Pesto Pasta Salat – Sydstatsbid

Denne enkle og nemme opskrift på Pesto-pastasalat kombinerer orzo-pasta med basilikumpesto, fetaost, løg, oliven, artiskokker og tomater til en kølig sommerside, der er perfekt til din næste BBQ.

Pesto Pasta Salat i en skål

Vi elsker basilikumpesto herhjemme. Det er en fantastisk måde at tilføje masser af smag til alle slags ting – supper, pasta, bruschetta, og det er en fantastisk marinade til fisk, svinekød og kylling. At røre lidt i Alfredosauce er måske vores foretrukne måde at bruge det på.

Og selvom vi har lavet masser af hjemmelavet pesto, elsker vi også at få fat i de små beholdere med den nedkølede pesto fra købmanden. De hyldestabile ting er også gode, men den kølede version virker bare så meget friskere.

Pesto Pasta Salat i en skål

Denne Pesto Pasta Salat gør stor brug af en af ​​disse beholdere med nedkølet frisk basilikumpesto ved at kombinere den med frisk citron, orzo pasta, sorte oliven, rødløg, tomater, artiskokhjerter og fetaost for at skabe en frisk, let og kølig tilbehør, der er perfekt til sommeren – eller når som helst på året, for den sags skyld.

Pesto Pasta Salat i en skål

Som jeg nævnte før, kan jeg varmt anbefale at finde den nedkølede pesto frem for de holdbare ting. Den kølede version har en friskere smag og har en meget lysere grøn farve – hvilket ser godt ud i denne ret.

Jeg anbefaler også at købe en blok fetaost og smuldre den selv. Den feta, du køber allerede smuldret, ser ud til at have meget mindre smag.

Pesto Pasta Salat i en skål

Som med alle salater som denne, som du kan lave lidt i forvejen og opbevare i køleskabet, anbefaler jeg altid at smage den til og tilsætte yderligere salt og peber inden servering. Den tid i køleskabet kan ændre sig og udvikle smag og ofte skal salaten have lidt mere krydderi inden servering.

Hvis du vil have noget anderledes, er der en række forskellige byttepenge, du kan lave. Du kan bytte Kalamata-oliven ud med de sorte oliven, mozzarellaperler eller mozzarella i tern med fetaen, en anden pasta med orzoen, listen fortsætter. Det er meget nemt at tilpasse. Du kan endda tilføje noget grillet kylling og gøre denne lækre side til et let måltid.

Opskriftskort

Pesto pasta salat

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *