En-skål kokosmakroner | Bage eller bryde

Disse hurtige og nemme kokosmakroner er vidunderligt lækre! Du vil elske deres enkelhed og elske deres smag.

ovenfra af kokosmakroner stablet på en hvid serveringsplade

Kokosmakroner

Jeg er så, så spændt på at dele denne opskrift med jer. Jeg elsker kokosnødder, og jeg kan roligt fortælle dig, at det er de allerbedste kokosmakroner, jeg nogensinde har fået. De er søde og seje og så smagfulde. Seriøst, det er disse utroligt godt.

En af de bedste dele ved denne opskrift? Du behøver ikke at piske æggehviderne! Jeg har set (og lavet) så mange opskrifter, der inkluderer et trin til at piske æggehviderne, før de blandes i dejen. Men jeg er her for at fortælle dig, at det ikke er nødvendigt her, og at de blot kan piskes sammen med de andre våde ingredienser. Det gør denne opskrift til et vidunder med én skål!

En anden nøgle til denne kokosmakronopskrift er mængden af ​​sødet kondenseret mælk. Tidligere har jeg gået den sædvanlige vej med en pose kokosnød og en dåse mælk, men slutresultatet var som regel lidt for klistret til mig. Her bruger vi mindre kondenseret mælk for en mere luftig tekstur og en mindre sød smag.

Disse makroner er bare dejlige, som de er, men jeg kan ikke lade være med at tilføje noget chokolade. Blot at dyppe småkagerne i lidt smeltet chokolade tager dem virkelig et par hak. Du kan ikke gå galt på nogen måde!

Elsker du kokosdesserter? Prøv også No-Bake Coconut Cheesecake, Macaroon Tart og Coconut Cake!

bunke kokosmakroner på en stor hvid tallerken

Hvad er forskellen mellem en makron og en macaron?

Makroner og makroner har nogle ligheder. Begge er lavet med æggehvider til en marengslignende cookie, der er naturligt glutenfri. Macarons (mack-uh-ROHNS) er lavet med malede mandler til at lave cookies i forskellige smagsvarianter. Småkagerne er lette og luftige med en ydre knas og er klemt omkring et smørcremefyld. Makroner (mack-uh-ROONS) som disse er småkager lavet med kokosnød. De er tættere og sejere end deres single-O modstykker. De er også meget nemmere at lave!

Hvad du skal bruge

Du vil elske denne korte liste over enkle ingredienser! Se opskriftskortet nedenfor for mængder og fulde instruktioner. Her er nogle noter om de ingredienser, du skal bruge for at lave kokosmakroner.

ovenfra over ingredienser til kokosmakroner
  • Sødet kondenseret mælk – Dette fungerer perfekt her for at tilføje sødme og holde det hele sammen. Se efter dåser af det på bagegangen. Forveksle dette ikke med inddampet mælk, som er usødet og meget tyndere.
  • Æggehvider – Æg skilles nemmere, når de er kolde, men de blandes bedre ved stuetemperatur. Hvis du har tid, så adskil dem først og lad hviderne stå lidt ved stuetemperatur, inden du blander dem. Jeg anbefaler at bage med store æg.
  • Vanille ekstrakt
  • Mandelekstrakt – Du kan bruge al vaniljeekstrakt, men den smule mandelsmag fungerer så godt her.
  • Salt
  • Kokosnød – Du skal bruge en hel 14-ounce pakke med sødet strimlet kokosnød (som Angel Flake).
  • Halvsød chokolade – Dette er valgfrit for at dyppe eller dryppe småkagerne. Jeg anbefaler at bruge en god kvalitetschokolade til at smelte. Chokoladeskiver eller barchokolade fungerer normalt godt. Mange mærker af chokoladechips er designet til at holde deres form gennem bagning, så de smelter ikke særlig godt.

Skal jeg riste kokosnødden til makroner?

Jeg oplever, at folk som regel har ret stærke meninger om, hvorvidt kokos skal ristes til at lave makroner. Personligt rister jeg ikke kokosnødden først. Kokosen bliver fint ristet, mens kagerne bager, og det er nok for mig.

Hvis du vil have mere ristet smag, så kan du helt sikkert riste kokosnødden på forhånd. Jeg anbefaler at tage en let ristning på grund af den ekstra bruning, der vil ske, når makronerne bager.

to kokosmakroner på en hvid tallerken med flere makroner i baggrunden

Sådan laver du kokosmakroner

Du skal kun bruge en skål til at blande disse hurtige og nemme makroner! Ingen elektrisk mixer nødvendig; bare tag et piskeris og en ske.

Begynd at blande. Pisk kondenseret mælk, æggehvide, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og salt sammen i en stor røreskål, indtil det er godt blandet og lidt skummende.

Tilsæt kokos. Vend kokosen i mælkeblandingen.

Del. Brug 2 spiseskefulde af kokosblandingen ad gangen, øs kagen og læg den på bageplader beklædt med bagepapir. (Jeg bruger en #30 scoop.) Lad omkring 2 inches mellem cookies.

Chill. Stil panderne i køleskabet, og stil dem på køl i 30 minutter.

Forbered til bagning. Opvarm ovnen til 350°F.

Bage. Sæt en pande makroner i ovnen og bag i 16 til 18 minutter. Småkagerne skal se stivnede ud, og kokosnødden bliver gyldenbrun og ristet. Gentag med de resterende cookies.

Fedt nok. Stil gryden på en rist, og lad kagerne køle helt af.

Dyp makronerne i chokolade. Smelt chokoladen i en dobbelt kedel eller i mikroovnen ved halv effekt i 30 sekunders intervaller. Dyp bunden af ​​makronerne i den smeltede chokolade og læg dem tilbage på bagepapir eller på en frisk bageplade. Du kan i stedet (eller desuden) dryppe toppen af ​​småkagerne med smeltet chokolade.

ovenfra af kokosmakroner på små hvide tallerkener og en stor hvid bakke

Idéer til variationer

Her er nogle ideer til nogle enkle twists på denne kokosmakronopskrift.

  • Nødder – Tilsæt en håndfuld finthakkede nødder sammen med kokos. Jeg anbefaler pekannødder eller mandler. Sidstnævnte vil være et hit hos fans af Almond Joy slikbarer!
  • Chokoladechips – For mere chokoladesmag, tilsæt en håndfuld minichokoladechips eller hakket chokolade til dejen, når du tilføjer kokosnødden.
  • Tørret frugt – Prøv at tilføje din yndlingstørrede frugt, såsom tranebær eller kirsebær.
  • Karamel – I stedet for chokolade, dryp toppen med din yndlings tykke karamelsauce.
  • Usødet kokosnød – Hvis du synes, disse er lidt for søde, så erstat noget af kokosen med usødet kokos.
ovenfra af kokosmakroner på en stor hvid plade

Tips til succes

Jeg tror, ​​du vil finde disse kokosmakroner, så meget nemme at lave! Her er nogle tips til at sikre succes.

  • Brug en cookie scoop. Det er den hurtigste og nemmeste måde at dele den klæbrige dej på. En #30 scoop fungerer godt til disse.
  • Form småkagerne. Brug et minut på at rense den udtagne dej. Jeg bruger simpelthen et par skeer til at glatte og rydde op efter at have ødet dem for at lave smukke runde kupler. Dette er ikke nødvendigt, men det vil hjælpe dine makroner til at se deres bedste ud.
  • Chill før bagning. Bare 30 minutter i køleskabet hjælper dine makroner med at holde formen.
  • Overbag ikke. Småkagerne kan blive tørre, hvis de står for længe i ovnen.
  • Om den resterende kondenserede mælk… Du kan dække og opbevare resten i køleskabet i cirka to uger. Tilføj det til din yndlingskaffe eller te som sødemiddel.
en kokosmakron på en hvid tallerken, hvor der mangler en bid

Sådan opbevares

Efter makronerne er afkølet og chokoladen er stivnet, opbevares de i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge. Du kan forlænge det op til to uger ved at opbevare dem i køleskabet. Læg et ark vokspapir mellem lagene for at hjælpe med at holde dem til at se bedst muligt ud.

Sådan fryses

Læg makronerne i en frysesikker beholder eller pose. Hvis du opbevarer dem i lag, skal du lægge et ark vokspapir mellem disse lag. Korrekt opbevaret bør de holde sig i fryseren op til 3 måneder. Chokoladen ser måske ikke bedst ud efter frysning, men smagen bør ikke påvirkes. Du kan også vente med at tilsætte chokoladen efter optøning af makronerne. Optø natten over i køleskabet eller i en time eller deromkring ved stuetemperatur.

bunke kokosmakroner på en oval hvid tallerken

ovenfra af kokosmakroner stablet på en hvid serveringsplade

ingredienser

  • 3/4 kop sødet kondenseret mælk

  • 2 æggehvider

  • 2 tsk vaniljeekstrakt

  • 1 tsk mandelekstrakt

  • 14-ounce (397 g) pakke sødet strimlet kokosnød

  • 1 & 1/3 kopper (226 g) halvsød chokolade

Instruktioner

  1. Pisk kondenseret mælk, æggehvider, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og salt sammen, indtil det er grundigt blandet og lidt skummende.
  2. Vend kokosen i.
  3. Hæld 2-spsk portioner af dejen og læg på bagepapirbeklædte bageplader. Brug en ske til at forme til en kuppel.
  4. Stil panderne i køleskabet, og stil dem på køl i 30 minutter.
  5. Forvarm ovnen til 350°F.
  6. Bag en pande ad gangen i 16 til 18 minutter, eller indtil makronerne ser ud til at være sat og kokosnødden er let ristet.
  7. Stil panderne på rist, og lad dem køle helt af.
  8. Læg chokoladen i en skål, der tåler mikrobølgeovn. Smelt ved halv effekt i intervaller på 30 sekunder, indtil chokoladen smelter under omrøring. Alternativt kan du smelte chokoladen i en dobbelt kedel.
  9. Dyp bunden af ​​de afkølede makroner i den smeltede chokolade. Læg dem tilbage på bagepapiret eller på en frisk plade med bagepapir. Hvis du har lyst, kan du derudover eller i stedet dryppe chokolade over toppen af ​​makronerne. Tillad at sætte sig.

Noter

Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge, i køleskabet i op til 2 uger eller i fryseren i op til 3 måneder.

Anbefalede produkter

Bake or Break er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret annonceringsprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.

Del dette:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *