Raspberry Thumbprint Cookies | Dessert Nu Middag Senere

Raspberry Thumbprint Cookies er en klassisk sandkage fyldt med hindbærsyltetøj og overhældt med en mandelglasur. Skift marmeladen ud for enhver smag! De er nemme og lækre!

Set ovenfra af tallerken med hindbærsmåkager med tommelfingeraftryk med glasurregn.

Cookies med tommelfingeraftryk

Thumbprint cookies er en feriefavorit fordi de er nemme, smukke og super lækre!

Disse smøragtige sukkerkager er fyldt med marmeladehvilket gør dem helt tilpasselige. Jeg foretrækker at bruge hindbærsyltetøj, men du kan bruge ALT marmelade, gelé eller konserves. Andre populære smagsvarianter er jordbær eller abrikosmen himlen er grænsen med disse cookies!

Syltetøjet fyldes enten under bagning af småkagerne, eller efter det er bagt. Jeg foretrækker at fyld kagerne med marmeladen inden bagning fordi det smelter lidt ind i småkagen og sætter sig op igen efter at det er afkølet. Hvilket gør småkagerne mindre klistrede, så de nemmere kan stables.

Glasur dryppet oven på hindbærsmåkager med tommelfingeraftryk på en silikonebagemåtte.

Hvorfor kaldes de Thumbprint Cookies?

Navnet “thumbprint” kommer fra måden at lave cookies på; ved at trykke en tommelfinger i midten af ​​kagedejen for at skabe en fordybning til fyld.

Disse cookies har været kendt for at have mange forskellige navne såsom “hindbærhule,” som betyder “hindbærhule” på svensk. Eller “jam drops” i Australien.

Tommelfingeraftryk er sådan en alsidig cookie med så mange variationer. Mens jeg elsker frugtig syltetøjsfyldte tommelfingeraftrykJeg elsker også skildpadde tommelfingeraftryk cookies med en chokoladebund, karamelcenter og pekannødder på ydersiden. Virkelig uendelige muligheder, og det hele gode muligheder for disse julekageudvekslinger.

Tallerken med hindbærsmåkager med tommelfingeraftryk.

Raspberry Thumbprint Cookies

I dag skal jeg vis dig, hvordan du laver vores yndlingskager med hindbær med tommelfingeraftryk.

Og selvom klassiske småkager med tommelfingeraftryk typisk ikke har glasur, har disse netop et tyndt skvæt glasur med mandelsmag. (Du kan nemt bytte mandelekstrakten ud med vanilje, hvis du ikke er fan.) Dette gør dem endnu mere velsmagende, og åh så smukke til julegave!

Småkager med tommelfingeraftryk stablet oven på et kølestativ.

Det er nemmest at lave sandkagekagedejen med en stå mixer eller elektrisk håndmixer og stor skål.

TIP: Sørg for, at dit smør er stuetemperatur blødt. Den skal være blød nok til at den nemt kan skæres igennem med en kniv, men ikke så blød, at den er som lotion.

Trin til fremstilling af kagedej.

*BEMÆRK: Se det printbare opskriftskort i slutningen af ​​indlægget for fulde ingrediensmængder og instruktioner.

  1. Fløde smør og sukker sammen i en røremaskine med pagajtilbehør, indtil de er luftige og lette. Tilsæt æggeblomme og mandel (eller vanilje) ekstrakt. Bland for at kombinere.
  2. I en separat skål, bland mel og salt sammen. Tilsæt gradvist til røremaskinen, skrab skålen efter behov.
  3. Dejen vil først være tør og smuldrende.
  4. Bliv ved med at blande indtil dejen samles.

Form, tryk og afkøl

BEMÆRK: Raspberry thumbprint cookies er beregnet til at være mindre småkager. Gør dem ikke for store.

Pres brønde ned i kagedej med bagsiden af ​​en måleske.
  • Beklæd en plade med bagepapir eller en silikonebagemåtte.
  • Brug en lille #50 scoop at portionere småkagedejkugler, ca 1 spiseskefuld hverog læg den på den forberedte bageplade. BEMÆRK: Læg alle småkager på den samme bakke indtil videre, så dejkuglerne kan køle af på én gang.
  • Rul kugler med hænderne for at glatte ydersiden helt ud. Derefter lave et indhug i midten af hver dejkugle med en 1/2 tsk eller din tommelfinger. TIP: Indryk umiddelbart efter du har rullet kuglerne, mens småkagedejen stadig er varm fra dine hænder, for at forhindre revner. Dyp skeen, eller din tommelfinger, i perlesukker, hvis det klistrer til dejen.
  • KØL de fordybende dejkugler i 20 minutter i fryseren indtil den er kold og fast at røre ved. Dette hjælper med at forhindre spredning for meget.

Fyld og bag

  • Mens dejen køler af, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
  • Kom marmelade i en lille skål, der tåler mikrobølgeovn. Nuke marmelade i 5-10 sekunder, og rør indtil syltetøj er glat. Marmeladen skal ikke være varm, men være mere flydende.
Hæld hindbærsyltetøj uden frø i kagebrønde.
  • Placer cookies 2 til 3 inches fra hinanden på en bageplade eller silikonebeklædt bageplade. (Bag ikke småkagerne på én gang på den samme bakke. Jeg passer 15 småkager på min halve plade.) Lad de resterende småkager stå i fryseren, indtil de skal bages.
  • Hurtigt fyld kagebrønde med en afrundet 1/2 tsk marmelade.
Bagte hindbærsmåkager med tommelfingeraftryk på en bakke.
  • Bages i partier ved 350˚F i 14 til 18 minuttertil kanterne er let brunede. Lad cookies køle af på bagepapir.
  • Lav glasuren. Bland pulveriseret sukker, mandel (eller vanilje) ekstrakt og mælk for at danne en glasur. Støvregn eller læg glasur i en pose med lynlås, lav et lille snit i hjørnet, og rør en zig-zag over småkagerne. Lad glasuren stivne inden den spises.

Opbevaring og frysning

  • butik disse hindbærsmåkager med tommelfingeraftryk i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Der er ingen grund til at nedkøle dem. Disse cookies vil holde i mindst en uge før du begynder at tørre ud og blive smuldrende.
  • At fryse: Lad cookies køle af i et par timer, så marmeladen sætter sig stable småkagerne i en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene. Småkagerne holder sig i fryseren i op til 1 måned. BEMÆRK: Du kan eventuelt lade glasuren være slukket, hvis du vælger at fryse kagerne.
Tallerken med hindbærsmåkager med tommelfingeraftryk.

Tips til perfekte hindbær-thumbprint-kager

Her er nogle almindelige problemer og tips til succes med at lave tommelfingeraftrykscookies.

  • Forebyggelse af revner: Rul dejen rigtig godt med hænderne, så den er glat hele vejen rundt. Tryk fordybningen i midten af ​​kagedejen umiddelbart efter du har rullet dejen til en kugle, mens den stadig er lidt varm fra dine hænder. Jeg lagde mærke til, at når jeg prøvede at rulle alle kuglerne først, og derefter indrykke dem alle på én gang, ville de revne. Det fikseres nemt ved at rulle dejen igen og indrykke den med det samme.
    • Æggeblomme. Mest sandkager brug ikke æg. Jeg besluttede at tilføje kun æggeblommen til min opskrift for at hjælpe småkagedejen med at holde sin form og binde sammen. Dette hjælper også med at forhindre revner.
  • Forhindrer for meget spredning: Hvis dine tommelfingeraftryk spredte sig for meget, var smørret ikke koldt nok, ovnen var for varm, eller du lagde din småkagedej på en varm/varm bakke. Afkøl den formede dej, indtil den er fast (kan ikke rykke ind med fingeren), brug et ovntermometer til nøjagtig temperatur, og brug en afkølet bakke til hver batch cookies.
  • Jam lækket ud: Det siger vel sig selv, at du kun skal bruge den mængde marmelade, der passer ned i brønden. Jeg kan godt lide at bruge en måleske til at lave mine fordybninger, for så ved jeg præcis, hvor meget marmelade der passer i brønden. Det er ok, hvis syltetøjet er lidt afrundet på toppen, inden det bager, men lad være med at gøre det dybt fyldt.
  • Glemte at tilføje syltetøjet inden bagning: Indryk kagerne igen, umiddelbart efter de er kommet ud af ovnen, og fyld dem med marmelade, mens de stadig er varme. Du skal bare vide, at marmeladen stadig kan være lidt klistret, efter at småkagerne er kølet helt af.
Småkager med tommelfingeraftryk stablet oven på et kølestativ.

Flere julesmåkager

Hvis du kan lide denne opskrift, kan du også prøve disse:

Hvis du laver denne opskrift, bedes du vurdere og gennemgå den i kommentarerne nedenfor. TAK!

ingredienser

Cookies:

  • 1 kop (2 stænger) usaltet smør, stuetemperatur

  • 2/3 kop granuleret sukker

  • 1 stor æggeblomme (ingen hvider)

  • 1/2 tsk mandel/vaniljeekstrakt

  • 2 1/4 kopper universalmel (rør, ske og niveau)

  • 1/2 tsk salt

  • 1/2 kop hindbærsyltetøj uden frø

Glasur:

  • 1/2 kop pulveriseret sukker

  • 1/2 tsk mandel/vaniljeekstrakt

  • 2-3 tsk mælk

Instruktioner

  1. Rør smør og sukker sammen i en røremaskine med pagajtilbehør, indtil det er luftigt og lyst. Tilsæt æggeblomme og mandel (eller vanilje) ekstrakt. Bland for at kombinere.
  2. I en separat skål blandes mel og salt sammen. Tilsæt gradvist til røremaskinen, skrab skålen efter behov. Dejen vil først være tør og smuldrende. Bliv ved med at røre indtil dejen er samlet.
  3. Beklæd en plade med bagepapir eller en silikonebagemåtte. Brug en lille #50 scoop til at portionere kagedejkugler, ca. 1 spiseskefuld hver, og læg dem på den forberedte bageplade. BEMÆRK: Læg alle småkager på den samme bakke indtil videre, så dejkuglerne kan køle af på én gang.
  4. Rul kugler med hænderne for at glatte ydersiden helt ud. Lav derefter et indhug i midten af ​​hver dejkugle med en 1/2 tsk eller din tommelfinger. TIP: Indryk umiddelbart efter du har rullet kuglerne, mens småkagedejen stadig er varm fra dine hænder, for at forhindre revner. Dyp skeen, eller din tommelfinger, i perlesukker, hvis det klistrer til dejen.
  5. AFkøle de fordybende dejkugler i 20 minutter i fryseren, indtil de er kolde og faste at røre ved. Dette hjælper med at forhindre spredning for meget.
  6. Mens dejen køler, forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
  7. Læg marmelade i en lille skål, der tåler mikrobølgeovn. Nuke i 5-10 sekunder, og rør, indtil marmeladen er glat. Marmeladen skal ikke være varm, men være mere flydende.
  8. Placer cookies 2 til 3 inches fra hinanden på en pergament eller silikone foret bageplade. (Bag ikke småkagerne på én gang på den samme plade, som de blev frosset på. Jeg passer 15 småkager på min halve plade.) Lad de resterende småkager stå i fryseren, indtil de skal bages.
  9. Fyld hurtigt småkagebrønde med en afrundet 1/2 tsk marmelade. Bages i partier ved 350˚F i 14 til 18 minutter, indtil kanterne er let brunede. Lad cookies køle af på bagepapir.
  10. Lav glasuren. Bland pulveriseret sukker, mandel (eller vanilje) ekstrakt og mælk for at danne en glasur. Dryp eller læg glasuren i en pose med lynlås, lav et lille snit i hjørnet, og rør en zig-zag over småkagerne. Lad glasuren stivne inden den spises.

Noter

  • Du kan bruge enhver syltetøj, gelé eller konserves med eller uden frø til at fylde disse småkager med.
  • Opbevar disse hindbær-thumbprint cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Der er ingen grund til at nedkøle dem. Disse cookies holder sig i mindst en uge, før de begynder at tørre ud og blive smuldrende.
  • Til frysning: Lad småkagerne køle af i et par timer, så marmeladen sætter sig, og stable derefter småkagerne i en lufttæt beholder med bagepapir mellem lagene. Småkagerne kan holde sig i fryseren i op til 1 måned. BEMÆRK: Du kan eventuelt lade glasuren være slukket, hvis du vælger at fryse kagerne.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte: 35

Portionsstørrelse: 1 småkage

Beløb per portion:

Kalorier: 71Total fed: 1gMættet fedt: 0gTransfedt: 0gUmættet fedt: 0gKolesterol: 12mgNatrium: 41mgKulhydrater: 15 gFiber: 0gSukker: 8 gProtein: 1g

Disse data blev leveret og beregnet af Nutritionix og er kun et skøn.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *