Få mere at vide om enestående specialkaffe

I Cajamarca, Peru, dyrker det økologiske kooperativ Sol y Cafe enestående specialkaffe. Med en gennemsnitlig bedriftsstørrelse på omkring 20 hektar er det afgørende, at landmænd arbejder sammen for at få adgang til specialkaffe marked.

De sigter mod at forbedre levevilkårene for deres medlemmer ved at øge produktiviteten, produktionen, rentabiliteten og kvaliteten.

I stedet for at behandle sin egen kaffe sender Sol y Cafe sine kirsebær til en lokal vådmølle. Først vil frugten blive fjernet fra kirsebærene, og derefter vil den blive sorteret og forarbejdet til vasket kaffe. Efter at det yderste lag af frugten er fjernet, gæres kaffen og vaskes og tørres.

Koffeinfri kaffe kan også smage fantastisk

Det kan være en udfordring at finde velsmagende økologisk koffeinfri kaffe. Ganske ofte er disse produceret af dårlig kvalitet kaffe, der ikke kan spores til gårde eller kooperativer. Ikke med vores koffeinfri kaffe.

Sol y Cafe er bragt til dig af Horsham Coffee Roaster og det er blevet forarbejdet til koffeinfrit ved hjælp af den schweiziske vandkoffeinfri proces.

Den schweiziske vandproces til koffeinfritagelse


Opdaget i Schaffhausen, Schweiz, i 1930’erne, er den schweiziske vandproces en organisk, kemikaliefri koffeinfri metode, der bevarer så meget smag som muligt.

Når målet om at fjerne 99,9% af koffeinen fra kaffen er nået, er kaffen klar til at blive tørret, pakket i sække og sendt til kunden.

Swiss Waters proces sikrer, at kaffecertificeringerne forbliver intakte, inklusive økologisk certificering. Kemiske opløsningsmiddelprocesser kan ikke give den sikkerhed.

Sol og kaffe koffeinfri

Med en smagsprofil af rig chokolade, nødder og frugtnoter, der inkluderer røde bær, har denne kaffe en masse fylde. Kaffeelskere, der nyder mellemstegning, vil helt sikkert nyde denne, som er velegnet til alle brygningsmetoder. Og du vil aldrig vide, at det er koffeinfrit.


“Smagen er fremragende og ristet til perfektion.” – Kundegennemgang, marts 2022.


Ny rapport fra Horsham Coffee Roaster

Horsham Coffee Roaster er en af ​​vores faste brændere, som ikke kun henter noget af den bedste kaffe derude, men som også værdsætter kaffens oprindelse.

Grundlagt i Sussex i 2012 begyndte de at sælge kaffe fra en bod på Horsham Food Market. Deres erfaring på markedet var uvurderlig for, hvad virksomheden er blevet i dag.

Siden de forlod markedet, har teamet været i stand til at koncentrere sig om sourcing og engrossalg, samt øge deres ristekapacitet.

De kaffer, de lagerfører, er specialkaffe, der har gennemgået deres egne cupping- og kvalitetskontrolprocedurer. Det er deres besættelse af kaffekvalitet, der bærer over fra den grønne kaffe, de køber, hele vejen til den endelige kop.


Horshams etiske tilgang

Sammen med den filosofi, der har været grundlaget for deres udvikling gennem årene, har Horshams kernefokus for sourcing været at etablere relationer direkte med landmænd og producenter samt importpartnere.


En velvalgt importpartner er afgørende for at matche Horsham med landmænd og kooperativer dedikeret til at producere specialkaffe. De er forpligtet til at købe etisk handlet kaffe med fuldstændig sporbarhed til deres oprindelse.


Desuden arbejder de hårdt på at sikre gennemsigtighed i det økonomiske spor af kaffen, så de og deres kunder kan være rolige, velvidende at hver landmand får godt betalt for den fremragende kaffe, de producerer.

I februar 2022 producerede de en fuld Gennemsigtighedsrapport.

Vi har ny kaffe hver måned og arbejder tæt sammen med alle vores brændere.

Klik her for flere detaljer og for at finde ud af, hvordan du kan få din første æske til at opleve rige og smagfulde kaffer som Sol y Cafe.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *