Maple Pecan Cookies | Bage eller bryde

Maple Pecan Cookies er bløde, smagfulde cookies, der fremmaner tanker om kølige, sprøde efterårsdage. Der er ahornsirup for at give dem en vidunderlig smag og masser af pekannødder til lidt knas.

Maple Pecan Cookies spredt på en bordplade med flere cookies på en tallerken i baggrunden

Maple Pecan Cookies

Ahorn er en af ​​de smagsvarianter, som jeg ikke troede, jeg kunne lide, før jeg blev ældre. Nu kan jeg ikke lade være med at være ked af alle de godbidder med ahornsmag, jeg kunne have fået!

Disse Maple Pecan Cookies hjælper dog med at kompensere for tabt ahorntid. De er bare så gode, at jeg er bange for, at jeg normalt spiser mere end min rimelige andel af dem.

Så hvad gør dem så gode? Først og mest åbenlyst er det ahornsiruppen. Der er lidt af det i småkagedejen, og der er endnu mere i pekannødderne. Det er fordi det ikke kun er dine daglige pekannødder. Nej, det er glaserede pekannødder lavet med brun farin, smør og ahornsirup. Du er velkommen til at holde pause lige her og gå og finde ud af mere, fordi du har brug for disse ASAP.

Nu hvor du er tilbage hos mig, vil jeg fortælle dig, at der er masser af hakkede glaserede pekannødder i dejen sammen med en god portion brun farin for smag og blødhed. Top dem med en stor pecan-halvdel på hver cookie til slut.

Disse ahornkager vil helt sikkert være en favorit gennem efteråret og vinteren. Og hvis du har lyst til flere ahorngodbidder, så prøv også Maple Nut Muffins, Maple Ginger Cookies og Maple Daddelbrødpudding!

ovenfra af målte ingredienser til Maple Pecan Cookies

Hvad du skal bruge

Se opskriftskortet nederst i dette indlæg for ingrediensmængder og fulde instruktioner. Her er nogle nyttige bemærkninger om de ingredienser, du skal bruge.

  • Mel til alle formål – Mål efter vægt eller brug ske- og fejemetoden. Lær mere: Sådan måler du mel
  • Bagepulver
  • Bagepulver
  • Salt
  • Usaltet smør – Sæt smørret ud for at blive blødt inden bagning. Afhængigt af hvor varmt dit køkken er, bør dette tage cirka en halv time. Lær mere: Sådan blødgør du smør
  • brunt sukker – Jeg kan godt lide lys brun farin i disse småkager, men du kan bruge mørk brun farin, hvis du vil have en federe melassesmag. Pak det fast i målebægeret eller mål efter vægt.
  • Melis
  • Æg – Sæt disse ud, så de får stuetemperatur.
  • ahornsirup – Se mine noter nedenfor for tips til at vælge en ahornsirup til disse cookies.
  • Pekannødder – Selvom du kan bruge almindelige pekannødder til disse cookies, anbefaler jeg varmt glaserede pekannødder for den bedste smag.

Hvilken slags ahornsirup skal jeg bruge?

Til disse cookies kan du bruge enhver form for ahornsirup. For at få en fed ahornsmag, gå med mørk eller meget mørk ahornsirup. Disse navne svarer til de nyere retningslinjer for klassificering af ahornsirup, som giver dem alle klasse A-navnet, men også med den beskrevne farve og smag.

Du kan stadig se dem mærket af det gamle bogstavkaraktersystem. Dermed er klasse B mørk, mens klasse C er meget mørk. Gylden eller ravfarvet ahornsirup (som simpelthen kan mærkes som klasse A medium rav) er lettere og har en mere delikat smag.

ovenfra af en overfyldt bunke af Maple Pecan Cookies

Sådan laver du Maple Pecan Cookies

Hvis du har lavet en grundlæggende kagedej før, så vil denne opskrift virke bekendt for dig. Du skal bruge crememetoden til at lave dejen.

Bland de tørre ingredienser. Pisk mel, bagepulver, natron og salt sammen i en mellemstor skål. Stil denne blanding til side, mens du blander de øvrige ingredienser.

Bland de våde ingredienser. Kom smør, farin og perlesukker i en stor røreskål. Brug en elektrisk håndmixer eller ståmixer på medium hastighed til at blande disse ingredienser, indtil de er luftige og lysne i farven. Bland æggene i et ad gangen, og bland derefter ahornsiruppen i.

Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser. Med mixerhastigheden reduceret til lav hastighed tilsættes melblandingen gradvist. Bland lige indtil det hele er samlet, eller indtil du kun ser et par små striber mel i dejen.

Bland pekannødderne i. Rør de hakkede pekannødder i dejen, indtil de er jævnt fordelt.

Chill. Dæk dejen til og stil den på køl i cirka 15 minutter. Hvis dit køkken er særligt varmt, kan du med fordel køle dejen lidt længere. Det skal være køligt og nemt at håndtere.

Forbered til bagning. Opvarm ovnen til 350°F. Beklæd bageplader med bagepapir eller silikone.

Portionér dejen. Øs 2 spsk dej ad gangen, og læg dejkuglerne på de forberedte pander. Efterlad omkring 2 inches mellem hver cookie for at give plads til at sprede sig. Læg en pecan-halvdel oven på hver kage, og tryk forsigtigt ned for at flade lidt.

Bage. Sæt en pande ad gangen i den opvarmede ovn, og bag i 16 til 18 minutter. Kanterne på småkagerne skal brunes, og kagerne skal se stivnede ud. Gentag med den resterende kagedej.

ovenfra af friskbagte Maple Pecan Cookies på en pergamentbeklædt bageplade

Fedt nok. Stil gryden på en rist, og lad kagerne køle af i 5 minutter. Flyt derefter småkagerne fra panden direkte over på en rist for at køle helt af.

ovenfra af Maple Pecan Cookies på en rist og en bordplade

Tips til succes

Jeg tror, ​​du vil opdage, at disse Maple Pecan Cookies er nemme at lave, men her er et par tips til at sikre succes.

  • Bland ikke for meget. For meget blanding fører til seje cookies. Når du har tilsat melet, blandes det bare, indtil det hele er blandet, eller du ser et par små striber mel i dejen. De vil blive blandet, mens du rører pekannødderne i.
  • Afkøl dejen. Disse cookies kræver ikke lang afkølingstid, men deres korte ophold i køleskabet vil gøre dem nemmere at øse og hjælpe med at forhindre, at de spreder sig for meget, mens de bager. Opbevar også den resterende dej på køl mellem bagning.
  • Brug en cookie scoop. Det hjælper dig med at portionere kagerne hurtigt og ligeligt. At have dem alle i samme størrelse ser ikke kun godt ud, men det hjælper med at sikre en grundig, jævn bagning.
ovenfra af Maple Pecan Cookies på en hvid og brunbroget tallerken

Sådan opbevares

Når kagerne er kølet af, læg dem i en lufttæt beholder. De skal holde ved stuetemperatur i op til 3 dage. For at holde dem til at se deres bedste ud, kan du placere et stykke vokspapir eller pergamentpapir mellem lagene af småkager.

Sådan fryses

Læg de afkølede småkager i en lufttæt, frysesikker beholder eller pose med lynlås. Korrekt opbevaret bør cookies holde sig i fryseren op til 3 måneder. Optø i en time eller deromkring ved stuetemperatur.

Du kan også fryse småkagedejen. Efter portionering og formning placeres dejkuglerne på en foret bageplade med kant og fryses, indtil de er faste (ca. 2 timer). Overfør derefter de frosne kagedejkugler til en lufttæt, frysesikker beholder til opbevaring i op til 3 måneder. Når du er klar til at bage, skal du følge anvisningerne i opskriften og tilføje et ekstra par minutter til bagetiden.

Maple Pecan Cookies på pergamentpapir med en tallerken med flere småkager i baggrunden

Maple Pecan Cookies stablet på en hvid og brunbroget tallerken

ingredienser

  • 3 kopper (360 g) universalmel

  • 1 tsk bagepulver

  • 1/2 tsk natron

  • 1/2 tsk salt

  • 3/4 kop (170 g) usaltet smør, blødgjort

  • 3/4 kop (150 g) fast pakket lys brun farin

  • 1/2 kop (100 g) granuleret sukker

  • 2 store æg

  • 1 spsk ahornsirup

  • 1 kop groft hakkede glaserede pekannødder plus flere halvdele til topping*

Instruktioner

  1. Pisk mel, bagepulver, natron og salt sammen. Sæt til side.
  2. Brug en elektrisk røremaskine på medium hastighed og pisk smør, farin og sukker, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene, et ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Bland ahornsiruppen i.
  3. Reducer mixerhastigheden til lav. Tilsæt gradvist melblandingen, mens du bare blander, indtil det er blandet, eller der er et par striber mel tilbage.
  4. Rør de hakkede pekannødder i.
  5. Sæt dejen på køl og afkøl den i cirka 15 minutter, eller indtil den er kølig og nem at håndtere.
  6. Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd bageplader med bagepapir eller silikone.
  7. Slip dejen i 2-spsk portioner (#30 scoop) på de forberedte pander, og lad der være ca. 2 tommer mellem småkagerne.
  8. Tryk en halv pekannød i toppen af ​​hver kage, og flad hver enkelt lidt ud.
  9. Bag (en pande ad gangen) 16 til 18 minutter, eller indtil småkagerne er gyldenbrune.
  10. Køl kagerne af på panden på en rist i 5 minutter. Flyt derefter småkagerne fra panden til en rist for at køle helt af.

Noter

*Glaserede pekannødder tilføjer mere ahornsmag, men du kan bruge almindelige pekannødder, hvis du foretrækker det.

Opbevar småkagerester i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.

Anbefalede produkter

Bake or Break er deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret annonceringsprogram designet til at give os et middel til at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.

Del dette:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *