At gå uden for din komfortzone, uanset om det er for at konkurrere, observere eller være frivillig, er en fantastisk måde at opbygge fællesskab og udvide din kaffeviden.
AF TANYA NANETTI
SENIOR ONLINE KORRESPONDENT
Fotos af @CoffeeAndLucas/ myMediaStudio undtagen hvor det er nævnt
Fremkomsten af specialkaffe-scenen har ført med sig væksten af kaffekonkurrencer. Fra sjove begivenheder som latte art throwdowns til specifikke mærkekonkurrencer (såsom dem for AeroPress og Comandante) til yderst professionelle mesterskaber som dem, der arrangeres af Specialkaffeforening eller den berømte Kaffemestereder er altid nogle fede begivenheder, som en kaffeelsker kan deltage i.
Men hvad er nogle gode grunde til at deltage i en kaffekonkurrence? Og er der en forkert grund?
Gian Zaniol2017 Italian Brewers Cup Champion, har været baseret i Berlin siden 2011. Han er en barista, kaffeentusiastisk, træner og (naturligvis) lidt af en kaffenørd. Gian deler sin historie og årsagerne til, at han valgte at deltage i en kaffekonkurrence.
”Her i Berlin opdagede jeg, hvor cool kaffe kan være, og hvor meget dette felt har at byde på. Min kære ven (dengang også min chef), Nora Šmahelovápressede mig til at konkurrere, og jeg kan ikke takke hende nok. Helt ærligt kunne jeg ikke rigtig lide at konkurrere og udsætte mig selv, men på det tidspunkt tænkte jeg, at det kunne være en god mulighed for at lære mere om kaffe [and] mig selv og at møde nye mennesker.”
Lær mere og finpuds dine færdigheder
”Beslutningen om at konkurrere var en af de bedste [decisions] Jeg gjorde det, ikke kun fordi jeg vandt, men mest for rejsen til konkurrencen. Den allerførste gang trænede jeg i fire måneder hver dag, tog min vagt på caféen om morgenen og trænede resten af dagen i kælderen kl. Kapitel et. Den periode var simpelthen magisk for mig: med Nora, som også var min træner, lavede vi mange eksperimenter, hvor vi prøvede mange forskellige kaffer, vand [types]og opskrifter. Jeg lærte mere på de fire måneder end alle årene før tilsammen.”
Åbne døre for muligheder
”Efter at have vundet min allerførste konkurrence,” fortsætter Gian, ”havde jeg mange flere muligheder relateret til mit job. Jeg kom i kontakt med nye virksomheder (hvoraf nogle jeg stadig samarbejder med), jeg udvidede både mine kompetencer og min private virksomhed, jeg startede min vej til at blive en bedre barista, og mødte så mange seje mennesker, som jeg stadig kan kalde venner i dag .”
At lære nye færdigheder, få venner og åbne døre for fremtidige muligheder er alle fordele ved at deltage i kaffekonkurrencer, ifølge Gian.
Hold det i perspektiv
Så er disse potentielle udmærkelser hovedårsagen til, at nogen skulle ønske at konkurrere?
“Først og fremmest,” siger Gian, “er det vigtigt at sige, at at vinde en konkurrence er et udgangspunkt og ikke det endelige mål. At konkurrere skal være noget, du gør for dig selv for at blive en bedre barista, for at lære mere om kaffen og det job, vi vælger, for at udvide dit netværk og forbedre dine kompetencer. Synlighed er midlertidig; færdigheder og viden er for evigt. Jeg tror, at en af de værste grunde til at konkurrere er at formilde dit ego eller at bevise dit værd over for en anden.”
Roukiat Delrue er certificeret dommer og WCE rep i verdensbegivenheder og en tidligere konkurrencefrivillig, oprindelig fra Belgien og i øjeblikket bosat i Guatemala. Roukiat er enig med Gian om den første grund til at deltage i en kaffekonkurrence: at lære mere.
“Jeg opfordrer kraftigt til først og fremmest at deltage i en konkurrence, uanset hvilken rolle du har valgt – konkurrent, dommer, frivillig – for at lære. At lære at gøre det bedre, at lære industritrends, at blive eksponeret for forskellige kaffer og forarbejdningsmetoder, at lære om både den lokale og globale industri.”
Byg venskaber og skabe forbindelser
Ved at deltage i konkurrencer kan du blive en del af det lokale kaffefællesskab og møde nye venner, mens du deler oplevelsen.
Roukiat fortsætter: “(Dette) understøtter en stærk følelse af fællesskab og engagement i branchen og af at være ‘gennem noget’ sammen, igen uanset hvilken rolle det drejer sig om. Endelig (der er) den følelse af fællesskab, der kommer næsten naturligt med det, og venskabsfaktoren.”
Så er der en forkert grund til at konkurrere i et kaffearrangement? Roukiats overbevisning ligner Gians: “Det er en konkurrence, så selvfølgelig er der ingen, der åbenlyst går ind i en uden at ville vinde – men som en konkurrent bør dit formål være større end det.”
Støt kaffefællesskabet
Roukiat tilføjer en anden vinkel og minder os om, at selv når man deltager i en konkurrence – ikke som kandidat, men som dommer eller frivillig – er det vigtigt at gøre det af den rigtige grund.
“Hvis du beslutter dig for at deltage som frivillig, eller hvis du bliver certificeret dommer,” slutter Roukiat, “tænk ikke kun på dig selv og din rolle, men – som vi håber alle gør – husk, at du er der for at støtte organisation og konkurrenterne.”
OM FORFATTEREN
Spørg Nanetti (hun/hende) er en specialkaffebarista, en rejsende og en drømmer. Når hun ikke er bag kaffemaskinen (eller besøger et skjult hjørne af verden), har hun travlt med at skrive til Kaffe opstanden hjemmeside om specialkaffe, som hun laver sammen med sin kæreste.