Hvordan man spiser godt og bruger mindre

18 enkle, praktiske strategier for hjemmekokken til, hvordan man spiser godt og bruger mindre.

HHer i Simple Bites-køkkenet er vi i en sæson med sparsommelig spisning. Det er efter Thanksgiving og før jul. Fødselsdage er forbi for året (puha!), og ferieunderholdningen er ikke skudt i gang endnu.

Prisen på mad fortsætter med at stige, og alligevel har jeg stadig sultne teenagere at fodre! Jeg gør en fælles indsats for at holde vores dagligvareregninger nede hver uge, og besluttede at dele, hvordan det ser ud for mig.

Dagens indlæg skitserer 18 enkle, praktiske strategier til, hvordan man spiser godt og bruger mindre. Det er en mangefacetteret tilgang! Klar til at lære? Læs videre.

Hvordan man spiser godt og bruger mindre

For næsten et årti siden kørte jeg en blogserie ved navn Eat Well, Spend Less. Det fokuserede på måder at brødføde vores voksende familier med nærende og lækker mad, mens vi stadig holder os inden for et rimeligt budget. Dagens indlæg er en opdateret opsummering af den serie; et emne, vi har mere brug for nu end nogensinde før.

Som med ethvert fremskridt i køkkenet, husk at starte i det små og implementere ændringer én efter én. Jeg ønsker, at denne liste med atten ideer skal være nyttig, ikke overvældende. Når det er sagt, hvis du er en langvarig læser, tror jeg, at de fleste af disse forslag vil være bekendt for dig.

Implementer en (fleksibel) madplan

Dette er mit nummer et tip. Det er livsvigtigt. Du vil ikke kun have en strategi for at spare på fornuften for ugen med måltider, men du vil spare tid og penge i processen.

Gennemgå mine grundlæggende trin til en madplan, og skriv derefter din egen. I stedet for specifikke retter, blyant i almindelige måltider såsom ‘tacos’ eller ‘pasta’. Du ønsker at være fleksibel nok til at rulle med det ugentlige salg. For eksempel, hvis fisk er til salg, og oksekød ikke er, fortsætter du med Sheet Pan Fish Tacos til middag.

Gennemgå mine top fem foretrukne sparsommelige måltider og overvej at sætte 1-2 om ugen i din menuplan. Læs dine yndlingskogebøger, og sæt et bogmærke til et par kødfrie favoritter. Hvilket bringer mig til mit næste punkt.

Spis godt og brug mindre 101: Tilbered mindre kød

jegFor at lave aftensmad for en skilling, er hjemmekokken nødt til at skære ned på kødforbruget. My Spiced Taco Beef with Beans & Quinoa er et perfekt eksempel på, hvordan man brødføder en stor familie med 1 pund hakket oksekød. Det kan lade sig gøre!

Bønner, æg, linser, fuldkorn og grøntsager – det er de ingredienser, der nu kan være i fokus på tallerkenen. Besparelserne i dit købmandsbudget vil være umiddelbart mærkbare, især hvis du tilbereder de tørrede bønner fra bunden.

Sidebemærkning: Jeg elsker den nyrenoverede Elsker canadiske bønner internet side. Den er spækket med information, opskrifter og – åhh se – et kendt ansigt.

LÆS: Her er en opskrift på enkle og nærende kødfrie hovedretter: 10 vegetarmiddage til vintermånederne. Samt 24 Pulseopskrifter (puls = bønner, kikærter, linser, tørrede ærter osv.).

Shop med hensigt

Den budgetbevidste kok (det er dig!) laver en madplan, skriver en indkøbsliste og kommer hjem med kun det væsentlige. Disse handlinger hjælper med at undgå impulskøb og virkelig holde dine indkøb rimelige.

Mange af os holder øje med salget og fylder op på tilbud. Dette er kun effektivt, når du kan a) opbevare spisekammerfødevarer uden at fordærve og b) har frysekapaciteten til oplagring. Se nedenfor for mere om disse emner.

Jeg synes, at for visse ingredienser, jeg faktisk kan spare penge for at købe i løs vægt. Jeg er tilbøjelig til at massekøbe ingredienser, som jeg ved, vi bruger hurtigt, såsom havregryn eller ris. Kværn aldrig krydderier, som går i stå på et år.

Opbevar pantry-mad korrekt

Kontaminering = Kontanter tabt. Hvad er potentielt skadeligt for vores spisekammerhæfteklammer? Åh, bare varme. Kold. Luft. Lys. Fugtighed. lugter. Critters. Enhver af disse kan ødelægge vores mad, og alle kan forhindres.

En stash af halvt spiste kiks eller løst bundne poser med nødder vil hurtigt blive forældet og harskt. For ikke at nævne, at der er en skare af små væsner, der bare venter på at invadere. Så snart en spisekammeringrediens er åbnet til brug, overføres den til en lufttæt beholder og mærkes med datoen.

Her er hele indlægget: Sådan opbevarer du spisekammermad for maksimal holdbarhed

Du behøver ikke matchende krukker for at opbevare maden korrekt. Faktisk finder jeg mange af mine krukker og lufttætte beholdere i genbrugsbutikker. Jeg foretrækker glaskrukker, så jeg med et øjeblik kan se, hvad der skal fyldes op.

Vær opmærksom på køleskabsorganisationen

Øv den fine kunst at styre køleskabet, og undgå madspild så meget som muligt. Hold det organiseret og rent. Mærk maden tydeligt. Tag bestanden ofte og brug de ældste ingredienser op først.

Brug pålidelige opskrifter til at spise godt og bruge mindre

Dagligvarer er så dyre; måske er det nu ikke det bedste tidspunkt at eksperimentere i køkkenet. Du vil gerne undgå køkkenkatastrofer og potentielt madspild. Hold dig til afprøvede og ægte familiefavoritter, hvoraf mange du kender og elsker på denne blog!

Få fryseren til at fungere for dig

Lager op, når der er udsalg på ting som kød, ost (ja, du kan fryse revet ost) og smoothie-frugter. ETIKET. Hold en køreliste over hvad går ind og hvornår den går ind, især hvis du har en kummefryser.

Opbevar rester ordentligt

Opbevar rester i klare, lufttætte beholdere, så du med et øjeblik kan se, hvad du har. Mærk dem med dato og opbrug den ældste først. (Jeg bruger malertape og en Sharpie, eller jeg skriver bare på beholderne med en vinskriverpen.

Elsker de der rester. Send dem til skolefrokoster og forarbejde dem til retter som risotto eller frittata.

Omfavn Scratch Madlavning og Bagning

Beslut dig for at lave flere hjemmelavede erstatninger for dagligvarer. Start i det små. Opbevares i sæsonen. Vær realistisk og tænk over, hvad der virker for dig.

For eksempel i vores hjem laver jeg frugt- og nøddechips i stedet for at købe Raincoast Crisps. Vi bager plader med hjemmelavet granola i stedet for de alt for dyre økologiske ting i butikkerne.

Ikke alene er det billigere at lave dine egne rigtige madvarer, du ved præcis, hvad der kommer ind i din mad. Du kan skræddersy hver genstand – hvad enten det er et krydderi, salatdressing eller smørepålæg – så det passer til din families behov, undgå allergener og imødekomme smagspræferencer.

LÆS: Tre hjemmelavede salatdressingopskrifter: Bedre til dig, bedre til din pengepung

Udnyt batch madlavning/fryser madlavning

Spar penge ved at få fryser/batch-tilberedning til virkelig at fungere for dig. Batch-tilberedning er i bund og grund at lave multipler af en ret, der kan fryses og genopvarmes.

Hvis du er organiseret, kan batch-madlavning redde dig ud af aftenens middagspanik. Intet behov for take-out eller forarbejdet mad fra en kasse.

Du kan lave mad i partier når som helst, ideelt set under dine sædvanlige aftensmadsforberedelser. Så længe du har købt ind for det dobbelte af ingredienserne og måske arbejdet med lidt måltidsforberedelse, kan du lave mad én gang og få to måltider til din indsats ved at fordoble opskriften.

LÆS: De bedste batch-madlavningsopskrifter til efteråret

Kog hjemmelavet fond

Kylling. Grøntsag. Bøf. Du navngiver det. At lave din egen lager tjener to hovedformål: Den bruger køkkenrester, som ellers kunne gå i skraldet eller komposten, og det giver en duftende bouillon, der er velegnet til et utal af retter. Du kan også kontrollere saltindholdet.

Lav suppe fra bunden

Lær at lave suppe fra bunden. Lav den derefter i sæsonen, hele året rundt, ved at bruge grøntsagsrester og spisekammerhæfteklammer.

Min veganske cremet gulerods ingefærsuppe om den mest sparsommelige opskrift der findes. Den er SÅ nem at lave og fryser godt. Du tjekker mange kasser med denne: lokale råvarer, scratch cooking, vegetarisk hovedret, batch madlavning, sæsonbestemt spisning, fryser madlavning …

Byg Power Bowls

Power bowls er god brug af rester, indeholder spisekammeringredienser og kan tilpasses, så de passer til de forskellige smagspræferencer rundt om bordet. Hvis du kan være kreativ og bruge det, du har ved hånden, kan de være et meget sparsommeligt måltid.

Lær, hvordan du laver mad og fryser nærende fuldkorn, og byg derefter skålene derfra. Her er vores foretrukne Power Bowl Base, der bruger quinoa.

Sådan spiser du godt og bruger mindre i løbet af ferien

Planlæg Potlucks til ferieunderholdende

En potluck med familie og venner er den ultimative måde at underholde på uden at sprænge penge. Det er en gruppeindsats, der giver en overdådig buffet med masser af variation. Det vil sige, så længe du planlægger og uddelegerer!

Læs: Spis godt, brug mindre: The Art of the Summer Potluck (gælder for alle årstider!)

Et andet feriehack for værtinden er at organisere en cookie-bytning, også kendt som den ideelle feriefest. Der er minimal forberedelse, bortset fra din kagebagning. Bare brygg en stor kande kaffe og bland en punch sammen; der er ingen forventninger til et stort måltid eller buffet.

LÆS: Chokolade, velgørenhed og jubel: Tips til at være vært for et julekagebytte

Bages med enkle, sæsonbestemte ingredienser

Feriebageingredienser kan virkelig tage en del ud af købmandsbudgettet. Du kan sammensæt din bageliste til at indeholde lokale råvarer i stedet for importeret mad, og dette vil gøre en stor forskel i omkostningerne.

Vælg lokale æbler og pærer i stedet for bær uden for sæsonen, der er rejst fra Mexico. Rist græskar i stedet for at safte citroner. Ræk efter melasse over mørk chokolade og havregryn i stedet for dyre nødder. Du får ideen; her er et par opskrifter til at komme i gang.

Vær opmærksom på madspild

Når ferien nærmer sig med hastige skridt, er det nyttigt at gennemgå løsninger, der hjælper med at reducere madtab og spild omkring denne festtid. Ikke kun vil du strække madbudgettet, men at reducere dit madspild er en af ​​de mest effektive handlinger du kan tage for at hjælpe med at bekæmpe klimaændringer.

LÆS: 10 tips til nul madspild til ferien

DIY De Snacks

Jeg er en kæmpe snacker, og det er min familie også. Men der er ingen måde, vi køber smarte økologiske snacks. Så længe jeg har været forælder, har jeg købt sunde ingredienser (normalt i løs vægt) og lavet mine egne power bites, granolabarer, æblechips og meget mere. Jeg får børnene med som hjælpere og lærte dem at lave deres egne.

LÆS: 18 sunde snacks, bedre for dig, bedre for din pengepung: en række hjemmelavede snackopskrifter.

Pak dine egne rejsesnacks

Det er sjældent at være i stand til at spise godt under transit. At være i stand til at bruge lidt er næsten umuligt! Men jeg skrev indlægget om, hvordan man gør begge dele: Spis godt, Spend Mindre: Sund, hjemmelavet mad til flyrejser.

Den indeholder også en opskrift på honning-havrekager med chokoladeovertrukne solsikkefrø. Disse Chokolade-Oat Cereal Bars er en anden favorit rejsesnack. De samles virkelig hurtigt, kræver ingen bagning og er absolut vanedannende.

Del dine tips til sparsommelig spisning i kommentarerne nedenfor!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *