Efter stærk efterspørgsel udvider MyForest Foods MyBacon til New York City

Food tech opstart MyForest Foods Co. annoncerer sin mycelium-baserede MyBacon er nu tilgængelig i NYC, hvilket markerer produktets første indtog på et større detailmarked. MyBacon kan nu findes på Westerley Natural Market og økologisk købmand Elm Wellness på henholdsvis Manhattan og West Village.

“MyBacon skiller sig ud fra mængden”

Ifølge MyForest er lanceringen et resultat af et betydeligt momentum, som virksomheden har fået siden afsløringen af ​​MyBacon i 2020. Ud over detailhandel vil MyForest ekspandere til madservice ved at tilbyde MyBacon hos Herbie’s Burgers, en populær burgerkæde i Albany, NY.

“Westerly Natural Market er New Yorks bys destination for plantebaserede, økologiske og helt naturlige varer og kosttilskud, som betjener en mangfoldig kundebase med lige så forskellige præferencer,” sagde Ricardo Nieves, butikschef for Westerly Natural Market. “Vi er konstant på udkig efter lækre, højkvalitets, miljøbevidste produkter, der opfylder et utal af behov.”

Atlast Food Co svampebacon
© Atlast Food Co

Han fortsatte: “Da vores butik er stolt af at tilbyde et bredt udvalg af svære at finde varer, er vi især glade for at introducere vores Manhattan-kunder til MyBacon. Da MyBacon er et eftertragtet, lokalt produceret kødfrit produkt med en kort ingrediensliste, skiller MyBacon sig ud fra mængden.”

Største myceliumfarm

MyBacon er lavet af mycelium (svamperod) og tilbyder en fibrøs tekstur og røget smag, som virksomheden siger, efterligner den traditionelle smag af ægte svinebacon. I et interview med vegconomist delte MyForest medstifter og administrerende direktør Eben Bayer: “Vi er især ivrige efter at få vores flagskibsprodukt, MyBacon, på så mange tallerkener som muligt, så folk, hvis kost er veganer eller vegetarisk eller nogen, der bare ønsker at spise mindre kød kan stadig ‘bringe baconen med hjem’.

Mycelium svampebacon
©MyForest Foods

For at imødekomme den stigende efterspørgsel øger MyForest produktionen på Swersey Silos, et massivt AirMycelium gård virksomheden har bestilt i Green Island, NY. Når den er fuldt operationel, forventes Swersey Silos at give en million pund MyBacon-mycelium om året. Anlægget betragtes som den største vertikale myceliumfarm af sin art.

National anerkendelse

For nylig valgte TIME Magazine MyBacon som en af ​​sine Topopfindelser fra 2022beskriver det som en “bedre fakin’ bacon” for dens brug af minimale ingredienser og helskåret tilgang til alt-protein.

MyForest har hævet $65 millioner i investeringer og modtog opbakning fra Viking Global Investors og Robert Downey Jr.’s Footprint Coalition Ventures.

Eben Bayer, grundlægger af Ecovative & MyForest Foods
Eben Bayer/ Billede medfølger

I en kommentar til den nationale anerkendelse sagde Bayer, “MyForest Foods blev grundlagt med en vision om at finde bæredygtige løsninger på den truende klimakrise og den deraf følgende globale fødevaremangel. Vi er beærede over, at TIME har anerkendt denne mission og vores præstationer mod en velnæret planet, og vi er stolte over at være inkluderet blandt en så værdsat liste over verdensforandre og innovatører.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *