Salted Dark Chocolate Count Chocula Candy Bars

Salted Dark Chocolate Count Chocula Candy Bars

Jeg bliver altid nostalgisk, når jeg ser Halloween-korn på hylderne. Jeg husker alt for godt annoncerne for Count Chocola, Booberry og Frankenberry fra mine tegneseriedage lørdag morgen, så de hører virkelig med til sæsonen – også selvom jeg ikke spiser så meget af dem nu, som jeg gjorde dengang! Alligevel har jeg svært ved at modstå fristelsen til at hente et par kasser, når sæsonen ruller rundt. Jeg vil lege med dem lige så meget, som jeg vil spise dem, og heldigvis er de faktisk gode ingredienser at arbejde med. Tidligere har jeg lavet Frankenberry Cereal Bars og Count Chocula Cereal Milk Ice Cream, men disse lækre Salted Dark Chocolate Count Chocula Candy Bars vil helt sikkert blive et hit, selvom du ikke allerede er fan af kornene.

Disse barer falder faktisk et sted mellem en chokoladebar og en granolabar, selvom de bestemt er en smule tættere på den dekadente side af spektret, fordi de har brugt meget chokolade og har en meget dyb chokoladesmag. De kan ligne kornbarer ved første øjekast, men de eneste skumfiduser, du finder i disse, er dem, der kommer i kornene! Chokoladekornene giver dem et godt knas – hjulpet på vej af tilsætning af ristede mandler – og en let konsistens, der minder om chokoladebarer, der bruger puffede ris til tekstur. Selvfølgelig brugte jeg Count Chocula, men du kan bruge en anden puffet chokoladekorn for at få lignende resultater, når den uhyggelige sæsonbetonede kornblanding ikke er tilgængelig.

Jeg brugte både usødet chokolade og hvid chokolade i disse barer, frem for kun at bruge mørk chokolade, som navnet måske antyder. Den usødede chokolade bringer en stærk bittersød kakaotone ind, mens den hvide chokolade bidrager med en cremet sødme og et strejf af vanilje. Alene hvid chokolade er måske for sød, men den blander sig virkelig fint med den usødede chokolade. Den resulterende chokoladecoating har et strejf af cremet fra mælkechokolade, men hele den stærke smag af mørk chokolade. Sørg for at bruge hvid chokolade af høj kvalitet, der kun indeholder ægte kakaosmør, intet tilsat andre vegetabilske fedtstoffer. Prikken over i’et er et drys havsalt, der får alle smagene til at poppe – og får dig til at vende tilbage til endnu en bid.

Salted Dark Chocolate Count Chocula Candy Bars

Disse barer holder sig meget godt, når de opbevares i en lufttæt beholder og bør holde i op til en uge, hvis de ikke bliver spist op først. Jeg kan godt lide at spise dem som barer, men du kan skære dem i mundrette firkanter eller endda smuldre blandingen i små stykker for at tilføje dem til en blanding. Det er vigtigt at lade stængerne sidde ude og køle/sætte sig helt ved stuetemperatur, inden de opbevares, så lad være med at forberede dem på forhånd.

Saltet mørk chokolade Count Chocula barer
4 spsk smør
4 spsk majssirup
1/4 tsk salt
4 oz usødet chokolade, finthakket
4 oz hvid chokolade, hakket
3 oz ristede, skivede mandler
1 oz groft hakkede grahams kiks
1 oz Count Chocula korn (eller anden chokolade korn)
groft salt, til topping

Beklæd en 9-tommer pande med let smurt aluminiumsfolie eller bagepapir.
I en lille gryde, kæm smør og majssirup og bring lige i kog. Rør salt i.
Læg hakket chokolade i en stor skål og hæld varm smørblanding over. Lad blandingen stå i 1 minut, og rør derefter, indtil den er meget glat. Tilsæt mandler, graham-kiks og korn, rør med en spatel, indtil de er helt dækket. Overfør blandingen til den forberedte gryde og fordel den i et jævnt lag, og tryk laget meget fast for at sikre, at stængerne klæber sammen, når de har sat sig. Drys med en generøs knivspids groft salt.
Lad stængerne sidde utildækket ved stuetemperatur, indtil de er helt stivnet, mindst 1-2 timer. Når den er fast og stivnet, brug en skarp kniv til at skære i stænger. Opbevares i en lufttæt beholder.

Laver 12-15 barer.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *