Sådan bruger du ris som tærtevægt

Sådan bruger du ris som tærtevægt

Skorpen er grundlaget for de fleste tærteopskrifter, og mange af disse opskrifter kræver, at skorpene skal blindbages. Blindbagning er, når du delvist bager (eller nogle gange helt bager) skorpen, før du tilføjer fyldet, hvilket er med til at sikre, at den færdige tærte- og skorpekombination begge er helt gennemstegte.

De fleste wienerbrødsdeje har lag af smør eller andet fedtstof, der er beregnet til at gøre de bagte kager møre og flagende. De har også en tendens til at puste op under bagningen, hvis de ikke tynges – så bagere har en tendens til at bruge tærtevægte til at holde skorpen på plads, mens den er i ovnen. Du kan købe tærtevægte i de fleste bagebutikker, men tørrede bønner er en almindeligt anbefalet erstatning. Men hvad nu hvis du ikke har bønner til at bruge som tærtevægte? Lære hvordan man bruger ris som tærtevægt i stedet!

Sådan bruger du ris som tærtevægt

Ris er ekstremt nemt at bruge som tærtevægt, og det er min go-to, når det kommer til bagning af tærtebunde. Du skal bruge 1-2 kopper ukogte ris til at vægte dit wienerbrød til en gennemsnitlig 9-tommers tærte. At bruge risene som tærtevægtrul din tærtebund ud og form den til dit tærtefad. Tryk forsigtigt et stykke aluminiumsfolie over toppen af ​​den ubagte skorpe, og fyld derefter folien med de ukogte ris. Bag skorpen som anvist af din opskrift.

Når skorpen er bagt – enten delvist eller helt – løft aluminiumsfolien ud og hæld de ukogte ris i en plastikpose eller lille opbevaringsbeholder til næste gang. Du kan bruge bagepapir i stedet for folie, men folien er lidt nemmere at presse ind i tærtens hjørner og vil ofte give dig bedre dækning. Der er ingen grund til at smøre folien, da der allerede er masser af smør eller andet fedtstof i din kageskorpe.

Sådan bruger du ris som tærtevægt

Ris fungerer smukt her af et par grunde. For det første har endnu flere mennesker ris ved hånden end ukogte bønner. For det andet fylder risene virkelig tærtebundene jævnt og kommer ind i små hjørner, hvor bønner og andre tærtevægte har svært ved at passe. Langt om længe. ukogte ris har meget lidt fugt, så de ændrer ikke form og køler let ned efter bagning.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *