Alt-fisk og skaldyr opstart The Plant-Based Seafood Co. annoncerer, at deres Mind Blown Crab Cakes nu er tilgængelige på University of California, Riverside campus.
Universitetsdebut
Krabbekagerne serveres i øjeblikket på tre campussteder, bl.a Glasgow Dining, Lothian Dining og The Barn. For at fejre begivenheden var medlemmer af Mindblowns team på stedet for at møde og hilse på UCR-studerende.
Denne lancering markerer angiveligt mærkets første optræden i campus-spisning. Ifølge MindBlown har UCR Dining Services Team en lang historie med at give studerende, fakulteter og ansatte nærende mad og imødekommende service med fokus på bæredygtigt køkken.
For nylig fik MindBlowns plantebaserede Crab Cakes amerikansk national distribution igennem Sysco US Foods, Webstaurant.com, GTFO Det er vegansk og Fancy fødevarer.
Den seneste tilføjelse til Mindblown-serien, Crab Cakes er sojafri, palmeoliefri og tilbyder 11 gram planteprotein pr. portion. I 2022, varen debuterede på Sprouts Farmers Markets landsdækkende sammen med mærkets Dusted Kammuslinger og Dusted Shrimp.
Flere spisemuligheder
Moderselskabet The Plant-Based Seafood Co. er en kvindeejet virksomhed støttet af kendte kokke og investorer Spike Mendelsohn og Tom Colicchio. I september gik virksomheden sammen med Atlantic Sea Farms for at inkorporere bæredygtig tang i sine plantebaserede rejer, kammuslinger og krabbekager.
Da hun talte om hendes virksomheds ambitioner om at udvide distributionen, sagde administrerende direktør og medstifter Monica Talbert tidligere på året: “Vi er begejstrede for, at flere mennesker vil have muligheden for at vælge et fiske- og skaldyrsalternativ og se, at alt, hvad fisk og skaldyr kan, kan Mind Blown lige så godt! Dette er kun begyndelsen på et aggressivt skub i foodservice-kanalen, som vil give spisende gæster flere muligheder for at nyde en lækker fisk- og skaldyrsoplevelse, samtidig med at det letter presset fra vores dyrebare oceaner.”