Creme fraiche banankage – den mager kylling kan bage

Denne fugtige, øm Cremefraiche banankage med cream cheese frosting er bestemt til at blive din nye go-to opskrift på modne bananer! Jeg blev serveret til dessert på en antebellum plantage langs Ohio-floden. Vi slikkede alle vores tallerkener rene! Denne lækre dessert fik fantastiske anmeldelser, så jeg var naturligvis nødt til at bage den op derhjemme!

Hvem vidste overhovedet, at der var plantager i Indiana?! Vi var så heldige at tilbringe en dejlig efterår eftermiddag på grunden, som omfattede en spektakulær sydstatsfrokost. Heldigt for mig var catereren generøs med sine opskrifter. Det var næsten umuligt ikke at spise endnu et stykke af denne mørhed, Nem banankage.

Creme fraiche banankage på firkantet keramisk tallerken.

Hvorfor du skal lave

  • Den eneste svære del af at lave denne banankageopskrift var at vente på, at mine bananer skulle modne.
  • Hvis du altid laver bananbrød med dine overmodne bananer, er dette et velsmagende alternativ.
  • Hvis du ikke har modne bananer, kan du nemt lave dine gule bananer perfekte til bananbrød eller kage, ved blot at stege dem i ovnen. Mere om det nedenfor.
  • Plus, hvis du elsker flødeost frosting så meget som jeg gør, er denne kage den perfekte undskyldning for at lave en batch.
Bid creme fraiche banankage på en gaffel på en hvid tallerken.

Ekspert tips

Denne banankage med cremefraiche opskrift er ret ligetil. Du skal bruge en 10 x 15 jellyroll-pande, og jeg elsker også min offset-spatel til at udglatte dejen og frostingen, men sidstnævnte er valgfrit. (tilknyttede links)

  • PRO-tip: De ideelle bananer til denne kage er gået ud over gule og har skind med brune pletter og pletter, men ikke helt brune og grødet. De plettede bananer har mere sukker end en fast gul banan og giver mere banansmag til dit bagværk.
  • Hvis dine bananer stadig er gule, kan ristning af dem bringe det nødvendige sukker frem sammen med at blødgøre frugten.
  • PRO Tip: Hvordan man modner bananer i ovnen er et nemt hack. Med skindet på, læg bananerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem stege i en 300º ovn i 30-40 minutter, vend halvvejs, indtil skindet er mørkt.
  • Afkøl og brug i din opskrift som enhver moden banan.
  • Tilføj gerne nogle ristede hakkede valnødder i dejen eller top frostingen med hakkede nødder eller kokos for at pifte denne banankage op.
  • Hvis du bruger en pande, der er mindre end 15 x 10 tommer, skal du bage denne kage længere.
  • PRO-tip: Hvis du har overmodne bananer, så skræl dem og smid dem derefter i fryseren Ziploc-pose, fjern overskydende luft og opbevar dem i fryseren, indtil du vil lave banankage, brød eller muffins. Optø, og brug derefter som anvist.
  • PRO-tip: Frosne bananer er gode i det uendelige, hvis de er frosne ordentligt!
Creme fraiche banankage på en rund hvid tallerken ovenfra.

Hvordan laver man

  1. Forvarm ovnen og forbered bradepanden.
  2. Pisk de våde ingredienser undtagen bananerne med en håndmixer, start med smør og sukker.
  3. Rør de tørre ingredienser i, derefter bananerne. PRO-tip: Brug ikke røremaskinen, da du ikke ønsker at overaktivere gluten, hvilket gør en sejere kage, og du ikke ønsker at inkorporere en masse luft i dejen.
  4. Tilsæt dejen til gryden og glat toppen med en offset spatel.
  5. Bages indtil en tandstikker i midten kommer ren ud. PRO-tip: Pas på ikke at overbage, ellers bliver kagen tør.
  6. Mens kagen afkøles til stuetemperatur, lav frostingen, og is derefter kagen. PRO-tip: Sigt pulveriseret sukker vil gøre en glattere frosting.
  7. PRO-tip: Opbevar kagen i køleskabet, da den har en flødeost frosting.
  8. PRO-tip: Til servering skal du lade kagen stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Frostingen bliver mere cremet og kagen blødere og mere mør.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem banankage og bananbrød?

Banankage blandes typisk som en smørkage, hvor man fløder smør og sukker, tilsætter derefter æg osv. Bananbrød laves som andet hurtigt brød, og i stedet for at være blødt og kage, er det fast og tæt. Dette gør bananbrød let at skære og riste.

Hvordan laver du en fugtig banankage?

Tilføjelse af ingredienser som creme fraiche giver ekstra fedt og tilføjer fugt til kagen. Ikke overbagning vil også sikre, at kagen ikke mister for meget fugt i ovnen.

Hvad gør tilsætning af creme fraiche for en kage?

Udover at tilføre fugt på grund af fedtindholdet i creme fraiche, nedbryder creme fraiches syrlige natur glutenbindingerne i melet, hvilket giver en mør kage.

Du vil måske også syntes om:

Hold kontakten med mig via sociale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af ​​mine opskrifter! Og hvis du elsker resultatet, så giv det venligst en 5-stjernet vurdering i opskriftskortet.

ingredienser

Kage:

  • 1/2 kop smør, ved stuetemperatur

  • 1 1/2 dl sukker

  • 2 æg

  • 1 kop creme fraiche

  • 1 tsk vaniljeekstrakt

  • 2 kopper mel

  • 1 tsk bagepulver

  • 1/4 tsk salt

  • 2-3 modne bananer, mosede (skal måle ca. 1 kop)

Frosting:

  • 8 ounce flødeost, ved stuetemperatur

  • 1/2 kop smør, ved stuetemperatur

  • 2 tsk vanilje

  • 3-3/4 til 4 kopper pulveriseret sukker

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350°. Spray en 15 x 10-tommer gelérullepande med non-stick madlavningsspray og sæt til side.
  2. I en stor skål, med en håndmixer, flødesmør og sukker til det er lyst og luftigt. Tilsæt æg, creme fraiche og vanilje.
  3. I en anden skål piskes mel, bagepulver og salt sammen. Rør langsomt melblandingen i den cremede blanding. Rør bananer i.
  4. Fordel i en smurt 15 x 10-tommer bradepande. Bages i 20-25 minutter, eller indtil en tandstik i midten kommer ren ud. Overbag ikke.
  5. Afkøl helt inden frosting.
  6. For at lave frosting, pisk flødeost, smør og vanilje, indtil det er luftigt. Pisk gradvist nok pulveriseret sukker i, indtil frostingen når en smørbar konsistens.
  7. Spred frosting over stængerne med en forskudt spatel.
  8. Opbevares i køleskabet.

Noter

Opskrift tilpasset fra Taste of Home.

For det bedste resultat skal du ikke overblande dejen, efter at melet er tilsat. Brug overmodne bananer for den bedste smag.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

24

Portionsstørrelse:

1 skive

Beløb per portion:

Kalorier: 512Total fed: 13gMættet fedt: 8 gTransfedt: 0gUmættet fedt: 4gKolesterol: 51mgNatrium: 176mgKulhydrater: 98 gFiber: 1gSukker: 87 gProtein: 3g

Thatskinnychickcanbake.com tilbyder lejlighedsvis ernæringsoplysninger til opskrifter på dette websted. Disse oplysninger er givet som en høflighed og er kun et skøn. Disse oplysninger kommer fra online-beregnere. Selvom thatskinnychickcanbake.com forsøger at give nøjagtige ernæringsoplysninger, er disse tal kun skøn. Forskellige faktorer såsom produkttyper eller købte mærker kan ændre ernæringsoplysningerne i enhver given opskrift. Også mange opskrifter på thatskinnychickcanbake.com anbefaler toppings, som måske eller måske ikke er opført som valgfri, og ernæringsoplysninger for disse tilføjede toppings er ikke angivet. Andre faktorer kan ændre den ernæringsmæssige information, såsom når saltmængden er angivet “efter smag”, er det ikke beregnet i opskriften, da mængden vil variere. Forskellige online-beregnere kan også give forskellige resultater. For at opnå den mest nøjagtige repræsentation af ernæringsoplysningerne i en given opskrift, bør du beregne næringsoplysningerne med de faktiske ingredienser, der er brugt i din opskrift. Du er eneansvarlig for at sikre, at alle ernæringsoplysninger, der opnås, er nøjagtige.


HVOR MEGET ELSKEDE DU DENNE OPSKRIFT?

Skriv gerne en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *