Græskar kaffekage med kanel Streusel

Græskar kaffekage med kanel Streusel

Jeg er stor fan af alt græskarbagværk, især om efteråret. Jeg er lige så glad for at starte dagen med et stykke Pumpkin Coffee Cake med Cinnamon Streusel, som jeg slutter den af ​​med en skive græskartærte. Kaffekagen er let og luftig, men alligevel fyldt med græskar- og græskarkrydderi. Det er altid et hit og forsvinder endnu hurtigere end græskartærte i mit hus. Bag det op til en efterårsbrunch, eller lav bare en portion for at forkæle dig selv, hvis du er en græskarfan, som jeg!

Kaffekagen laves i to dele: kagen og streuselen. Kagen samles meget hurtigt og bruger en hel dåse (15-16 oz) græskarpuré. Hvis du bager meget med græskar, vil du vide, at mange opskrifter ikke bruger en hel dåse, hvilket efterlader dig med en lille mængde restpuré. Græskarpuréen træder faktisk i stedet for ethvert flydende mejeri (hvor du måske kan bruge kærnemælk eller creme fraiche i en anden kaffekageopskrift) og giver dejen en smuk orange farve. Der er også en generøs mængde græskartærtekrydderi i dejen.

Streuselen laves i en anden skål efter kagedejen. Det kommer endnu hurtigere sammen, da det bruger smeltet smør og klumper let sammen for at lave en meget visuelt tiltalende – og meget velsmagende – streusel-topping. Jeg brugte kun kanel i streuselen, fordi jeg ikke ville gå amok med græskartærte-krydderierne. Kanelen i streuselen komplimenterer kanelen i krydderiblandingen fra kagen, så den skiller sig ud uden at dominere selve græskarets smag.

Kagen har en overraskende let, mør krumme og står i god kontrast til den sprøde, smøragtige streusel ovenpå. Takket være græskarpuréen er kagen ret fugtig og holder sig rigtig godt i et par dage efter bagning. Mens kagen skal være kølig, inden du skærer i den, kan jeg godt lide at varme skiverne op et par sekunder i mikroovnen, inden de serveres. Bland gerne op til 1/2 kop hakkede nødder eller hakkede toffee-stykker, hvis du også vil tilføje nogle ekstra teksturer eller smag til denne kage.

Græskar kaffekage med kanel Streusel
Kage:
2 1/2 kopper universalmel
1 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/2 kop smør, stuetemperatur
1 kop sukker
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt
2 tsk græskartærtekrydderi
1 15-oz dåse græskarpuré

Streusel:
1/2 kop universalmel
1/2 kop sukker
1/4 kop mørk brun farin
1/4 tsk salt
1 1/2 tsk stødt kanel
3 spsk smør, smeltet og afkølet
1 tsk vaniljeekstrakt

Forvarm ovnen til 375F. Smør let en 9-tommer firkantet bradepande og beklæd bunden med bagepapir.

Lav kagedejen:Â I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, natron og salt sammen.
I en stor skål flød smør og sukker sammen til det er lyst og luftigt. Blend æggene et ad gangen efterfulgt af vaniljeekstrakt og græskartærtekrydderi.
Rør 1/3 af melblandingen i smørblandingen efterfulgt af halvdelen af ​​græskarpuréen. Rør yderligere 1/3 af melblandingen i, efterfulgt af resten af ​​græskarret. Rør de resterende tørre ingredienser i og bland indtil der ikke er synlige striber af mel. Hæld i forberedt gryde og fordel i et jævnt lag. Stil til side, mens du forbereder streuselen.

Lav streuselen:Â I en stor skål piskes mel, sukker, brun farin, salt og stødt kanel sammen. Hæld smør og vanilje i, og rør med en gaffel, indtil blandingen har en konsistens som vådt sand. Tag streuselblandingen i hænderne og klem for at skabe klumper af streusel. Drys streuselblandingen jævnt over toppen af ​​kagedejen.

Bages i 40 – 45 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud, og kagen springer tilbage, når der trykkes let på. Lad kagen køle helt af i formen, inden den skæres i skiver. Opbevar rester i en lufttæt beholder.

Serverer 9-12.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *