Ferskentærte med frosne ferskner

Så nemt ferskentærte kan laves med friske eller frosne ferskner. Opskriften på fyld på ferskentærte fungerer inde i en tærte med dobbelt skorpe (med eller uden gitter), eller med en enkelt tærtebund og krummelopping. (Opskrifter til begge dele.)

Skive ferskentærte lavet med frosne ferskner på en tallerken.

Opskrift på ferskentærte

Selvom det er sommer og fersken sæson, kan du nyd ferskentærte året rundt med frosne ferskner. Hvilket gør det til en fantastisk mulighed for ferier. Jeg elsker faktisk at bruge frossen frugt i mine tærter, fordi det sparer arbejdet med at forberede frugten selv.

Jeg anbefaler at tø de frosne ferskner op, før du bager denne tærtei modsætning til min frosne bærtærte, simpelthen fordi frugten er større og det vil tage meget længere tid at få fyldet kogt og væsken tyknet ordentligt.

Du kan selvfølgelig altid bruge friske ferskner også i denne opskrift.

Set ovenfra af gitterskorpe på en ferskentærte.

Tærteskorpe

Enhver god tærte starter med en god skorpe. På billedet ses en smuk gittertærtebund lavet med min yndlingsopskrift på perfekt tærtebund. Den kan tåle stuetemperatur længere end en helt smørtærtebund, hvilket hjælper gitterskorpen med at holde sin form.

Hjemmelavet tærtebund kan også tåle længere bagetider, når du bruger frosne ferskner eller anden frugt i hjemmelavede tærter.

Butikskøbte tærtebunde tendens til at brune hurtigere, hvilket kan narre dig til at tro, at tærten er færdig, når fyldet stadig er flydende.

Skive ferskentærte på en tallerken.

Hvorfor er min tærte flydende?

Tærten er ikke færdigbagt, når den øverste skorpe bruner. For at en frugttærte ikke skal være flydende, skal den have nok fortykningsmiddel (jeg foretrækker majsstivelse), og den skal bages til fyldet bobler/koger, for at aktivere fortykningsmidlet.

Løsningen er enkel, hvis den øverste skorpe begynder at brune, før fyldet bobler, skal du dække toppen med folie og fortsætte med at bage. At vente, indtil fyldeboblerne er med til at sikre, at bundskorpen bager igennem og ikke er fugtig.

Det er vigtigt at bemærke det fyldet skal boble i midten, ikke kun i kanterne. Dette er en god grund til at lave slidser i den øverste tærtebund, hvis du ikke bruger en gittertop, for at frigive damp og for at kunne tjekke fyldet.

Hvis du tænker på at lave syltetøj, du skal bruge det til at koge og reducere for at tykne. Tærtefyld er lidt sådan. Når du har nået det boblende fyld i midten af ​​tærten, og skorpen er brunet, derefter tærten er færdig.

Fyldet vil også blive ved med at tykne, når det afkøles.

Ferskentærte lavet med frosne ferskner.

Alternativ crumb topping

En skive ferskentærte med streusel-topping på en tallerken.

En anden sjov ting at lave med frugttærter, er at læg streusel ovenpå. Misforstå mig ikke, jeg ELSKER tærtebund, men en sprød streusel er lige så lækker for mig!

Jeg har opdateret dette indlæg med nye billeder af en gitterskorpe, men jeg lavede oprindeligt denne ferskentærte med en brun farin og havrekrumme topping. Den opskrift vil være i noterne på opskriftskortet nedenfor.

Jeg har også en crumble topping opskrift uden havre, som jeg elsker på min kirsebærtærte.

Til denne ferskentærteopskrift kan du bruge en dobbelt skorpe, gitterskorpe eller krummelopping. Det er dit valg!

Ingredienser til ferskentærte

Mærkede ingredienser til ferskentærteopskrift med frosne ferskner.

Her er hvad du skal bruge for at lave denne ferskentærteopskrift:

  • Dobbelt tærteskorpe – Eller en enkelt skorpe og crumb topping ingredienser.
  • Frosne ferskner – Eller friske ferskner, der er blevet skrællet, udkernet og skåret i skiver.
  • Melis – Der bruges mere hvidt sukker end brun farin for at holde fyldet i en levende farve, samtidig med at det tilføjer sødme.
  • Brunt sukker – For at søde og tilføje rigdom.
  • Stødt kanel – Komplimenterer fersknerne og tilføjer en varm smag.
  • Jordnøddermus – Bare et tip til ekstra varme og nødde.
  • Majsstivelse – For at tykne fyldet.
  • Citronsaft – For at lysne frugtsmagen.
  • Æg – Blandet med vand for at gøre “æggevask.” (1 æg + 1 spsk vand) Bruges til at binde de to skorper sammen og hjælpe med at brune og give smag til den øverste skorpe.

Sådan laver du ferskentærte med frosne ferskner

Trin til at lave ferskentærte.
  1. Rul den nederste tærtebund i en stor cirkel 1/8-tommer tyk.
  2. Anbring tærtebunden i et 9-tommers tærtefad og skær overskydende skorpe af. Stil skorpen i køleskabet for at holde den kold.
  3. Tø de frosne ferskner op (i mikroovnen i korte 30 sekunders udbrud) og dræn væsken over en skål (at kassere). Sæt til side.
  4. Rul den øverste tærtebund 1/8-tommer tyk. Skær i strimler til en gitterskorpe, hvis det ønskes.
  5. Bland fyldet. Læg de drænede ferskner i en ren skål og tilsæt sukker, brun farin, kanel, muskatnød, majsstivelse og citronsaft. Rør indtil kombineret.
  6. Tøm fersknerne i den tilberedte tærtebund.
  7. Pensl kanterne af den nederste tærtebund med ægvask (1 æg + 1 spsk vand pisket sammen) og fastgør den øverste skorpe. (Væv strimler sammen, hvis du laver en gitterskorpe.) Skær overskydende skorpe af, forsegl kanterne og krymp.
  8. Pensl toppen af ​​tærtebunden med ægget vask og drys med sukker for at give smag til skorpen.
Trin til at samle ferskentærtefyld og gitterskorpe.

Bagning og opbevaring

Bag ferskentærten ved 350˚F i 60-75 minutter, eller indtil skorpen bruner og fyldet bobler i midten (ikke kun kanterne). Dæk toppen eller kanterne med folie, hvis skorpen bruner hurtigere end fyldet bobler. Tjek tærten halvvejs gennem bagningen.

BEMÆRK: Butikskøbt tærtebund bliver hurtigere brunet. Du må gerne bage tærten med folie hele tiden. Min hjemmelavede tærtebund bruner hurtigere i kanterne end i midten, så jeg kan godt lide at skære hul i midten af min folie og dæk kanterne, mens du holder midten fritlagt.

Lad tærten køle helt af på en rist ved stuetemperatur. Opbevar tærten ved stuetemperatur i op til 3-4 dage eller i køleskabet i op til 1 uge.

Friskbagt ferskentærte på bakke med folie taget af..

Bagetips

  • Brug et klart tærtefad for at kunne se om bundskorpen er brunet.
  • Bag tærten på en bageplade beklædt med en silikonebagemåtte eller bagepapir for at fange eventuelle spild. Du kan skiftevis placere den beklædte bageplade på risten under tærten.
  • Optø og afdryp de frosne ferskner godt. Dette vil reducere mængden af ​​væske i fyldet.
  • Bland ikke ingredienserne til fyldningen, før de er klar til at bage. På mine trin-for-trin billeder kan du se, at jeg havde min bundskorpe i gryden og den øverste skorpe rullet ud, inden jeg blandede mit fyld, så det ikke bliver for flydende. Når sukker tilsættes frugt, trækker det saften ud. Så det er vigtigt at vente med at tilsætte sukkeret og andre ingredienser til lige før tærtebunden fyldes, for at forhindre et flydende fyld.
  • Bages til fyldet bobler. Jeg vil gentage vigtigheden af ​​at bage tærten, indtil fyldet bobler i midten. Dette sikrer, at fortykningsmidlet (majsstivelse) aktiveres, og at fyldet er blevet tykkere. Ellers kan fyldet være flydende. Tag ikke bare tærten ud, når skorpen bruner. Hvis skorpen bruner hurtigere end fyldet bobler, dækkes den med folie omkring halvvejs gennem bagningen.
Skive hjemmelavet ferskentærte.

Hvordan laver man ferskentærte med friske ferskner?

Friske ferskner fungerer på samme måde som frosne ferskner i denne opskrift. Bare skræl, udkern og skær frugten i skiver, og lav derefter fyldet. Ingen grund til at dræne fersknerne først.

TIP: For nemt at skrælle friske ferskner, læg dem i en stor gryde med kogende vand og kog dem i 60 sekunder. Fjern ferskner og læg dem i et isbad (stor skål eller vask med vand fyldt med is) for at stoppe tilberedningen. Kør en kniv rundt om kernen af ​​fersken (som om du skærer den i to) og skub skindet af. Her er en video, der viser dig den hurtigste måde at skrælle en fersken på med denne metode.

Kan man lave en ferskentærte med ferskner på dåse?

Ja, du kan lave denne ferskentærte med ferskner på dåse. Lige dræn fersknerne godt og dup dem tørre med køkkenrulle inden fyldet laves.

Flere fersken-desserter

Har du mange ferskner? Prøv disse andre ferskendesserter:

Hvis du laver denne opskrift, bedes du vurdere og gennemgå den i kommentarerne nedenfor. TAK!

ingredienser

  • Dobbelt tærteskorpe

  • 5 kopper frosne ferskner, optøet (ca. 24-30 oz frosne ferskner; kan erstattes med friske ferskner)

  • 1/2 kop granuleret sukker

  • 1/4 kop lys brun farin, pakket

  • 1/2 tsk stødt kanel

  • 1/8 tsk stødt muskatnød

  • 4 spsk majsstivelse

  • 1 spsk citronsaft

Yderligere ingredienser:

  • 1 stort æg

  • 1 spsk vand

  • 1 tsk granuleret sukker

Instruktioner

  1. Lav tærtedej og stil på køl. (Find min favorit tærteskorpeopskrift og vejledning HER.) Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
  2. Rul den nederste tærteskorpe til en stor cirkel 1/8-tommer tyk. Anbring tærtebunden i et 9-tommers tærtefad og skær overskydende skorpe af. Stil skorpen i køleskabet for at holde den kold.
  3. Tø de frosne ferskner op (i mikroovnen i korte 30 sekunders udbrud) og dræn væsken over en skål (for at kassere). Sæt til side.
  4. Rul den øverste tærtebund 1/8-tommer tyk. Skær i strimler til en gitterskorpe, hvis det ønskes.
  5. Bland fyldet. Læg de drænede ferskner i en ren skål og tilsæt sukker, brun farin, kanel, muskatnød, majsstivelse og citronsaft. Rør indtil kombineret. Tøm fersknerne i den tilberedte tærtebund.
  6. Pensl kanterne af den nederste tærtebund med ægvask (1 æg + 1 spsk vand pisket sammen) og sæt den øverste skorpe på. (Væv strimler sammen, hvis du laver en gitterskorpe.) Skær overskydende skorpe af, forsegl kanterne og krymp.
  7. Pensl toppen af ​​tærtebunden med æggevæsken og drys med sukker for at give smag til skorpen.
  8. Bages ved 350˚F i 60-75 minutter, eller indtil skorpen bruner og fyldet bobler i midten (ikke kun kanterne). Dæk toppen eller kanterne med folie, hvis skorpen bruner hurtigere end fyldet bobler. Tjek tærten halvvejs gennem bagningen.
  9. Lad tærten køle helt af på en rist ved stuetemperatur. Opbevar tærten tildækket med folie eller plastfolie ved stuetemperatur i op til 3-4 dage eller i køleskabet i op til 1 uge.

Noter

    • Bland ikke fyld, før du er klar til at samle tærten. Sukkerene vil trække væsken ud i frugten, jo længere den sidder.
    • Butikskøbt tærtebund vil brune hurtigere end hjemmelavet. Du kan eventuelt bage tærten med folie hele tiden, hvis du bruger en butikskøbt skorpe. Min hjemmelavede tærtebund bruner hurtigere på kanterne end i midten, så jeg kan godt lide at skære et hul i midten af ​​min folie og dække kanterne, mens midten frigives.

    ALTERNATIVE TOPPINGSMULIGHEDER

    • Streusel Topping
      1/4 kop smør, koldt
      1/2 kop havre
      1/2 kop brun farin
      1/4 kop mel
      1/2 tsk kanel

    Bland med en gaffel, konditorblender eller dine hænder, indtil det kommer sammen og er smuldrende, ikke tørt. Drys over tærtefyldet inden bagning.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte: 8

Portionsstørrelse: 1

Beløb per portion:

Kalorier: 367Total fed: 14gMættet fedt: 4gTransfedt: 0gUmættet fedt: 8 gKolesterol: 23mgNatrium: 223mgKulhydrater: 59 gFiber: 3gSukker: 31 gProtein: 5g

Disse data blev leveret og beregnet af Nutritionix og er kun et skøn.

*Oprindeligt udgivet 9/3/14. Billeder opdateret maj 2022.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *