Gammeldags Amish Sugar Cookies – den mager kylling kan bage

Blød og mør Amish Sugar Cookies er lige hvad du har brug for med dit glas mælk! En perfekt forkælelse til enhver lejlighed.

Jeg pyntede disse smelte-i-munden Bløde sukkerkager i rødt og grønt drys til ferien, men de er lige så lækre rullet i enkelt perlesukker eller enhver form for drys, dit hjerte begærer!

Gammeldags Amish Sugar Cookies stablet på en hvid tallerken.

Hvorfor du skal lave

  • Dette er en elsket opskrift på sukkerkage, der har eksisteret siden 1700-tallet, der stammer fra Amish- eller Pennsylvania-hollænderne.
  • Bløde sukkerkager er altid et hit. Der er dem, der ikke kan lide chokolade, ingefær eller mynte, men smøragtige sukkerkager med vaniljesmag er universelt elsket.
  • De kan jazzes op med drys til enhver ferie.

Ingrediensnoter:

  • Pantry Hæfter – Sukker, Mel, Salt
  • Flormelis – Majsstivelsen i pulveriseret sukker hjælper med at lave møre småkager.
  • Smør – Ved stuetemperatur for nem inkorporering. Det skal ikke være så blødt, at det ser fedtet ud. Giver den klassiske, smøragtige smag. Nogle opskrifter bruger afkortning i stedet for, men de smager bestemt ikke så godt.
  • Vegetabilsk olie (jeg brugte raps) – Tilfører fugt til småkagerne.
  • Æg – Også ved stuetemperatur for nem inkorporering
  • Vanilje – Brug ægte vaniljeekstrakt for den bedste smag. Kunstig vanilje vil smage falsk.
  • Bagepulver – Hjælper dejen med at hæve. Men den skal også have en syre i opskriften for at blive aktiveret.
  • Fløde af tatar – Giver den syre (vinsyre), der skal til for at aktivere bagepulveret. Hvis du ikke har dette ved hånden, så brug 2 tsk citronsaft for hver 1 tsk flødevinsten i en opskrift.
3 gammeldags Amish Sugar Cookies på en tåreformet hvid tallerken.

Ekspert tips

Min familie elsker de klassiske, frostede, udskårne sukkerkager til ferien. Der er også disse festlige Pinwheel Cookies, som også er sukkerkager, men lavet af to forskellige farvede deje lagdelt, rullet og skåret for at lave smukke spiraler. Disse Amish cookies er lige så lækre, men med en helt anden tekstur.

Ikke sej som mine frostede småkager og heller ikke “korte” som de klassiske sandkager, men enestående vidunderlige. På trods af den manglende frosting fik de rosende anmeldelser fra tropperne. Hvis du leder efter en ny, klassisk småkage at bage, så prøv disse hjemmelavede småkager!

  • Udover smør har disse gammeldags sukkerkager en kop olie som en af ​​ingredienserne. Jeg brugte rapsolie, men enhver mild vegetabilsk olie ville fungere.
  • Nogle opskrifter bruger afkortning, men smør giver en meget bedre smag, så brug altid smør.
  • PRO-tip: En afkøling natten over hjælper smagene til at smelte sammen, og glutenet sætter sig. Forsøg ikke at bage dem uden at køle først, da småkagerne bliver for flade og ikke så møre.
  • PRO-tip: Jeg brugte en Cookie Scoop (tilknyttet link), så alle småkagerne ville have samme størrelse, rullede derefter dejen til kugler.
  • Jeg behøvede ikke at dyppe glasset i olie, da jeg rullede småkagerne i drys, men det gør jeg bestemt, når jeg trykker ned på de almindelige småkager.
  • Find et fladbundet glas til at lave presningen.
  • Nøglen er at trykke på småkagerne lige indtil kanterne begynder at skille sig lidt ad. De almindelige ovenover blev presset for tynde. Men heldigvis havde jeg 5 dusin at øve mig på!
  • Ligesom med de fleste af mine småkager bagte jeg disse på Halvplade pander foret med Bageplader med pergamentpapir. Pergamentet forhindrer klæbning og gør oprydningen til en leg.
Gammeldags Amish Sugar Cookies på en hvid firkantet tallerken.

Ofte stillede spørgsmål

Kan du froste Amish Cookies?

Ja, sørg bare for at trykke dejen med et olieret glas, så de bager op med en flad overflade, der gør det nemmere at froste dem! Rul ikke i drys, hvis du planlægger at tilføje frosting, men du kan drysse de frostede småkager med drys, før frostingen sætter sig.

Hvordan opbevarer du Amish Sugar Cookies?

Opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 3-4 dage.

Kan du fryse Amish Sugar Cookies?

Ja, disse fryser godt. Du har to muligheder. Frys bagte småkager i lufttætte beholdere eller fryser Ziploc-poser med luften fjernet i op til 3 måneder. Optø i køleskabet natten over. Hvis du bruger drys, så lav en testkørsel med en småkage eller to for at sikre dig, at mærket af drys, du bruger, ikke bløder ved optøning.

Alternativt kan du øse dejkugler ud, fryse dem på en bageplade i 1-2 timer og derefter lægge dem i en fryser Ziploc-pose, så overskydende luft fjernes. Dejen holder sig også i omkring 3 måneder. Optø dejkuglerne i posen i køleskabet og bag som anvist.

Du vil måske også syntes om:

Elsker du denne opskrift? Efterlad venligst en 5-stjernet vurdering i opskriftskortet nedenfor og en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.

Hold kontakten med mig via sociale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af ​​mine opskrifter!

ingredienser

  • 1 kop sukker

  • 1 kop pulveriseret sukker

  • 1 kop smør, ved stuetemperatur

  • 1 kop vegetabilsk olie (jeg brugte raps)

  • 2 æg, ved stuetemperatur

  • 1 tsk vanilje

  • 4 1/4 kopper mel

  • 1 tsk bagepulver

  • 1 tsk fløde tatar

  • 1 tsk salt

Instruktioner

  1. Bland sukker, pulveriseret sukker, smør og vegetabilsk olie sammen. Tilsæt æg og vanilje og pisk godt.
  2. I en anden skål piskes mel, bagepulver, fløde af vinsten og salt sammen. Bland langsomt de tørre ingredienser i sukkerblandingen, indtil det hele er inkorporeret.
  3. Dæk dejen med plastfolie og stil på køl et par timer eller natten over.
  4. For at lave, beklæd bageplader med bagepapir og forvarm ovnen til 325º.
  5. Rul dejen til 1-tommers kugler og rul i farvet sukker eller drys, hvis det ønskes.
  6. Lægges på bageplader.
  7. Med et fladbundet glas dyppes først glasset i vegetabilsk olie, derefter sukker, før hver dejkugle flades ud. Tryk ned lige indtil kanterne skilles lidt ad. Drys toppen med groft sukker, hvis det ønskes.
  8. Bages i 10-12 minutter.

Noter

For mere dekorative småkager, rul dejkugler i festligt farvet sukker eller drys.

Hvis dine småkager er dækket af drys, behøver du ikke dyppe glasset i olie for at komprimere dejkuglerne, da glasset ikke klæber.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

30

Portionsstørrelse:

2 småkager

Beløb per portion:

Kalorier: 228Total fed: 14gMættet fedt: 5gTransfedt: 0gUmættet fedt: 8 gKolesterol: 29mgNatrium: 166mgKulhydrater: 24gFiber: 0gSukker: 10 gProtein: 2g


HVOR MEGET ELSKEDE DU DENNE OPSKRIFT?

Skriv gerne en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *