, så kaffen kan spores tilbage til den enkelte.

Vores helt egne Mike Mazulo og Lara Prahm lagde stor vægt på at udvikle en sød, afbalanceret ristningsprofil, der tillader kaffens iboende smag og kompleksitet at skinne. Som Coffee Review’s synopsis bekræfter, at resultaterne er umiskendelige:

Lyrisk sød, forbløffende dyb, engagerende kompleks. Tørrede sorte kirsebær, sort salvie, vild honning sandeltræ, kaprifolier i aroma og kop. Saftig-lys struktur med æblesyre (grøn-æble-lignende) syre; lækker, satinagtig mundfornemmelse. Integreret, flerlags, smagsmættet finish.

“En smuk forbløffende af en klassisk Yemen kop: frugtfyldt, blomstret og sødt urteagtig – en berusende kaffe, både aromatisk og på ganen.”

Klik her for at lære mere om denne kaffe og snup en pose til at smage selv!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *