Plum Caprese med hvid balsamico vinaigrette | Magasin om mad og ernæring

Plum Caprese med hvid balsamico vinaigrette |  Mad & Ernæring Magasinet |  Bind 10, hæfte 4
Fotografi af David Raine | Food styling af Kim Hartman | Prop styling af Michelle Wilkinson

Traditionel caprese får en makeover med tilsat blommer, mynte og hvid balsamico vinaigrette, slynget sammen og serveret som salat.

SERVERINGER: 6
PORTIONSSTØRRELSE: 1 kop (161 gram)
FORBEREDELSESTID: 15 minutter

ingredienser

  • 4 modne blommer, udstenede og skåret i tern
  • 1 pint cherrytomater, halveret
  • 1 8-ounce beholder friske mozzarellakugler på størrelse med kirsebær, drænet og hver kugle halveret
  • 12 friske basilikumblade, skåret i tynde skiver
  • 8 friske mynteblade, skåret i tynde skiver
  • ¼ kop (57 milliliter) hvid balsamicoeddike
  • 2 spiseskefulde (31 milliliter) olivenolie
  • 2 teskefulde (18 milliliter) honning
  • 1 tsk dijonsennep
  • ¼ tsk kosher salt
  • Knib sort peber

Instruktioner

  1. Kom blommer, tomater, mozzarella, basilikum og mynte i en stor røreskål.
  2. I en separat skål piskes balsamicoeddike, olivenolie, honning, dijonsennep, salt og peber sammen.
  3. Hæld vinaigrette over salaten og vend forsigtigt sammen.
  4. Overfør salaten til en serveringsskål og nyd den med det samme.

ERNÆRING PR. PORTION: 224 kalorier, 16 g totalt fedt, 7 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 154 mg natrium, 12 g kulhydrat, 1 g fiber, 5 g sukker, 9 g protein, NA kalium, NA fosfor

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *