Digitale nomader: Første del


I dags arbejdsstyrke arbejder i stigende grad uden for kontoret. Er det faktisk gavnligt for caféer?

AF TANYA NANETTI
SENIOR ONLINE KORRESPONDENT

Forsidefoto af Nguyen Dang Hoang NhuUnsplash.

Digital nomadisme er et ret nyligt fænomen, spredt både takket være COVID-19-pandemien og den voksende digitalisering af mange forskellige job. I dag arbejder mange mennesker ikke længere fra et rigtigt kontor, men fra deres eget hjem, eller fra offentlige rum såsom samarbejdssituationer, biblioteker og selvfølgelig kaffebarer.

Men er alle caféer villige til at være vært for digitale nomader?

Til bærbar eller ej til bærbar

Der åbner sig en debat i kaffemiljøet om den stadigt stigende tilstedeværelse af digitale nomader og laptoparbejdere i kaffebarer. Forbruger de nok? Handler de retfærdigt og respektfuldt over for virksomheden og andre kunder? Er deres tilstedeværelse en hjælp for virksomheden eller omvendt?

Peter Duran, medstifter af Isla kaffe—en fuldstændig laptop-fri specialkaffebar i hjertet af Berlin — tilbyder hans bud på digitale nomader.

Isla Coffee of Berlin er en butik uden bærbar computer.
Foto af Peter Duran.

Barista Magazine: Hej Peter, jeg vil gerne starte med et direkte spørgsmål: Hvad synes du om denne “nye bølge” af digitale nomader?

Peter: For at være ærlig har jeg ikke det bedste indtryk af digitale nomader. Som en café, der lever af faste kunder og en, der nyder de relationer, der udvikler sig fra disse typer interaktioner, forekommer karakteren af ​​digital nomadisme for forbigående og transaktionsmæssig for mig. Det føles ofte som om folk med midler går derhen, hvor de kan få mest valuta for pengene uden at bidrage med noget tilsyneladende til strukturen i det samfund, de lever i, uanset hvilken tidsramme det måtte være. Jeg vil meget foretrække turister, der er interesseret i andre ting end billig husleje og at have caféer, der ser ens ud over hele verden.

Hvad er Islas politik vedrørende bærbare computere og digitale nomader? Tilbyder du Wi-Fi?

Ingen Wi-Fi, ingen bærbare computere. Vi vil gerne være et sted, hvor folk kommer for at møde hinanden eller være alene, men efterlader stressen fra arbejdet udenfor. Selvom de nyder vores arbejde, sætter vores gæster pris på muligheden for ikke at være i sådanne omgivelser.

Nødvendige ændringer

Var det sådan fra starten, eller ændrede det sig undervejs? Hvad var årsagerne til denne ændring?

Det har ændret sig gennem årene, da det er blevet klart for mig, hvad implikationerne og omkostningerne ved at tillade “co-working” er. I begyndelsen var vi taknemmelige for hver kunde. Som tiden går, er vi blevet mere taknemmelige over for de kunder, der investerer i andre ting end en billig arbejdsplads og Wi-Fi – hvilket er rimeligt for vores personale og vores økonomiske levedygtighed. Nu har vi et stort hold, og vi har brug for en god omsætning for at forblive det livlige, dynamiske sted, vi er blevet.

Hvad er en gennemsnitlig dag på Isla med hensyn til digitale nomader? Har du mange mennesker, der spørger om bærbare computere? Følger folk reglerne?

Vi har nogle mennesker, der spørger, de fleste forstår, nogle klager, og nogle få udvalgte vælger at bryde reglen, hvorefter jeg inviterer dem til deres café og viser dem døren. Jeg synes, det er frygteligt uhøfligt, at nogen kommer til vores hus og ikke respekterer vores regler. 3,20 euro køber dig en cappuccino, god service og et smil, hverken mere eller mindre.

Peter siger, at kunderne sætter pris på Islas no-WiFi-tilgang. Foto af Peter Duran.

Tilpas din skare

Har du mange klager over reglen om ingen bærbar computer? Måske dårlige anmeldelser om det? Eller omvendt, er kunderne glade for det??

De fleste kunder elsker det og siger, at de gør det, selvom de selv kom på arbejde. Nogle få mennesker har klaget, men mit argument er altid, at “arbejdsplads” ikke er en af ​​de tjenester, vi tilbyder. Det er blevet en mærkelig type ret, der har udviklet sig blandt specifikke samfund, at de kan forvandle ethvert sted, der serverer kaffe, til en arbejdsplads. Du ville ikke gøre det på andre servicesteder, der er afhængige af omsætning, som en frisørsalon, hvorfor gøre det på en café?

Forretningsmæssigt frygter mange caféejere, at afskære digitale nomader vil dræbe profitten. Hvad har din erfaring været? Hvordan har overskuddet og antallet af kunder ændret sig?

Vi er meget mere rentable nu, end vi var før. Jeg tror, ​​vi er i en position, hvor vi har travlt, fordi vi er etablerede, og vores størrelse er overskuelig. Jeg tror, ​​at nogle større eller nyere rum har svært ved at matche omsætning med driftsomkostninger og er “tvunget” til at prøve at fylde pladsen ud ved at tillade co-working. Men selvom Isla ikke altid er 100 % fyldt, gør vi flere forretninger i alt (målt blot ved antallet af transaktioner), end vi gør med en café fuld af mennesker, der sidder i tre eller fire timer og bruger maks. 10- 12 euro. En af mine medarbejdere koster mindst 16 euro i timen inklusive forsikring og lignende, så det er ikke svært at forstå regnestykket bag dette.

Hvad kan du foreslå kaffebarejere om, hvordan man forholder sig til digitale nomader?

Jeg vil sige, at caféejere først bør prøve at forstå, hvem deres målmarked er. Hvad vil disse mennesker? Er du glad for at levere den service? Hvordan skal det se ud, for at du er økonomisk levedygtig og føler dig tilfreds i hverdagen? Nogle caféer begrænser de bærbare computere til bestemte områder eller tidspunkter, hvilket kan fungere. Men jeg oplever, at det at gå ind i et område, hvor der gøres undtagelser, fører til, at linjerne bliver slørede, og kunderne føler, at der er præferenceadfærd over for nogle og ikke andre.

Forbliv opmærksom

Og hvad med det modsatte? Ethvert forslag, du vil dele med digitale nomader om, hvordan man korrekt kan handle på en kaffebar og hjælpe virksomheden?

Jeg tror, ​​de fleste digitale nomader bare skal kigge op fra skærmen og lave en hurtig scanning af, hvor de er. Hvad betyder deres tilstedeværelse for rummet? Er det berigende og gensidigt? Eller udnyttende og parasitisk? Bare lidt selvbevidsthed og respekt for reglerne er nok, vil jeg sige.

Er der andet, du vil dele om emnet “digitale nomader” og deres forhold til kaffebarer?

Jeg har et ret hårdt syn på disse ting det meste af tiden, men jeg er ikke direkte imod digital nomadisme. Jeg tænker ligesom alt, vi skal spørge “for hvem” og “til hvis pris”? Nogle caféer har råd til og drage fordel af denne type kunder, og andre har ikke.

Afslutningsvis, er du glad for dit valg vedrørende Isla og digitale nomader?

Meget glad, og det er mit team og kunder også!

OM FORFATTEREN

Spørg Nanetti (hun/hende) er en specialkaffebarista, en rejsende og en drømmer. Når hun ikke er bag kaffemaskinen (eller besøger et skjult hjørne af verden), har hun travlt med at skrive til Kaffe opstanden hjemmeside om specialkaffe, som hun laver sammen med sin kæreste.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *