Sådan laver du den bedste Baklava-opskrift

Lagt med filo, nødder og en appelsinblomst sirup med vandsmag, når du smager dette Klassisk græsk Baklavadu vil aldrig glemme denne himmelske dessert! Intet holdt min mor tilbage i køkkenet og dette baklava dessert var en af ​​de mest lækre, mindeværdige godbidder, hun lavede til vores familie!

Hvis du aldrig har bagt med filo-, fillo- eller filodej, så rul ned og læs mine tips til at arbejde med disse ekstremt tynde kageplader. Når du har mestret, dette Baklava opskrift bliver en ny yndlingsdessert!

Diamanter af Baklava Opskrift stablet på en lille hvid plade.

Hvorfor du skal lave

  • Dine venner og familie vil være i ærefrygt, når du fortæller dem, at du har lavet baklava!
  • Denne baklava-opskrift er nemmere end den ser ud. Hvis du ikke har arbejdet med filo, har jeg inkluderet nogle tips nedenfor.
  • Hvis du er en nøddeelsker, skal du lave en batch!!

Jeg var velsignet med at tilbringe det meste af min barndom i en lille universitetsby i Midtvesten. Ames, Iowa, var midt i ingenting, men kollegiet medførte mange fordele. Vi ville deltage i symfoni-, teater- og fodboldkampe. Vi var ligeglade med, at alle nøglespillerne var universitetsstuderende! Mine forældre blev venner med folk fra hele verden, og dermed blev vi udsat for nye køkkener.

Ingrediensnoter:

  • Filo- eller filodej er givet. Hvis du ikke er bekendt med filo, er det en papirtynd wienerbrødsdej, der er smurt og lagdelt for at lave flagende lag til desserter, forretter og hovedretter. Det giver karakteristiske baklava-lag. Du finder det i frossenmadgangen nær butterdejen.
  • Nødder er heller ikke valgfrie, men sorten kan variere. Min opskrift bruger valnødder, men pistacienødder og endda hasselnødder eller mandler bruges.
  • Sukker sirup er nødvendig for at hjælpe desserten sammen. Ofte lavet med honning, de tyrkiske versioner har en tendens til at udelade det. Det gør jeg også. Min er smagt til med vand fra appelsinblomst (eller appelsinblomst) for en subtil, men karakteristisk smag, du vil elske.
  • Smør (eller olivenolie) til at pensle mellem filolagene.

Set ovenfra af klassisk græsk Baklava skåret i diamantformer i en 9x13-tommer glaspande

Ekspert tips

  • Filodej findes normalt i din købmands fryseboks. Følg instruktionerne på æsken for optøning. En langsom optøning natten over i køleskabet er normalt den bedste mulighed.
  • Fjern ikke filoen fra plastikindpakningen, før alle dine andre ingredienser er klargjort og klar til brug.
  • PRO-tip: Når du er klar til at begynde at lægge lag, skal du fjerne filoen fra emballagen, rulle ud og placere den på en ren arbejdsflade. Dæk med et stykke plastfolie og derefter et fugtigt håndklæde.
  • Arbejd hurtigt, og afdæk filoen bare for at fjerne et ark. Sørg for at dække det igen så hurtigt som muligt. Hvis filoen tørrer ud, vil den splintre i mange stykker, når du forsøger at flytte den.
  • Pensl dit wienerbrød med olie eller smeltet smør som anvist i din opskrift. Da de udvendige kanter er mere tilbøjelige til at tørre ud først, børst først rundt om omkredsen. Brug af en blød wienerbrødsbørste vil minimere enhver rivning.
  • PRO-tip: Bare rolig, hvis din filo tårer. Brug disse plader i midten af ​​baklavaen. Ingen bliver klogere, da der højst sandsynligt er intakte lag over og under.
  • Pak eventuelle rester af filo godt ind og opbevar i fryseren i op til 3 måneder.
Set ovenfra af et stykke klassisk græsk Baklava-skive på en hvid plade.

Hvordan laver man

Baklava er ikke en svær opskrift, når du først kender et par tricks. Gør først alle dine ingredienser klar. Nødder skal hakkes, filo optøs og i køleskabet, og et fugtigt viskestykke klar til at dække filoen, mens du lægger lag. Sukkersiruppen skal laves og afkøles, inden du starter din samling. Her er hvordan man laver baklava:

  • Smelt smørret og smør din bradepande med en kagepensel.
  • Bland nødder og sukker sammen og stil til side.
  • PRO-tip: Åbn din filo og dæk den med plastik eller pergament fra æsken, og derefter et fugtigt håndklæde for at forhindre, at dejen bliver tør og skør.
  • Læg halvdelen af ​​filodejen, pensl hvert lag med smør, i den forberedte gryde.
  • Efter den første halvdel af filoen er lagt i gryden, fordeles nøddeblandingen over overfladen.
  • Fortsæt med at lægge lag og smør resten af ​​filoen over nødderne.
  • Skær baklavaen på diagonalen i den ene retning, derefter den anden for at danne pastiller (eller tynde rombe), og bag derefter som anvist.
  • Så snart baklavaen kommer ud af ovnen, hældes den kolde sukkersirup jævnt over toppen. Lad baklavaen køle af til stuetemperatur, og grav den derefter ind!

Tæt på indersiden af ​​en skiver af klassisk græsk Baklava

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Baklava?

Baklava er en sød dessertbagværk lavet af lag af filodej, nødder og sød sirup for at holde det hele sammen. Nødderne, siruppen og smagsstofferne varierer afhængigt af bageren.

Hvad er oprindelsen af ​​Baklava?

Baklava kommer fra Mellemøsten og Middelhavet, herunder Levanten, Sydkaukasus, Sydøsteuropa (Grækenland), Maghreb og Centralasien. Det Osmanniske Rige betragtes som baklavas oprindelsessted.

Hvad er Filo?

Filo- eller filodej er et papirtyndt wienerbrød, der bruges i middelhavskøkkenet. På grund af sin tynde natur tørrer filo hurtigt ud og bliver ekstremt skrøbelig, når den udsættes for luft.
Derfor er der brug for ekstra forsigtighed, når du bruger filo i din bagning som med denne klassiske baklava-opskrift, börek, spanakopitastrudel, tiropitaog mere! Når du har arbejdet med filo, vil du opdage, at dette virkelig er en nem baklava opskrift!

Hvordan opbevarer du Baklava?

Baklava kan opbevares ved stuetemperatur, hvis dit køkken ikke er for varmt i op til 2 uger. Om sommeren er det bedst at opbevare det i køleskabet i op til 2 uger. Sørg for, at det er i en lufttæt beholder.
Baklava kan også fryses. Sørg for, at det er køligt, og læg det derefter i en lufttæt beholder, adskille eventuelle lag med voks eller bagepapir. Den fryser godt i op til 4 måneder. Optø natten over i køleskabet.

Du vil måske også syntes om:

Hold kontakten med mig via sociale medier @ Instagram, Facebookog Pinterest. Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af ​​mine opskrifter! Og hvis du elsker resultatet, så giv det venligst en 5-stjernet vurdering i opskriftskortet.

ingredienser

Sirup:

  • 1 kop sukker

  • ½ kop vand

  • 1 spsk citronsaft

  • 1 spsk appelsinblomstvand

  • 1 pund filodej

Baklava:

  • 1 kop usaltet smør, smeltet

  • 6-8 ounce hakkede valnødder, groft hakket

  • 2 spsk sukker

Instruktioner

  1. Lav sirup ved at opløse sukker i vand og lad det simre, indtil det er tykt nok til at dække en ske, tilsæt derefter citron- og appelsinblomstvand og lad det simre i 2 minutter mere. Afkøl til stuetemperatur i køleskabet.
  2. Pensl en 9 x 13 pande med smør. Læg halvdelen af ​​filoen i gryden, en plade ad gangen, og pensl hvert lag med smør.
  3. Hold filoen dækket med et fugtigt håndklæde, mens du børster lagene for at forhindre, at den tørrer ud. Bare rolig, hvis det går i stykker, men det vil stadig se ud og smage fint.
  4. Bland nødder og sukker og fordel ud over filolagene. Dæk med den resterende filo, pensl hvert lag med smør som før.
  5. Skær diagonalt i sugetabletter. Bag ved 350º i 30 minutter, og øg derefter temperaturen til 450º i 15 minutter eller mindre, indtil den er hævet og gylden.
  6. Tag ud af ovnen og hæld hurtigt kold sirup over baklava.
  7. Afkøl til stuetemperatur for at servere.

Noter

Pistacienødder, hasselnødder eller mandler kan bruges i stedet for valnødder.

Ernæringsoplysninger:

Udbytte:

24

Portionsstørrelse:

1

Beløb per portion:

Kalorier: 559Total fed: 49 gMættet fedt: 10 gTransfedt: 0gUmættet fedt: 37 gKolesterol: 20 mgNatrium: 80 mgKulhydrater: 27 gFiber: 4gSukker: 11 gProtein: 9 g


HVOR MEGET ELSKEDE DU DENNE OPSKRIFT?

Skriv gerne en kommentar på bloggen eller del et billede på Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *