Instant Pot Thai græskar kylling karry

Dagens Chicken Curry-opskrift er enkel at tilberede i Instant Pot, og uhyrligt lækker! Klar på cirka 30 minutter, denne thailandske græskarkyllingkarry er en leg til en travl hverdag, men hyggelig og speciel til en weekendmiddag.

Denne Instant Pot Thai Pumpkin Chicken Curry er en til at tilføje din ugentlige menu… ASAP!!! Med noter af thailandsk karry, lime, rigt og nøddeagtigt græskar, tomater, mangler den bestemt ikke nogen smag. Den er tilfældigvis også glutenfri, mælkefri, Paleo og enormt tilfredsstillende. Du kan også lave denne middag på ca. 30 minutter, takket være brugen af ​​en speciel genvejsingrediens: dåse græskar. Fik jeg nævnt, at dette blev lavet i Instant Pot? Åh ja, håndfri måltider vinder i livet!

Som ernæringsekspert elsker jeg at lave enkle måltider med friske og årstidens råvarer. Min cremet græskar kylling chili og græskar tomat basilikum frikadeller er to af mine mest populære opskrifter. Jeg elsker at bruge græskar for dets nærende fordele; vitamin A, vitamin E, fiber, folat, calcium, kalium og magnesium. Græskar tilføjer også en rig og beroligende smag til enhver ret!

Sådan laver du græskarkylling karry i Instant Pot

Her er hvad du skal bruge:

  • Olie til madlavning: kokosolie, avocadoolie eller olivenolie
  • Løg
  • Hvidløg
  • Frisk ingefær
  • Frisk græskar eller dåse græskar
  • Dåse brændte tomater
  • Rød thai karrypasta
  • Kyllingefond
  • Salt
  • Knust rød peber
  • Dåse fuldfed kokosmælk
  • Kyllingebryst
  • Limesaft
  • Koriander til pynt

Start med at vælge saute-funktionen på Instant Pot. Varm Instant Pot op og tilsæt olie, løg, hvidløg og ingefær. Sauter i blot et par minutter og annuller.

Tilsæt græskar, tomater og deres juice, karrypasta, hønsebouillon, salt og knust rød peber. Prik et hul i toppen af ​​din kokosmælk, og hæld kun den vandige væske i din gryde. Reserver resten til slutningen af ​​opskriften. Tilsæt kyllingebrystet og sæt låget på. Kog ved højtryk i 8 minutter. Når tilberedningstiden er færdig, skal du bruge en hurtigudløser. Tag låget af og rør den resterende kokosmælk i. Fjern kyllingen og riv den med en gaffel, og læg den tilbage i gryden.

Servering og opbevaring

Pres limesaft og tilsæt valgfri pynt af koriander. Tilsæt salt efter smag! Du kan servere over ris eller blomkålsris. Min Cilantro Lime eller Coconut Lime Blomkålsris fungerer perfekt i denne opskrift!

Du kan opbevare denne opskrift i køleskabet i op til en uge. Du kan også fryse i op til tre måneder i en frysevenlig beholder.

Tips og tilpasninger

Et af mine yndlingstips til denne opskrift er at fjerne kyllingen efter tilberedningstid og purere græskarret med de resterende ingredienser. Det skaber en glat og cremet karry uden klumper af græskar. Nyttigt for kræsne spisere, der ikke engang vil bemærke grøntsagstilsætningen! Dette forstærker også smagen.

Skift gerne græskarret ud og brug butternut squash i stedet.

Endelig, hvis du vil lave i slowcookeren, kan du helt sikkert! Følg samme vejledning ovenfor, men svits løg osv. på komfuret på forhånd. Smid det hele i slowcookeren og kog på lavt niveau i 5-6 timer.

Andre nemme opskrifter, du vil elske!

Fotokredit: Alle billeder taget i dette indlæg er af Loren kl Fodret og næret

Instant Pot Thai græskar kylling karry

Cremet, sund, trøstende og absolut lækker! Denne Instant Pot Thai Pumpkin Chicken Curry er den perfekte efterårsmiddag, der er fyldt med smag og nem at lave. Du kan også lave i Slow Cooker.

Forberedelsestid 15 minutter

Kogetid 15 minutter

Serveringer 4

ingredienser

  • 2
    spsk
    avocadoolie eller olivenolie
  • 1
    lille
    gule løg, i tern
  • 2
    nelliker
    hvidløg
    (hakket)
  • 1
    spsk
    frisk ingefær
    fint skåret i tern
  • 2
    Kopper
    frisk græskar eller butternut squash
    (eller græskarpuré fra dåse)
  • 1
    14 oz
    dåse brandristede tomater i tern
  • 3
    spsk
    rød thai karrypasta
  • 1/4
    kop
    kyllingefond
  • 1
    tsk
    havsalt
    (+ mere efter smag)
  • 2
    tsk
    stødt rød peber
    (valgfri)
  • 1
    14 oz
    dåse fuldfed kokosmælk
    (delt op)
  • 1.5
    lbs
    kyllingebryst
  • 2
    spsk
    Limesaft
  • 1/4
    kop
    hakket frisk koriander

Instruktioner

  1. Vælg saute-funktionen på din instant-gryde. Varm olien op i din gryde, og hæld derefter løg, hvidløg og ingefær i. Sauter i blot et par minutter, fortsæt med at røre. Vælg knappen Annuller.

  2. Tilsæt nu græskar, tomater og deres juice, karrypasta, hønsebouillon, salt og knust rød peber (hvis du bruger). Prik et hul i toppen af ​​flødedelen af ​​din kokosmælk, og hæld kun den vandige væske i din gryde. Reserver flødedelen af ​​kokosmælken til slutningen af ​​opskriften. Top blandingen med kyllingebryst. Fastgør låget, og sørg for, at ventilen i toppen er forseglet. Vælg nu den manuelle funktion, og kog på højtryk i 8 minutter.

  3. Når tilberedningen er færdig, brug en hurtigudløser. Når dampen er frigivet helt, skal du åbne låget på din Instant Pot. Rør flødedelen af ​​din kokosmælk i, og lad den smelte i blandingen. Fjern kyllingen og skær den i mundrette stykker, eller riv den med en gaffel.

  4. Kom kyllingen tilbage i blandingen, tilsæt limesaft og pynt med koriander tilsat salt efter smag. Server over ris, blomkålsris eller kartofler.

Opskrift noter

Valgfrit: Efter tilberedning og fjernelse af kyllingen for at skære, kan du også blende saucen med en blender eller stavblender for at skabe en cremet og glat sauce (god idé til kræsne spisende!). Tilsæt derefter kyllingen tilbage til saucen inden servering.

Til Slow Cooker: Svits løg, hvidløg og ingefær i en gryde. Tilsæt til slowcookeren sammen med de øvrige ingredienser (følg samme instruktion som at stikke hul i en dåse kokosmælk). Kog ved lav temperatur i 4-6 timer!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *