Paleo kokosmandelkager

Med det nye år på vej, er du måske på udkig efter en sundere cookie-mulighed! I dag deler vi vores opskrift på Paleo Coconut Mandel Cookies.

Opskrift af Mimi Coucil.

paleo kokos mandel cookies
paleo kokos mandel cookies

Paleo kokosmandelkager

Laver 24 småkager

113 gram (1/2 kop) økologisk kokosolie

226 gram (små 1 2/3 kopper) økologisk kokossukker

198 gram (2 kopper) økologisk mandelmel

57 gram (1/2 kop plus 1 spsk) økologisk kokosmel

1 1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk fint havsalt

1/2 tsk økologisk malet vaniljestang

2 økologiske store æg

85 gram (1 1/3 kop) økologisk usødet bred flage kokosnød

67 gram (1/2 kop) økologiske mandler i skiver

Metode

Forvarm ovnen til 375°F. Beklæd 2 kageplader med bagepapir.

Tilsæt kokosolie og kokossukker i skålen med en røremaskine udstyret med pagajtilbehøret. Bland ved lav temperatur, indtil alle ingredienser er kombineret, og der ikke er bidder af kokosolie tilbage.

Tilsæt mandelmel, kokosmel, bagepulver, havsalt og malet vaniljestang i en separat skål og pisk det sammen. Tilsæt æggene til kokosolieblandingen og tilsæt melblandingen lige ovenpå. Bland ved lav indtil det er blandet.

Tilsæt kokos og mandler og bland på lavt niveau, indtil det er blandet.

Brug dine hænder til at forme cookie-dejen til 24 kugler og placere dem på de forberedte kageplader med en afstand på cirka 1 tomme fra hinanden. Flad dem lidt ud, så de er omkring 2 1/4-tommer i diameter.

Bag i 11 minutter eller indtil tør og stivnet.

Opbevares i en lufttæt beholder i op til 7 dage.

Høj højde – Bages ved 375°F i 8 minutter, eller indtil de er tørre og stivnede.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *