Hvad er den schweiziske vandkoffeinfri proces?

I dag vil vi stille spørgsmålet:

Hvad er den schweiziske vandkoffeinfri proces?

Den schweiziske koffeinfri proces blev opdaget i 1933 i Schweiz, men det var først i 1980, at den schweiziske koffeinfri proces endelig blev kommercialiseret.

Men alligevel var proceduren meget ineffektiv, og resultatet var ofte inkonsekvente partier og en kaffe, der var svær at riste.

Men i midten af ​​2000’erne blev den schweiziske vandproces perfektioneret og resulterede i kaffe af høj kvalitet, der er 99,9 % koffeinfri.

Men hvordan fremstilles Swiss Water Decaf-proceskaffe?

De vigtigste principper i produktionen af ​​Swiss Water Decaf-metoden er vand, temperatur og tid.

Det tager omkring 10 timer for processen at være færdig, men består af en række trin undervejs til fremstilling.

Det første princip at forstå er Green Coffee Extract eller GCE.

GCE er rent vand plus alle de vandopløselige faste stoffer, der kan findes i grøn kaffe – undtagen koffein.

Men hvordan laver man GCE?

GCE er en naturlig opløsning, ingen kemikalier involveret, der indeholder alle de naturligt forekommende vandopløselige faste stoffer, der findes i grøn kaffe, herunder chlorogene syrer, aminosyrer og kulhydrater

GCE er lavet i 3 trin som følger:

Trin 1 – Først lægges grøn kaffe i blød i frisk varmt vand, som gør det muligt for de opløselige faste stoffer at “sive ud” af kaffen.

Trin 2 – Når alle de faste stoffer er opløst i vandet, fjernes kaffen og bortskaffes.

Trin 3 – GCE’en filtreres derefter gennem et specielt kulfilter, som kun fjerner koffeinen og intet andet. Alle de grønne kaffefaststoffer forbliver i GCE.

Den anden nøglekomponent, når man laver Swiss Water Decaf Process, er kulstof

Kulstof har en kerne af neutroner og seks protoner omgivet af seks elektroner og er enestående blandt grundstofferne i sin evne til at danne stærkt bundne kæder, forseglet af brintatomer.

Kulfiltrene som bruges til Swiss Water dekoffeineringsprocessen har meget specifikke porestørrelser og porestørrelsen har samme størrelse som koffeinmolekylet, så porerne kun fanger koffeinen og intet andet.

Nu forstår vi de vigtigste fortalere, lad os diskutere den schweiziske vandkoffeinfri proces trin for trin:

Trin 1 – Den rå grønne kaffe renses og gennemblødes for at udvide bønnen.

Trin 2 – Den koffeinfri GCE introduceres til den grønne kaffe.

Trin 3 – Når det sker, overføres koffeinen fra bønnen til GCE i en proces, der kaldes diffusion.

Trin 4 – Efter cirka ti timer, når kaffen er 99,9 % koffeinfri, sendes de grønne bønner til tørretumbleren.

Trin 5 – Efter at de koffeinfri bønner er blevet fjernet, er GCE nu mættet i koffein fra kaffen og sendes derfor til kulfiltrering, som fanger kulstofmolekylerne.

Trin 6 – For at rense kulfiltrene for koffein for at starte processen igen, forbrændes kulstoffet og genbruges derefter igen.

Trin 7 – Når GCE’en er koffeinfri, regenereres den og genindføres til mere grøn kaffe.

Trin 8 – Kaffen sendes til tørretumbleren, når den er tør, er den pakket i sække og klar til at blive sendt ud til grøn kaffehandlere og brændere over hele kloden.

Her på DecadentDecaf.com anbefaler vi den schweiziske vandproces for koffeinfritagelse, som bruger vand (ingen kemikalier) til at fjerne koffein fra kaffebønnerne og er 99,9% koffeinfri.

For at finde ud af mere, besøg venligst www.decadentdecaf.com eller tjek vores youtube-kanal for flere videoer om koffeinfri, koffein og kaffe-emner.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *