Honningkage Muffins – Bag eller Break

Hyggelige, søde, krydrede honningkagemuffins er en vidunderlig lækkerbisken til en særlig julefrokost eller brunch. Eller hold et parti rundt for at servere med kaffe eller te til feriegæster.

Honningkage muffins stablet på en stofforet bakke

Honningkage muffins

Hvis du er en stor fan af alt hvad angår honningkager, så kommer du til at elske disse honningkagemuffins! De er lavet med melasse sammen med brun farin for masser af fed smag. Tilføj nogle hyggelige vinterkrydderier, og du har fået en skøn ferieoplevelse!

Udover den fantastiske, dristige smag, vil du elske, hvor nemt det er at piske en omgang af disse muffins sammen. Du kan få dem blandet og klar til ovnen på kort tid. De er vidunderlige, mens de stadig er varme, men de holder sig også et par dage efter bagning.

Et simpelt drys groft sukker er min favorit topping til disse muffins. Det holder dem enkle og nemme at få fat i for din familie eller gæster. Hvis du vil have en mere udførlig topping, så se mit tip afsnit nedenfor for en simpel glasur, du kan tilføje.

For flere muffinopskrifter at nyde i juletiden, prøv Brown Butter Sour Cream Spice Muffins, Chocolate Chip Muffins, Cookie Butter Banan Muffins, Tranebærappelsin Muffins, eller gennemse alle mine muffinopskrifter.

ovenfra af Gingerbread Muffins spredt over en bordplade

Hvad du skal bruge

Se opskriftskortet nederst i dette indlæg for ingrediensmængder og fulde instruktioner. Her er nogle bemærkninger om de ingredienser, du skal bruge for at lave disse honningkagemuffins.

ovenfra af ingredienser til Gingerbread Muffins
  • Mel til alle formål – For de bedste resultater, mål efter vægt. Hvis du ikke har en digital køkkenvægt, så brug ske- og fejemetoden for at undgå overmåling. Lær mere: Sådan måler du mel
  • brunt sukker – Brug mørk brun farin, hvis du vil have en mere udtalt melassesmag. Pak det fast i målebægeret eller mål efter vægt. Lær mere: Lys vs mørk brunt sukker
  • Bagepulver
  • Bagepulver
  • Salt
  • Ingefær
  • Kanel
  • Muskatnød
  • Æg – Stil dem frem, før du begynder at bage, så de kan nå stuetemperatur.
  • Usaltet smør – Efter at have smeltet smørret, lad det køle af i et par minutter, så det stadig er varmt, men ikke varmt.
  • Melasse – Se min note nedenfor om valg af melasse til bagning.
  • Mælk – Lad også mælken komme til stuetemperatur.
  • Groft sukker – Dette er valgfrit, men tilføjer en ekstra bid sødme og et lille pift til muffinsene. Alt groft sukker virker, men jeg anbefaler demerara eller turbinado, hvis du har det.
ovenfra af Gingerbread Muffins i en håndklædeforet bakke

Hvilken slags melasse skal jeg bruge?

Melasse laves ved at koge saften fra knust eller presset rørsukker. Jo flere gange det går gennem den proces, jo stærkere smag har den resulterende melasse.

Lys eller mørk (robust) melasse er normalt det bedste valg til bagning. Vælg den du kan lide baseret på dine smagspræferencer. (For hvad det er værd, foretrækker jeg at bruge lys melasse.) Der er også en stærkere variant kaldet blackstrap melasse, som er ret mørk og mindre sød end de andre varianter.

en Gingerbread Muffin med en bid mangler, med flere muffins i baggrunden

Sådan laver du honningkagemuffins

Denne nemme opskrift følger den sædvanlige muffinsmetode til blanding. Du behøver ikke en elektrisk røremaskine til disse muffins; bare tag et par røreskåle og en stor røreske.

Forbered til bagning. Opvarm ovnen til 400°F. Beklæd 12 standard muffinskopper med papirforinger, eller smør kopperne, hvis du vil springe foringen over.

Bland de tørre ingredienser og sukker. Pisk mel, farin, bagepulver, natron, salt, ingefær, kanel og muskatnød sammen i en stor skål. Lav en brønd i midten.

Bland de våde ingredienser. Pisk æggene let i en separat skål. Tilsæt det smeltede smør, melasse og mælk og rør, indtil det er blandet.

Afslut blandingen. Hæld smørblandingen i brønden i melblandingen. Rør lige indtil kombineret.

Del. Fordel dejen mellem de tilberedte muffinsforme. Du skal bruge omkring 3 spiseskefulde dej til at fylde hver kop 3/4 fuld. Hvis du vil, drysser du groft sukker over toppen af ​​muffinsene.

Bage. Sæt muffinsformen i ovnen, og bag muffinsene i 12 til 15 minutter. Når en tandstik indsat i midten af ​​muffinsene kommer rene ud, er de klar til at komme ud af ovnen.

Fedt nok. Stil gryden på en rist, og lad muffinsene køle af i 10 minutter. Flyt derefter muffinsene fra panden direkte over på en rist for at køle helt af.

Honningkagemuffins er delvist fjernet fra en muffinpande

Tips til succes

  • Bland ikke for meget. For at få bløde muffins skal du kun blande dejen, indtil det sidste af de tørre ingredienser er fugtet. Du kan endda stoppe lige inden da, når der er et par små striber mel tilbage, da de bliver fugtige under bagningen.
  • Tjek dine krydderier. Hvis disse krydderiglas har stået i skabet i et stykke tid, er det måske på tide at udskifte dem. De skal have en stærk aroma.
  • Brug en scoop til portionering. En 3-spsk scoop vil gøre det hurtigt at dele dejen, mens du sørger for, at dine muffins alle har samme størrelse for ensartet bagning.
  • Vil du tilføje en glasur? Kombiner konditorsukker (pulveriseret sukker) med mælk eller citronsaft for en simpel sød glasur, der drypper over muffinsene. Glasuren på Triple Citrus Poppy Seed Muffins er god.
stak af tre honningkager muffins

Sådan opbevares

Læg de afkølede muffins i en lufttæt beholder og opbevar ved stuetemperatur i op til 3 dage. For at forhindre, at de bliver bløde, skal du beklæde beholderen med papirhåndklæder og placere en anden ovenpå for at absorbere overskydende fugt.

Sådan fryses

Når muffinsene er kølet helt af, læg dem i en lufttæt beholder, der er frysesikker. For et ekstra lag beskyttelse kan du pakke hver muffin ind i plastfolie. Korrekt opbevaret skal muffinsene holde sig i fryseren op til 3 måneder. Optø i en time eller deromkring ved stuetemperatur.

Honningkage muffins i en håndklædebeklædt hvid bakke

Honningkage muffins i en håndklædebeklædt hvid bakke

ingredienser

  • 2 kopper (240 g) universalmel

  • 1/2 kop (100 g) fast pakket lys eller mørk brun farin

  • 1 tsk bagepulver

  • 1/2 tsk bagepulver

  • 1/4 tsk salt

  • 2 tsk malet ingefær

  • 1 tsk stødt kanel

  • 1/4 tsk stødt muskatnød

  • 2 store æg

  • 6 spsk (85 g) usaltet smør, smeltet og let afkølet

  • 1/2 kop (170 g) melasse

  • 1/3 kop (79 ml) mælk

  • groft sukker, valgfrit

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 400°F. Beklæd 12 standard muffinskopper med papirforinger. (Eller smør kopperne, hvis du ikke vil bruge liners.)
  2. Pisk mel, farin, bagepulver, natron, salt, ingefær, kanel og muskatnød sammen i en stor røreskål. Lav en brønd i midten.
  3. Læg æggene i en separat skål, og pisk dem let. Tilsæt smør, melasse og mælk, og rør for at kombinere.
  4. Hæld smørblandingen i brønden i melblandingen. Rør lige indtil kombineret.
  5. Fordel dejen mellem de forberedte muffinkopper, og brug omkring 3 spiseskefulde dej til at fylde hver kop 3/4 fuld. Hvis du vil, kan du drysse toppen af ​​hver muffin med en kraftig knivspids groft sukker.
  6. Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil en pik, der er sat ind i midten, kommer ren ud.
  7. Afkøl muffinsene i gryden på en rist i 10 minutter. Flyt derefter muffinsene fra panden direkte over på en rist for at køle helt af.

Noter

Opbevar muffinsene i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.

Anbefalede produkter

Bake or Break er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret annonceringsprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.

Del dette:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *