Klassiske jordnøddesmørblomster {En nostalgisk favorit!)

Klassiske Peanut Butter Blossoms er både lækre og smukke! De har en vidunderlig smag i en nostalgisk godbid, der altid er en favorit til at dele med familie og venner.

Peanut Butter Blossoms stablet på en stor hvid tallerken

Klassiske jordnøddesmørblomster – en nostalgisk favorit!

For fans af alt jordnøddesmør og chokolade er klassiske jordnøddesmørblomster ret svære at slå. De kombinerer den velkendte smag af peanutbutter cookies med en stor bid mælkechokolade. Disse cookies altid blive fortæret!

Vi begynder med min klassiske peanutbutter cookie opskrift. I stedet for at lave dem med de traditionelle gaffelmærker, rulles dejen til kugler og overtrækkes derefter med sukker inden bagning. Efter bagning er den enkle tilføjelse af et mælkechokoladekys i midten af ​​hver småkage den perfekte finish.

Lav et parti af disse Peanut Butter Blossom cookies, når som helst du har lyst til den perfekte smagssammensætning. De er perfekte til alt fra en lille weekendbagning til en lækkerbisken til deling og gaver. Og de vil helt sikkert være et hit ved et småkagebytte eller som en del af en julekagebakke!

Hvis du elsker disse cookies, så prøv Chokolade Peanut Butter Swirl Cookies, Chocolate Peanut Butter Thumbprint Cookies og Chokolade-dyppede Peanut Butter Meltaways næste!

Peanut Butter Blossoms spredt over en marmoroverflade

Hvad du skal bruge

Se opskriftskortet nederst i dette indlæg for ingrediensmængder og fulde instruktioner. Her er nogle noter om de ingredienser, du skal bruge for at lave disse peanutbutter cookies.

ovenfra over ingredienserne til peanut Butter Blossoms
  • Mel til alle formål – Mål som altid efter vægt for de bedste resultater. Hvis du ikke bruger en digital køkkenvægt, så brug ske- og fejemetoden for at undgå overmåling. Lær mere: Sådan måler du mel
  • Bagepulver
  • Bagepulver
  • Salt
  • Jordnøddesmør – Se min note nedenfor om, hvilken slags jordnøddesmør du skal bruge.
  • Usaltet smør – Sæt smørret ud for at blive blødt inden bagning. Den skal holde et tommelfingeraftryk, når den trykkes, men stadig være kølig. Lær mere: Sådan blødgør du smør
  • Melis – Udover sukkeret i småkagedejen skal du også bruge lidt mere sukker til at rulle kagerne inden bagning. Hvis du foretrækker det, kan du bruge et groft hvidt eller farvet sukker til overtræk af småkagerne.
  • Lys brun farin – At bruge lidt brun farin i dejen er med til at gøre småkagerne bløde. Sørg for at pakke det fast i målebægeret eller mål efter vægt. Jeg anbefaler ikke at bruge mørk brun farin til denne opskrift, da smagen kan være overvældende.
  • Æg – Sæt dette ud sammen med smørret for lettere at blande.
  • Vanille ekstrakt
  • Chokoladekys – De klassiske Peanut Butter Blossoms har mælkechokoladekys (som Hershey’s Kisses), men du er velkommen til at bruge et andet udvalg af chokoladebolsjer, hvis du vil.

Hvilken slags jordnøddesmør skal jeg bruge til småkager?

Jeg anbefaler altid at bage med traditionelt jordnøddesmør i stedet for naturligt jordnøddesmør. Du får ensartede, pålidelige resultater fra almindeligt, holdbart jordnøddesmør. Konsistensen og olieindholdet i naturligt jordnøddesmør varierer så meget mellem mærker og nogle gange endda inden for samme krukke, afhængigt af hvordan det opbevares og omrøres.

tre jordnøddesmørblomster på en hvid plade med flere småkager omkring

Sådan laver du jordnøddesmørblomster

Disse klassiske småkager er nemme at lave med en simpel peanutbutter cookie-dej. Husk at tage højde for afkølingstiden, når du gør dig klar til at bage.

Bland de tørre ingredienser. Pisk mel, bagepulver, natron og salt sammen i en mellemstor skål.

Bland de våde ingredienser. Kom jordnøddesmør, smør, sukker og brun farin i en stor skål. Med en elektrisk mixer på medium hastighed, pisk disse ingredienser, indtil de er luftige og lysne i farven. Bland æg og vanilje i.

Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser. Med røremaskinen på lav hastighed, tilsæt gradvist melblandingen til jordnøddesmørblandingen, mens du bare blander indtil det er blandet. Skrab siderne af skålen ned efter behov.

Chill. Dæk og afkøl dejen i 30 til 60 minutter. Dette vil gøre dejen lettere at rulle og mindre tilbøjelige til at sprede sig for meget under bagningen.

Forbered til bagning. Opvarm ovnen til 350°F. Beklæd bageplader med bagepapir eller silikone. Læg et par spiseskefulde perlesukker eller groft sukker i en lille skål.

ovenfra af sukkerovertrukket jordnøddesmør-kagedej på en bageplade

Portionér dejen. Brug ca. 1 & 1/2 spsk dej ad gangen (jeg bruger en #50 scoop), rul dejen til kugler. Rul derefter hver cookie-dejkugle i sukker, og beklæd den grundigt. Placer småkagerne på de forberedte pander, efterlader omkring 2 tommer mellem hver cookie. Flad toppen af ​​hver kage lidt ud.

Bage. Sæt en pande ad gangen i den opvarmede ovn. (Sæt den resterende dej på køl mellem partierne.) Bages 12 til 15 minutter, eller indtil småkagerne er gyldenbrune.

Fedt nok. Stil panderne på rist, og lad kagerne køle af i 10 minutter.

Tilføj kysene. Når småkagerne er kølet af, men stadig er varme, læg et chokoladekys i midten af ​​hver cookie, og tryk forsigtigt ned. Flyt småkagerne fra panden til en rist for at køle helt af.

Peanut Butter Blossoms linet op på en rist afkøling

Tips til succes

Du vil elske hvor nemt det er at lave disse jordnøddesmørblomster! Her er et par tips til at hjælpe dig med at få den bedste batch af cookies.

  • Spring ikke nedkølingstiden over. Den tur i køleskabet hjælper med at forhindre, at dine cookies spredes for meget. Det gør også dejen nemmere at håndtere til portionering og rulning i sukker.
  • Brug en cookie scoop. En scoop gør portioneringstrinnet hurtigere og hjælper også med at sikre en jævn bagning ved at lave alle småkagerne i samme størrelse. Til disse cookies kan jeg godt lide at bruge en #50 scoop, fordi jeg kan lide det forhold mellem småkage og chokolade. Men du kan gå større eller mindre, hvis du foretrækker det. Få mere at vide: En bagervejledning til småkagesko
  • Skal du genbruge en bageplade? Sørg for, at den er helt afkølet, før du lægger mere kagedej på den, også selvom den er foret. Det vil hjælpe med at forhindre spredning og overbagte bunde.
  • Hold øje med afkølingstiden. Hvis du tilføjer kysset for tidligt, begynder det at smelte. Hvis du venter for længe, ​​hænger det ikke. Småkagerne skal stadig være varme, men ikke varme. Jeg har fundet ud af, at 10 minutters afkøling er det helt rigtige, men det kan variere lidt afhængigt af temperaturen i dit køkken, stedet du vælger til afkøling osv. (Sørg for at have dine kys pakket ud og klar!)
  • Gør dem festlige! Vælg farvet sukker til at rulle småkagerne for at tilføje et festligt præg.
Peanut Butter Blossoms rullet i rødt slibesukker og serveret på en rektangulær hvid bakke

Sådan opbevares

Når kagerne er afkølet, læg dem i en lufttæt beholder og opbevares ved stuetemperatur i op til 4 dage. På grund af deres form vil de sandsynligvis opbevares bedst i et enkelt lag eller med et godt lag vokspapir eller pergamentpapir mellem flere lag.

ovenfra af peanut Butter Blossoms på en lille hvid plade og en stor hvid bakke

Sådan fryses

Læg de afkølede småkager i en lufttæt, frysesikker beholder eller pose med lynlås. For det bedste resultat skal du opbevare cookies i et enkelt lag. Korrekt opbevaret bør cookies holde sig i fryseren op til 3 måneder. Tø op ved stuetemperatur i en time eller to før servering. Chokoladen holder måske ikke perfekt ud fra et æstetisk synspunkt, men smagen bør ikke blive påvirket.

Du kan også fryse den ubagte småkagedej. Form og rul småkagerne som anvist, og læg dem derefter i et enkelt lag på en bageplade med kant. Stil gryden i fryseren, indtil kagedejen er fastfrosset (normalt 3 eller 4 timer). Overfør derefter småkagedejen til en frysepose eller beholder og gem den i op til 3 måneder. Når du er klar til at bage, skal du placere den frosne småkagedej på en bageplade og tilføje et ekstra minut eller to til bagetiden. Tilføj kysset som beskrevet i opskriften.

Jordnøddesmør blomstrer på små hvide tallerkener og en stor hvid bakke

ovenfra af peanut Butter Blossoms stablet på en stor hvid bakke

ingredienser

  • 1 & 1/4 kopper (150 g) universalmel

  • 1/2 tsk bagepulver

  • 1/2 tsk natron

  • 1/4 tsk salt

  • 1 kop (255 g) cremet jordnøddesmør

  • 1/2 kop (113 g) usaltet smør, blødgjort

  • 1/2 kop (100 g) granuleret sukker, plus mere til at rulle småkagerne

  • 1/2 kop (100 g) fast pakket lys brun farin

  • 1 stort æg

  • 1 tsk vaniljeekstrakt

  • 36 chokolade kysser

Instruktioner

  1. Pisk mel, bagepulver, natron og salt sammen. Sæt til side.
  2. Brug en elektrisk mixer på medium hastighed og pisk jordnøddesmør, smør, sukker og brun farin, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æg og vanilje og bland godt.
  3. Reducer mixerhastigheden til lav. Tilsæt gradvist melblandingen, bland lige indtil det er blandet.
  4. Dæk og afkøl dejen i 1 time.
  5. Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd bageplader med bagepapir eller silikone. Læg et par spiseskefulde perlesukker eller groft sukker i en lav skål.
  6. Hæld dejen i 1 & 1/2-spsk portioner (jeg bruger en #50 scoop). Rul hver dejkugle i sukker. Læg herefter dejkuglerne på de tilberedte pander og flad toppene lidt ud. Efterlad cirka 2 centimeter mellem hver småkage på panden.
  7. Bages (en pande ad gangen) 12 til 15 minutter, eller indtil cookies er gyldenbrune. Stil den resterende dej på køl mellem omgangene.
  8. Afkøl småkagerne på panderne på en rist i 10 minutter. Læg derefter et chokoladekys i midten af ​​hver småkage, og tryk forsigtigt ned. Flyt småkagerne fra panden direkte over på en rist for at køle helt af.

Noter

Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.

Anbefalede produkter

Bake or Break er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret annonceringsprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.

Del dette:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *