Mexicansk inspireret Street Corn Salat

Opskrift + Foto af Katelyn Chisholm

Syrlig, sød, super smagfuld! Jeg elsker denne opskrift som en god sideret, forret, festsnack, taco salat topper osv.! Det bedste ved det er, at det helt kan tilpasses baseret på dine præferencer! Nedenfor har jeg delt mål, som jeg foretrækker, men hvis du kan lide mere krydderi, så tilsæt mere krydderi… ikke en syrlig limefan? Tilføj mindre lime! Gør det, som du kan lide det, og nyd det!

ingredienser

  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 16 oz friske eller frosne majs
  • ½ tsk af hver af følgende: hvidløgspulver, tørret oregano og havsalt
  • ¾ tsk af hver af følgende: røget paprika, chili og spidskommen
  • Saft af 1 lime, delt
  • ½ kop Sir Kensington’s Classic Vegan Mayo
  • ½ rød peberfrugt i tern
  • ½ lille rødløg i tern
  • Lille håndfuld finthakket koriander
  • Valgfrie tilføjelsesideer: jalapeño, grønne løg, vegansk cotija-ost

Instruktioner

  • Varm olivenolie op i en stor pande ved medium høj varme.
  • Tilsæt majs sammen med alle krydderier og krydderier. Rør til jævnt fordelt.
  • Kog indtil let forkullet, 12-15 minutter, omrør lejlighedsvis.
  • Mens majs koges, blandes saften af ​​½ lime med Sir Kensingtons klassiske veganske mayo i en mellemstor skål for at skabe en dressing.
  • Tilsæt rød peberfrugt og rødløg til dressingskålen.
  • Når majsen er forkullet, rør den anden ½ limesaft i og skrab panden for at inkorporere eventuelle forkullede stykker i majsblandingen. Sluk for varmen, når limesaften er fordampet.
  • Når majsen er afkølet i et par minutter, tilsæt den til din dressingskål og rør alt sammen.
  • Rør til sidst det meste af din koriander i, og gem lidt til pynt på toppen.
  • Lad det køle af inden servering.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *