Hvor længe skal man trække koldbrygget kaffe? Endelig besvaret!

Endelig er spørgsmålet, der har været på alle vores tanker, blevet besvaret. Hvor længe skal du trække koldbrygget kaffe? Vi prøvede det, og svaret er alt fra 12 til 24 timer!

Så hvis du leder efter den perfekte iskaffe-opskrift, ved du nu, hvor længe du skal lade din kaffe stå i køleskabet. Fortsæt med at læse nedenfor for at lære mere om det eksperiment, vi lavede, og hvilke specifikke faktorer, der bidrager til den ideelle stejletid.

Sandheden bag timingen

For at få mest muligt ud af din kolde bryg, er det vigtigt at forstå, hvad der rent faktisk sker under opblødningsprocessen. Kaffegrums er fuld af olier, syrer og andre smagfulde forbindelser.

Når varmt vand passerer over dem, udvindes disse elementer og opløses i vandet. Det er derfor, din kaffe får mere fylde og smag, når den brygges med varmt vand.

Koldbrygning fungerer lidt anderledes. Da vandet er koldt, tager det meget længere tid for forbindelserne i kaffegrumset at opløses. Dette er grunden til, at koldbrygget kaffe smager mindre surt og har en mere jævn smag.

Relateret læsning: Hvor længe varer koldbryg?

Faktorer, der påvirker gennemblødningstiden

Vores eksperiment viste, at den tid, du trækker dit kolde bryg, har stor indflydelse på den endelige smag. Men der er andre faktorer, der også kan påvirke stejletiden.

1. Kaffe til vand-forhold

Den første faktor at overveje er forholdet mellem kaffe og vand. En generel tommelfingerregel er at bruge 1 del kaffegrums til 8 dele vand. Men hvis du kan lide din kaffe svagere eller stærkere, kan du justere forholdet derefter.

Bare husk på, at jo mere kaffe du bruger, jo længere skal den trække, for der er flere grums, der skal opløses.

Tip: Det vand, du skal bruge, vil også påvirke smagen af ​​din kolde bryg. Hvis du bruger postevand, så prøv at bruge filtreret vand i stedet. Dette vil gøre en stor forskel.

2. Type kaffebønner

Den type kaffebønner, du bruger, vil også påvirke hævetiden. For eksempel vil lyse ristede bønner frigive mere smag hurtigere end mørke ristede bønner. Hvis du bruger lyse ristede bønner, skal du muligvis kun trække i 14-16 timer.

På den anden side, hvis du bruger mørke ristede bønner, skal du sandsynligvis trække i hele 24 timer. Jeg kan ikke rigtig se forskel på lys og mørk ristning, når det kommer til koldbrygget kaffe, men nogle siger, at de kan smage en forskel.

Hvis du har prøvet det og har en personlig præference, så lad os det vide!

3. Vandets temperatur

En anden faktor, du skal overveje, er temperaturen på det vand, du først lægger kaffen i blød. Hvis du starter med stuetemperaturvand, skal din kaffe bruge flere timer (sandsynligvis 1-2 mere) for at nå fuldt smagspotentiale.

Men hvis du starter med koldt vand, vil det fremskynde processen, og din kaffe bliver hurtigere klar. Så hvis du har travlt, er det at starte med koldt vand.

4. Lagerbeholder

Den type beholder, du bruger til gem din koldbrygget kaffe kan også påvirke bryggetiden. For eksempel, hvis du bruger en fransk presse til at opbevare din kolde bryg, vil kaffen trække hurtigere, end hvis du bruger en plastikbeholder.

Det skyldes, at glasset, som kaffen er i, vil absorbere noget af varmen fra kaffen, hvilket fremskynder brygningsprocessen. Hvis du bruger en plastikbeholder, forbliver kaffen ved en konstant temperatur, hvilket betyder, at det tager længere tid at brygge.

Hvad sker der, hvis du ikke stejler koldbrygget længe nok?

Når du laver koldbrygget kaffe, er det afgørende at trække jorden længe nok for at udvinde al smag og koffein fra dem.

Hvis du ikke stejler din grund i lang nok tid, du vil ende med en svag, smagløs bryg, der ikke har nogen mærkbar smag eller koffeinindhold.

Dette kan især være problematisk, når man laver et koldtbrygkoncentrat, da dette typisk er lavet med et meget større forhold mellem malet kaffe og vand end en standardkop kaffe.

Uden ordentlig ekstraktion vil du ende med et alt for fortyndet koncentrat, der smager mere af våd jord end noget andet.

For at undgå dette scenarie er det vigtigt at være meget opmærksom på udvindingsprocessen og sørge for at stejle din grund til mindst 12-24 timer før du forsøger at drikke det.

Læs også: Cold Brew vs Hot Brew Coffee

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan påvirker malestørrelsen koldbryggningstiden?

Kværnstørrelse spiller en afgørende rolle i udblødningsprocessen for koldbrygget kaffe. En fin slibning resulterer i hurtig udvinding på grund af det mindre overfladeareal udsat for vand. Dette fører til en stærk og bitter kaffe med højere syreindhold.

Alternativt tager en groft maling længere tid at stejle, men giver en glattere og mere smagfuld bryg med mindre syrlighed.

Den rigtige malestørrelse til koldbryg er og vil altid være mellemgrov. Dette er den perfekte balance mellem en hurtig ekstraktion og en blød smag.

Har du brug for at stejle koldt brygge i køleskabet?

Nej, du behøver ikke stejle koldbrygning i køleskabet. Mens nogle mennesker kan finde det praktisk at trække deres kaffe i køleskabet, kan det faktisk resultere i en mindre smagfuld kop kaffe.

Ideelt set bør koldt bryg tilberedes ved stuetemperatur og derefter nedkøles for at hjælpe smagen til at trænge helt ind i kaffegrumset.

Derudover, hvis du trækker i køleskabet, er du mere tilbøjelig til at opleve oxidation og smagstab over tid. Så selvom det kan virke som en god idé blot at stille sin kolde bryg i køleskabet, er det faktisk bedre bare at forberede den som normalt og så opbevare den der i stedet.

I sidste ende vil din kop kaffe smage meget friskere og mere tilfredsstillende, hvis den tilberedes uden køling.

Skal du røre i kold brygge, mens du trækker?

Ja, du bør røre koldbrygget kaffe, mens det trækker. Dette er et vigtigt trin i brygningsprocessen, da det hjælper med at fordele kaffekværnet jævnt i din dyppebrygger og hjælper med at præ-infundere kaffen med vand.

Omrøring giver dig også mulighed for bedre at overvåge farven på dit bryg og holde styr på, hvor lang tid der er tilbage, før din kaffe er færdig med at trække.

Hvis du foretrækker det, kan du selvfølgelig også vælge at springe dette trin over, men det kan påvirke den endelige smag af din kaffe.

Afsluttende tanker

Så når det kommer til at trække koldbrygget kaffe, vil du måske gå længere, end du tror. En minimumsblødetid på 12-24 timer er ideel, men hvis du kan nå at gå endnu længere, bliver din kaffe endnu bedre.

Husk, at slibestørrelsen og stejletemperaturen også er vigtige faktorer at overveje, så husk også at have dem i tankerne. Med lidt øvelse bliver du en kold brygmester på ingen tid!

Glædelig Brygning!

Evelina

Evelinas passion for kaffe kunne aldrig blive skjult. Efter at have arbejdet som barista lærte hun kaffebønnens sande værdi og dens hemmeligheder. Efterhånden som hun fortsatte med at udvikle sig som barista, blev hendes viden, teknikker til at lave forskellige kaffeblandinger og vigtigst af alt, hvordan man betjener alle slags udstyr, når det kommer til kaffe. At have en uddannelse i biomedicin og være barista giver hende mulighed for at give vores samfund dybdegående viden omkring emnerne kaffe.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *