Traditionel caprese får en makeover med tilsat blommer, mynte og hvid balsamico vinaigrette, slynget sammen og serveret som salat.
SERVERINGER: 6
PORTIONSSTØRRELSE: 1 kop (161 gram)
FORBEREDELSESTID: 15 minutter
ingredienser
- 4 modne blommer, udstenede og skåret i tern
- 1 pint cherrytomater, halveret
- 1 8-ounce beholder friske mozzarellakugler på størrelse med kirsebær, drænet og hver kugle halveret
- 12 friske basilikumblade, skåret i tynde skiver
- 8 friske mynteblade, skåret i tynde skiver
- ¼ kop (57 milliliter) hvid balsamicoeddike
- 2 spiseskefulde (31 milliliter) olivenolie
- 2 teskefulde (18 milliliter) honning
- 1 tsk dijonsennep
- ¼ tsk kosher salt
- Knib sort peber
Instruktioner
- Kom blommer, tomater, mozzarella, basilikum og mynte i en stor røreskål.
- I en separat skål piskes balsamicoeddike, olivenolie, honning, dijonsennep, salt og peber sammen.
- Hæld vinaigrette over salaten og vend forsigtigt sammen.
- Overfør salaten til en serveringsskål og nyd den med det samme.
ERNÆRING PR. PORTION: 224 kalorier, 16 g totalt fedt, 7 g mættet fedt, 32 mg kolesterol, 154 mg natrium, 12 g kulhydrat, 1 g fiber, 5 g sukker, 9 g protein, NA kalium, NA fosfor