Hvad skal man lave mad og bage i november

Fstå på bilens forrude eller ej, så dukker jeg stadig ind på mit lokale landmandsmarked tidligt hver lørdag morgen og læsser på med lækre sæsonbetonede råvarer.

Jeg kan se mit åndedræt i den sprøde luft, mens jeg bevæger mig fra bås til bås. Fra netop plukkede pærer til nytrukket gulerødder inspirerer høsten fra i år fortsat.

Fra morgenmad til aftensmad, her er hvad du skal lave mad og bage i november. Du vil helt sikkert have lyst til at hakke et græskar til en trøstende suppe, stegte rødbeder til en levende dip og skræl gulerødder til en klassisk oksekødgryderet.

Morgenmad

Chard, porre og sød kartoffel Frittata

Denne nærende ret sætter fokus på et par af de mindre elskede efterårsgrøntsager og forener dem i en trøstende skål bygget med køleskabshæfteklammer. Frittataen holder sig i det meste af en uge og er lækker nydt varm eller kold til ethvert måltid på dagen.

Gulerods-, dadel- og pekan-krydderi-muffins

En decideret efterårsvariation på min elskede One-Bowl Oatmeal Muffin opskrift. Brug revet gulerod, pastinak eller endda squash i disse alsidige godbidder. Mine børn sniger også altid en håndfuld chokoladechips.

Supper og salater

Vegansk borsjtj

Inspireret af et nyligt markedsudbud af rødkål, frisk dild og mangold er denne livlige suppe en skål med ren komfort. Det er måske ikke en traditionel borsjtj, men det er bestemt en fejring af at spise fra jord til bord.

Simpel linse-, græskar- og grønkålssuppe

For dem, der kan lide en suppe med substans, vil denne linsesuppe holde dig i gang hele dagen. Lav den med enhver vintersquash du har ved hånden.

Grønkål, pære og ristet Delicata Squash Salat

Mere måltid end sidesalat, denne smukke efterårsret stjæler showet ved ethvert måltid. Du kan forberede de fleste af komponenterne i forvejen, og derefter skære pærerne i skiver og server.

Forretter og snacks

Ristede roe- og valnøddedip

Min go-to dip til feriefester. Den indeholder ristede rødbeder, ristede valnødder og varme krydderier hvirvlet sammen med creme fraiche og yoghurt. Kan laves flere dage i forvejen; dresses med dild, flagesalt og olivenolie lige inden servering.

Winter Crudite med chili og lime

Endnu en festfavorit! Denne frugt- og grøntsagscrudit undlader aldrig at starte en samtale. Det er et kærkomment knas i vintermånederne og en god balance til rige feriefester.

Græskar olivenolie brød

Den ideelle snack efter skoletid. Varm dit køkken op med dette enkle hurtige brød – og parfumér også hele huset.

Hovedretter

Svinekoteletter med ristede pærer, salvie og skalotteløg

Her er et enkelt og sensationelt måltid på 30 minutter. Sæt sammen med cremet kartoffelmos og en syrlig grøn salat.

Klassisk oksegryderet med rodfrugter

Det er tid til at bringe den kolde vejr komfortmad tilbage, som denne solide gryderet. Den er enkel at lave, fuld af smag og lækker, når den serveres med – du gættede rigtigt – mere kartoffelmos.

Vegansk sød kartoffel og sorte bønner chili

For en trøstende kødfri hovedret rammer denne chili altid plet.

Kalvegrydesteg med rodfrugter

En søndagsmiddagsfavorit af langsom tilberedt kalvesteg, krydret med appelsinskal og omgivet af et udvalg af rodfrugter.

Desserter

Æblecider honningkager Bundt

Gå over til efterårsbagning med denne enkle og elegante æblecider-honningkagebundt! Denne let krydrede, møre kage er både en fejring af efterårets smag og en nødvendig trøst for at komme igennem til feriesæsonen.

Smør Pecan Shortbread Cookies

Disse sandkager, der smelter i munden, er det perfekte køkkenprojekt til at sætte gang i småkagesæsonen. Bonus? De holder sig i flere uger i fryseren…hvis de holder så længe.

Jeg har haft det sjovt med at dele, hvad jeg skal lave mad og bage i november. Jeg håber, du har fundet lidt inspiration, mens vi tæller ned til vinterferien. Det er de opskrifter, der vil nære os i de kommende kolde måneder.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *