Terrone & Co – Lær blå kaffekasse

Etableret i 2011, Eduardo “Edy” Piro og teamet på Terrone & Co besluttede at ændre reglerne for kaffeindustrien efter at være blevet træt af italiensk kaffe. De følte, at industrien brugte overristede subpar bønner.

På specialkaffemarkedet i Storbritannien er Terrone den første Italiensk specialrister.

Bedste specialkaffe i verden

Fra deres risteri i Tottenham rister de et omhyggeligt udvalgt udvalg af de bedste specialkaffe i verden ved at købe de lækreste, friskeste afgrøder.

Den topmoderne Giesen W15 bruges til at riste al Terrones kaffe. Hver batch er lavet med den højeste omhu og dygtighed, med en maksimal kapacitet på kun 15 kg. Deres kaffe er karakteristisk og lækker, fordi den kombinerer de mest banebrydende ristemetoder med tradition og ritual, der først blev udviklet på kaffebarer i Italien.

Edy var i modsætning til mange af sine landsmænd, for på trods af at han voksede op i et kaffecentreret miljø i Italien, havde han aldrig virkelig nydt mørkristet Robusta-kaffe. Efter at have besøgt USA i 2004 drak han lettere brændt, højere kvalitet Arabica-kaffe for første gang, hvilket vakte hans interesse for drikkevaren, fordi det var den første kop kaffe, han virkelig havde værdsat. Efter at have vendt tilbage fra sin ferie til USA, begyndte han at tænke på måder at bringe italiensk kaffe op igen.

Etiopisk Yirgacheffe

Edys første kop kaffe, en etiopisk Yirgacheffe med stærke blåbærnoter, blev indtaget i Seattle i 2004. Han har nu et andet perspektiv på, hvad kaffe er og kan være.

“Med hensyn til vores foretrukne bryggemetoder, bruger de fleste af os en AeroPress eller V60 derhjemme; mens vi er på kontoret, begynder vi at bruge Spros. Vi har alle bryggemetoder til rådighed både derhjemme og på arbejdet. Der er intet bedre end at se arbejderne konkurrere i en middags-latte art-konkurrence; Toby, som er en gud, vinder altid.”

På spørgsmålet om, hvilken kaffeoprindelse han foretrækker, indrømmede Edy, at det kan være udfordrende at vælge kun én efter at have brugt så meget tid i virksomheden. Hvert land, der dyrker kaffe, har på et tidspunkt oplevet succes. Brasilien, Colombia og Etiopien har alle markeret sig gennem tiden.

“Førstegangsristning af kaffe er noget, jeg er særlig glad for. Det er altid sjovt at forudse resultatet.”

Fuldstændig sporbarhed

Terrone & Co bruger kun kaffe med fuldstændig sporbarhed, hvilket adskiller deres tilgang til indkøb og ristning af kaffe fra andre brændere. Holdet er så investeret i deres leverandører, at de ønsker at lære så meget som muligt om dem, helt ned til navnene på deres hunde!

”Jeg kan godt lide at slappe af og tage det hele ind, når jeg er ude og besøge andre kaffebarer. Mit råd er simpelthen at afgive din kaffebestilling, slappe af og tage dig tid til at nyde den. Vi sender altid noget af vores kaffe over efter et besøg for at udtrykke vores taknemmelighed.”

Edys yndlingskrus at drikke af? Enhver med Terrone & Co kaffe i vil gøre.

I fremtiden har Edy og Terrone-teamet tænkt sig at åbne en café, så hold øje med opdateringer.

Tak for den gode kaffe, Terrone!

Hver måned byder vi på forskellige kaffebønner ristet af forskellige brændere. Det er en rejse, vi vil have dig til at elske. En gave, der bliver ved med at give med et 3, 6 eller 12 måneders abonnement.

Hvis du bare vil prøve én taske – hvorfor så ikke give den til dig selv?

Bestil i dag Blå kaffekasse

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *