Ingrediens til at vise vegansk Coronation Chicken på PBWE London i næste uge – vegconomist

Global Ingredients-gigant Ingrediens er indstillet til at fremvise sine seneste plantebaserede prototyper på Plant Based World Expo 2022 i næste uge fra 30. november til 1. december sammen med KaTech Ingredient Solutions, som virksomheden købte sidste år.

Prototyperne vil være tilgængelige for deltagere til at prøve på standen, hvor helteproduktet er et plantebaseret kroningskyllingefyld med plantebaseret mayonnaise, skabt med Ingredions VITESSENCE® Pulse udvalg af proteiner, med en base af ærteprotein og fava bønner, også almindeligt kendt som faba eller brede bønner, en ingrediens, der har været trend i planteproteiner i de seneste år.

Ifølge Ingredion er kyllingealternativet et clean-label produkt udviklet med en ny teknologi, der ikke inkluderer methylcellulose eller andre gummier. Denne teknologi udnytter ikke høj fugt- eller trykekstrudering, hvilket selskabet siger giver muligheder for producenter med traditionelle fremstillingsprocesser.

PB_Chicken Nugget Ingrediens
© Ingredion

Andre prototyper, der vil blive demonstreret, omfatter en plantebaseret dessert og en række plantebaserede bagværk, herunder citronbakker og cupcakes.

Declan Rooney, Plant-Based Protein Growth Platform Manager hos Ingredion, siger: “At opnå den rigtige smag og tekstur og samtidig bevare en ren etiket er en stor udfordring for producenterne, især når det kommer til at opfylde forbrugernes krav inden for plantebaseret. At finde funktionelle og overkommelige ingredienser til at skabe optimale plantebaserede produkter er nøglen.

“Gennem ingrediensinnovation kan der dog produceres flere og flere forbrugervenlige plantebaserede produkter for at imødekomme kravene fra det stigende antal veganere og flexitarianere over hele kloden.”

Plantebaseret-Seafood-Patty-ingrediens
© Ingredion

Cyril Carrat, General Manager hos KaTech Ingredient Solutions, tilføjer: “For at gøre plantebaseret mad af høj kvalitet bredt tilgængelig, øger nye og innovative teknologier producenternes adgang til førsteklasses plantebaserede ingredienser for at skabe ønskværdige og bæredygtige plantebaserede fødevarer, der forbrugerne ønsker – til en overkommelig pris.

”Med accelereret teknologiudvikling øges potentialet for at opskalere dog. Dette kan drive acceleration mod overkommelige og tilgængelige plantebaserede fødevarer for alle.”

For at finde ud af mere om Ingredions og KaTechs løsninger, besøg deres stand, A15, på messen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *