Græsk kikærtesalat – en simpel smag

Denne græske kikærtesalat er min go-to salat hver dag! Den er fyldt med syrlige kalamata-oliven, cherrytomater og kikærter til protein. Den er perfekt til at servere som en sund frokost eller sammen med din yndlingsmiddag om aftenen!

Græsk salat har været min favorit i årevis! Og denne specifikke kikærteversion er en jeg laver HELE tiden. Det er min go-to til at tilføje til frokoster eller servering til enhver aftenmiddag.

Traditionel græsk salat er lavet med virkelig enkle ingredienser – tomat, kalamataoliven, fetaost, rødløg, agurker og olivenolie med salt og peber. Denne version tilføjer en lille smule mere med kikærter til planteprotein, mere grønt og en græsk salatdressing med friske urter for at tilføje endnu et lag smag.

Det er en af ​​mine personlige favoritter at lave hver uge, og jeg håber, at den også bliver en af ​​dine!

Salat ingredienser

Nedenfor finder du den fulde liste over ingredienser, der er nødvendige for at lave denne salat!

Grønne: Jeg foretrækker at bruge en blanding af blandet grønt, men du kan også bruge rucola, spinat eller grønkål.
Kikærter: du skal bruge kogte kikærter – jeg elsker at bruge dette mærke!
Agurk: meget almindelig i traditionelle græske salater.
rødløg: også et must! Hvis rødløgsmagen er for intens til dig, kan du marinere det hakkede løg i dressingen inden servering. Dette hjælper med at mildne løgsmagen!
Kalamata oliven: disse syrlige oliven er en klassisk ingrediens til græske salater! Køb udstenede oliven for at gøre det nemmere at hakke.
Tomater: cherrytomater er min favorit at bruge!
Græsk dressing: Brug en simpel hjemmelavet dressing til denne salat, der synger med smag!

Nem hjemmelavet græsk dressing

Spring over den købte dressing, og lav din egen derhjemme med denne enkle græske dressingopskrift! Den er fuld af spisekammerhæfteklammer for at gøre det nemt, og den er fuld af lys og syrlig smag. Denne salatdressing er ALTID i mit spisekammer, og den tager kun minutter at lave.

De nødvendige ingredienser til at lave dressingen er – kvalitets olivenolie, rødvinseddike, hvidløgspulver (eller frisk hvidløg), frisk eller tørret oregano, ahornsirup og salt og peber!

Tips til succes

Andre grøntsager og urter, vi elsker at tilføje. Denne salat er så nem at tilpasse! Vi elsker at tilføje cremet avocado, ristede røde peberfrugter eller rå rød peberfrugt i tern samt mikrogrønt. Til krydderurter elsker jeg at tilføje hakket frisk basilikum, timian eller persille til dressingen!

Lav den med eller uden feta. Traditionel græsk salat er altid toppet med krymmel af syrlig fetaost – som jeg elsker! Men da jeg laver den her salat så meget, vil jeg ikke altid servere den med ost hver gang. Så hvis du gerne vil gøre denne salat vegansk/mælkefri venlig, så lad fetaen ude! Men hvis du gerne vil have det til at smage som en traditionel feta, så tilføj det!

Sådan laver du det i god tid. Den bedste måde at lave denne salat på på forhånd er at hakke alle ingredienserne og adskille dem individuelt i beholdere eller plastikposer med lynlås. Stil på køl indtil servering, og saml derefter salaten og server! Tilberedes salaten som helhed for langt i forvejen, kan grøntsagerne blive for bløde og visne, når de sidder sammen. Holder du dem adskilt, sikrer du, at de bevarer deres tekstur og korrekte smag!

Opbevar dressingen ved stuetemperatur. Denne salatdressing opbevares bedst ved stuetemperatur frem for at opbevares i køleskabet! Vi holder det forseglet i en murerkrukke i op til 2 uger ad gangen. Hvis du bruger friske krydderurter, vil de miste deres klare farve, jo længere dressingen sidder, men smagen bør ikke ændre sig.

Hvad skal den serveres med

Denne salat passer godt til så mange retter! Men nogle af mine yndlingsretter at servere den til er Rosemary Lemon Chicken with Kartofler, Lemon Chicken Piccata og Crispy Herb Chicken Thighs.

Tilsæt protein – hvis du kun vil servere salaten alene, kan du tilføje protein såsom grillet eller stegt kylling, grillet eller stegt laks eller enhver form for hvid fisk!