Paleo ristet Butternut Squash Suppe

Denne Paleo Roasted Butternut Squash Suppe indeholder friskristede grøntsager blandet til en lækker, hyggelig suppe fuld af fantastisk, karameliseret butternut squash smag. Det er nærende, mættende og sundt! Ingen mejeriprodukter, ingen fløde, kun simple ingredienser af grøntsager og bouillon. Mælkefri, glutenfri og lækker!

Hvad gør denne opskrift god

Jeg har lavet masser af cremede suppeopskrifter på det seneste, og det er der god grund til. Suppe er Joshs foretrukne mad! Han vil gerne sidde der og slurre op skefuld efter ske, som jeg giver ham. Uanset hvad der skal til for at få børnene til at spise noget sundt, ikke?

Denne paleo-ristede butternut squash-suppe er en af ​​mine yndlingssupper at lave. Det er utrolig sundt. Kun grøntsager, olivenolie og hønsefond. Det er det! Resultatet? En nærende suppe elsket af børn og deres voksne!

Mærkeligt nok har den en super cremet konsistens, selv uden mejeriprodukter eller fløde! Grøntsagerne blandes til en smuk, cremet suppe.

Ingrediensnoter

ristede grøntsager på en bageplade beklædt med bagepapir.

Se opskriftskortet nedenfor for en komplet liste over ingredienser.

Butternut squash: Du skal bruge en butternut squash, der er omkring 2 lbs, skåret i halve og fjernet frø.

Grøntsager: Gulerødder, løg og hvidløg.

Søde kartofler og Granny Smith æbler: Der er 2 hemmelige ingredienser i min butternut squash suppe. Æblerne tilføjer et strejf af syrlighed og sødme uden at skulle tilføje noget ahornsirup eller sødemiddel. Den søde kartoffel tilføjer et strejf af sødme og giver den en fantastisk fløjlsblød tekstur.

Se opskriftsvideoen

Bemærk: Du kan også se denne opskriftsvideo på YouTubee.

Opskrift trin for trin

En af mine yndlingsting ved denne paleo-ristede butternut squash-suppeopskrift er, at ovnen gør alt arbejdet for dig!

  1. Forvarm ovn til 425ºF. Line en stor randet bageplade med pergamentpapir.
  2. Placere butternut squash, gulerødder, løg, æble, sød kartoffel og hvidløg på stegepladen. Dryp med olivenolie og krydr rigeligt med kosher salt og peber.
  3. Overførsel det bradepande med alle grøntsagerne til ovnen.
  4. Efter 30 minutters stegningeller så snart de er bløde og karamelliserede, fjern æblet og hvidløgshovedet fra ovnen. Jeg overfører dem til en anden randet bageplade på disken. Vend derefter gulerødder og sød kartoffel for at stege jævnt.
  5. Efter 45 minutters stegning, eller så snart de er bløde og karamelliserede, fjern gulerødder og sød kartoffel fra ovnen.
  6. Efter 60 minutters stegning, eller når de er bløde og karameliserede, skal du fjerne butternut squash og løg fra ovnen.
  7. Forbered grøntsagerne til blender. Til blender tilsæt hele ristede æbler og helst ristede gulerødder, og pres derefter de ristede hvidløgsløg ud. Brug fingrene til at pille skindet af den søde kartoffel. Kassér skindet, og overfør sød kartoffelkødet til blender. Brug en ske til at øse alt butternut-squash-kødet ud, og kassér skindet.
  8. Tilsæt hønsefond til din blenderoven på alle grøntsagerne. Jeg kan godt lide at starte med 2 kopper i blender så den ikke bliver for fuld.
  9. Blanding på medium hastighed i 60-90 sekunder, indtil den er fuldstændig pureret.
  10. Overfør suppen til en hollandsk ovn eller suppegryde på dit komfur. Tilsæt langsomt de resterende 2 kopper bouillon, indtil du når den ønskede konsistens. Bring suppen i kog. Smag til med kosher salt og sort peber.
  11. Serveres varm. Jeg toppede min med mikrogrønt. Også god toppet med hakket purløg.
  12. Rester vil holde i en lufttæt beholder på køl i mindst 5 dage, eller frosset i mindst 6 måneder.
et nærbillede af en hvid skål fyldt med suppe og toppet med mikrogrønt

Ekspert tips

Høj hastighed Blender: Jeg elsker elsker ELSKER at lave denne paleo butternut squash suppe i min Vitamix blender. Jeg har 5200 versionen, og det er min nye yndlings køkkengadget. Jeg kan passe alle grøntsagerne i beholderen, og det blander dem fuldstændigt for at være super glatte.

*Vær forsigtig med at blande varme væsker! Hvis du ikke har en blenderdu kan overføre alle de ristede grøntsager og bouillon til din suppegryde og derefter bruge en nedsænkningsblender.

Æble: Granny Smith er mit yndlingsæble at bruge i dette, da det har sådan en lys smag. Jeg vil ikke anbefale at bruge noget andet æble i stedet for det.

Hønsefond: Jeg elsker hønsefond, men du kan bruge hønsebouillon eller endda grøntsagsfond for at holde denne vegansk/plantebaseret.

Opbevaring: Rester vil holde i en lufttæt beholder på køl i mindst 5 dage.

Ofte stillede spørgsmål om opskrifter

Kan jeg fryse denne suppe?

Ja! Frys i en lufttæt, frysesikker beholder i op til 6 måneder.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *