Hvad er en knogletør cappuccino? • Bønnemalet

Tålmodigt venter i kø på din foretrukne high street kaffebar, hører du kunden forude bestille en udbenet cappuccino. Hvad fanden er det? Er den drink fra en hemmelig menu, du endnu ikke har opdaget?

Alle har hørt om en klassisk cappuccino. Selv våde og tørre variationer er ret velkendte, men knogletør? Er det overhovedet en ting?

Som du ved, her hos Bean Ground, vil vi gerne sikre, at alle vores håbefulde hjemmebaristaer er opdateret på de nyeste kaffetrends og brygningsmetoder. Så vi har din ryg til det her.

Hvis kundens ordre har fået dig til at fascinere, så bliv ved, for i denne artikel har jeg kigget nærmere på denne designer cappuccino.

Her er alt, hvad du behøver at vide.

Hvad er en tør cappuccino?

knogletør cap

Den ydmyge cappuccino har udviklet sig gennem årene, og tro det eller ej, der er flere versioner at vælge imellem, sidst jeg tjekkede.

Den tørre cappuccino er virkelig en “ting” og står sammen med andre variationer som våd, tør og endda supervåd.

For at kunne vikle hovedet rundt om konceptet med en knogletør cappuccino, er det nok en god idé at starte med at dissekere klassikeren først.

Den originale cappuccino er lavet af tre lige store dele espresso, et lag dampet mælk og et sidste lag mælkeskum hvilende på toppen.

Selvom du vil opdage, at de fleste baristaer ofte tilbereder deres ved at bruge et dobbelt shot espresso i stedet for det klassiske enkelt shot.

Så det er den klassiske cappuccino.

💡 Sjov kendsgerning: Voksne amerikanere drikker i gennemsnit 2,06 kopper kaffe hver dag, og cappuccinoen er blandt de fem mest populære kaffebaserede drikkevarer, der indtages.

Den tørre cappuccino er meget anderledes, og personligt vil jeg ikke engang kalde den en cappuccino; den fortjener sit eget navn – fordi den kun består af to lag.

I bund og grund er det kun kaffe og skum.

En knogletør cap er bare et skud espresso med kun mælkeskum på toppen. En standard cappuccino har et lag dampet mælk. Dette lag udelades dog helt med den knogletørre version.

Skumlaget er så tæt og tykt, at jeg endda har set folk spørge baristaen ved disken om en ske, så de kan spise skummet – underligt, jeg ved det, men hver for sig.

Mange mennesker tror, ​​at den bentørre cappuccino har fået sit navn, fordi den ikke indeholder mælk.

Om dette er sandt eller ej, kan jeg ikke sige, men én ting med sikkerhed er, at manglen på mælk giver drinken en kornet pulveragtig tekstur og smag, som føles tør i munden.

Bone Dry Cappuccino vs. Dry: Hvad er forskellen?

Så hvis en udbenet cappuccino kun er espresso og skum, hvad er der så galt med en tør cappuccino?

Helt ærligt, den tørre version er ikke for ulig den klassiske. Selvom det kaldes “tørt”, indeholder det stadig dampet mælk; denne version har bare lidt mindre end standard cappuccino.

knogletør cappuccino betydning

Grundlaget er et skud espresso efterfulgt af en lille mængde dampet mælk og toppet med skum – reduktionen af ​​dampet mælk kompenseres typisk ved, at baristaen tilføjer mere mælkeskum.

Knogletørt og tørt, … hvad med en våd cappuccino?

Hvad er en våd cappuccino?

Med så mange variationer på standard cappuccino er det svært at følge med, men ja, der er også våde versioner.

våd cappuccino betydning

En våd cappuccino er i bund og grund det modsatte af en tør. Grundlaget er stadig espresso, men mængden af ​​dampet mælk øges, og skummet mælkelag på toppen aftager.

Med forhold som dette er du helt sikkert på vej mod caffe latte-territorium.

Hvordan laver du en knogletør cappuccino derhjemme?

Så har jeg vakt din nysgerrighed, og du vil prøve at lave en udbenet cappuccino derhjemme? Okay så.

Hvis du kan lave en almindelig cappuccino, burde du ikke have noget problem med at lave den knogletøre version; så længe du har en stor dampende kande og en espressomaskine med en dampstav eller andre midler til at skumme mælk, er du klar.

Men sammenlignet med en almindelig hætte skal du lave en stor mængde mælkeskum, og hvis du ikke har brug for den resterende dampede mælk, kan det være smertefuldt at se det blive hældt i afløbet.

Hjemmelavet Bone Dry Cappuccino Basics

  1. Tilsæt din mælk til din dampkande, og luft langsomt mælken med en dampstav. Tricket til at skabe tykt skum er gradvist at trække kanden ned og prøve at bryde boblen med dampen.
  2. Fortsæt med at gøre dette, indtil du når en temperatur på omkring 110-120 F. Når den opskummede mælk er færdig, skal du banke kanden på din bordplade et par gange og også bruge en ske til at ramme siderne. Ved at gøre dette vil du sprænge flere bobler – du kan bogstaveligt talt se dem sprænge mælkeskum, mens du trykker.
  3. Vent i cirka 40 til 60 sekunder, indtil mælken er adskilt fra skummet. Mens du venter, tilbered din espressoshot og hæld den i en forvarmet kop.
  4. Brug derefter en ske og øs forsigtigt bunker af fløjlsblødt skum op og læg det ovenpå dit espressobundlag. Vær ikke genert. Fyld din kop til toppen med skum, indtil du har en imponerende kuppelform på toppen.
  5. Drys let toppen med chokoladepulver for en sød, bitter smag, og nyd.

Bare husk på, at du ikke kan bruge mælk uden mælk, da det næsten er umuligt at skabe et tykt skum.

Selvom, hvis du ikke gider at eksperimentere derhjemme, er kokosmælk og havremælk nok det nemmeste ikke-mejeri at prøve og skumme – hvis du kan lide en udfordring!

Konklusion

Så der har du det. Betydningen af ​​en knogletør cappuccino. Det er kun espresso og mælkeskum.

Og hvis du ser nogen “spise” deres med en ske, så bliv ikke bange, det er faktisk noget folk gør. Underligt, jeg ved det, men hey, hvem er jeg til at dømme?

Hvis du er en almindelig cappuccino-drikker, så prøv at ændre din ordre næste gang, du er på din yndlingscafé; bestil en tør cap og se hvordan den smager.

Hvis du nyder en kraftigere kaffe, kan du måske nyde den mindre fortyndede espressobundlag.

Det er en skam, at en stor mængde mælkeester skal spildes for at skabe det tykke skummende lag.

Bare et ord af advarsel. Næsten alle baristaer hader at skulle lave bentørre cappuccinoer. Så hvis du får mærkelige blikke eller endda forvirrede blikke fra fyren, der står bag disken, er det nok grunden til, især hvis der er en lang kø ved disken.

Ofte stillede spørgsmål

📌 Hvad betyder ekstra tørt skum?

I modsætning til mikroskum er det i det væsentlige en luksuriøs type vådt skum, der ofte langsomt blander sig med kaffe, når det lægges ovenpå.

Ekstra tørt skum er det stik modsatte af mikroskum.

Ekstra tørt skum er tykt og ret tæt og vil nemt sidde oven på din espresso som et separat lag, der ikke blander sig med kaffen nedenfor. Denne type skum bruges til at lave bentørre cappuccinoer.

📌 Er en cappuccino stærkere end kaffe?

Hvis du fjerner skummet og den dampede mælk fra en cappuccino, står du som udgangspunkt tilbage med et skud espresso. Så vi sammenligner espresso og almindelig dryppet kaffe.

Et enkelt skud espresso indeholder omkring 40 mg koffein pr. ounce. I modsætning hertil har en brygget kop kaffe med en automatisk drypmaskine kun omkring 10 mg i hver ounce. Dette vil naturligvis variere afhængigt af doseringen og mængden af ​​brugt vand. Men det er et godt udgangspunkt.

Så. 2 oz shot espresso: 80 mg koffein. 8 oz kop dryp kaffe: 80 mg koffein. Omtrent samme mængde koffein.

Men vi har ikke indregnet indtagelsestiden. Generelt nyder du et skud espresso på under et par minutter, mens du vil bruge længere tid på at drikke en kop brygget kaffe.

📌 Hvad er funktionen af ​​cappuccinoskum?

Funktionen af ​​cappuccinoskum fungerer som et isolerende lag oven på kaffen, der i det væsentlige låser varmen.

Det tykke skum skaber også en unik mundfornemmelse, når du nipper til din cappuccino. Og endelig kan det skumagtige lag fungere som et lærred for enhver kunstnerisk barista.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *