Testkørsel: LAF Pro og LAF Bar Pro

Vi prøver de alsidige LAF Pro og LAF Bar Pro kommercielle mælkeskummere.

AF VASILIA FANARIOTI
SÆRLIG ONLINE KORRESPONDENT

Billeder udlånt af Frank Buna & Vasileia Fanarioti

Jeg har for nylig haft mulighed for at prøvekøre Latte kunstfabrik (LAF) Pro og LAF Bar Pro af Frank Hej. Disse fuldautomatiske maskiner har patenteret teknologi, der lover det glatteste mikroskum og en ren mælkesmag. Filosofien bag deres design er, at du kan skabe alle dine yndlings café-drikke med kun et tryk på en knap. Faktisk vandt LAF Bar Pro-versionen i juni sidste år en prestigefyldt pris for bedste nye produkt i kategorien Commercial Coffee Preparation and Serving Equipment under Verden af kaffe i Milano.

Jeg brugte et par timer på at træne i, hvordan man bruger begge maskiner og blev overrasket over, hvor intuitive de er. Begge var utroligt enkle at bruge, mens jeg formåede at lave nogle gode drikkevarer med lethed og endda lave et par improviseret kaffebaserede opskrifter. Læs videre for at finde ud af, hvordan maskinerne klarede sig!

LAF-repræsentanter (to mænd med lanyards, den ene i en jakkesæt) griber hænderne til sejr efter at have modtaget en pris ved World of Coffee i Milano. En kvinde rækker en cirkulær pris af klart glas, omkring seks centimeter rundt, mod sejrherrerne. — LAF Bar Pro blev stillet op mod mange andre nye produkter i kategorien Commercial Coffee Preparation and Serving Equipment ved World of Coffee i 2022 og kom ud i toppen.

Funktioner i LAF Pro og LAF Bar Pro

Den største forskel mellem de to maskiner er deres design. LAF Bar Pro er perfekt til caféer med begrænset bordpladeplads – modemmet og køleskabet er gemt væk under disken, hvilket sparer værdifuld bordpladeplads. LAF Pro tilbyder en fantastisk løsning til butikker med minimal plads under disken; den har alle de samme funktioner som dens modstykke, men kommer med en kopholder, et indbygget modem og et køleskab i én enhed.

Begge maskiner har evnen til at opskumme to eller flere typer mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter. De giver også brugerne mulighed for at eksperimentere med nye kreationer såsom kold bryg, iste, kombucha, islatte eller nitrokaffe i enhver ønsket tekstur. Denne alsidighed gør det til et nyttigt værktøj for dem, der søger at udforske området for specialkaffedrikke og skabe trending produkter.

Et billede af LAF Pro med pile, der peger på forskellige funktioner. Det er et højt sort rektangel, langt og tyndt. Der er en kopholder på toppen til espressokopper. Herunder er en digital skærm. Under det er en krom dampende tud. I bunden er der en lille hylde til at hvile dampende baner på, med et afløb til at opfange overskydende væske. — Designet til butikker med begrænset plads under bord, LAF Pro tilbyder en bred vifte af funktioner.

Desuden fandt jeg det meget interessant, at LAF’s patenterede system ikke bruger damp. Dette skaber en ren mælkeskumsmag, samtidig med at det er mere energieffektivt. Maskinerne er i stand til at udtrække 1,5 liter mælk på kun 60 sekunder, og takket være deres telemetrisystem og fjernbetjening minimeres nedbrud. Oven i dette er der intet spild af energi på standby med on-demand mælkeskumproduktion. Disse funktioner gør dem til de mest dynamiske maskiner af deres art på markedet. I kan forestille jer, hvor nysgerrig jeg var efter at teste dem!

Sætter LAF Pro og LAF Bar Pro på prøve

Det første, der imponerede mig ved maskinerne, var berøringsskærmen og den interaktive grænseflade. Du kan nemt lave enhver tænkelig drink. Tilpas drikkevarer ved at ændre variabler såsom mængden af skum, skumdensiteten, temperaturen og drikkens størrelse.

Under testen lavede jeg med succes adskillige klassiske cappuccinoer i italiensk stil med tætte klatter skum på toppen, flade hvide med tynde lag mikroskum og korte og cremede macchiatos. Jeg lavede også kolde drikke såsom freddo cappuccino og is lattes, alt imens jeg legede med forskellige skumteksturer. Jeg opfandt endda en kaffecocktail, der var et hit hos træningspersonalet! Og latte art designs? Jeg var i stand til at lave en del, da mikroskummet i LAF Pro og LAF Bar Pro er meget konsistent.

Fire en-liters væskekartoner brugt til at teste damprørene. Lofbergs koldbrygget kaffe; Lofbergs Iced espresso og mælk; oatly barista edition mælk; og Naarman chokolademælk. — Under testen brugte jeg et par mælkeprodukter og ikke-mejeriprodukter – og jeg lavede endda skum med chokolademælk og kold bryg. Alsidigheden af disse maskiner er ret stor.

Ud over drikkevarer giver maskinerne dig mulighed for at gemme opskrifter, hvilket betyder, at du kan holde dine kreationer ensartede gang på gang. Desuden har de adgang til recept- og forbrugsdata, som kan overvåges til enhver tid. Ekstra bonus: De er ret nemme at holde rene. Generelt var jeg meget imponeret over min oplevelse med LAF Pro og Bar Pro-maskinerne.

Jeg var nysgerrig efter at finde ud af mere fra baristaer, der har brugt dem i løbet af deres arbejdsdag. Jeg nåede ud til Deniz Yilmaz, en professionel barista med 5 To Gosom har brugt LAF Bar Pro i et par måneder nu. “I myldretiden kan jeg virkelig sætte pris på, hvor meget LAF Bar Pro mælkeskummeren har øget min bars effektivitet,” siger Deniz. “Det muliggør en hurtigere strøm af drikkevarer, samtidig med at den bevarer en konsekvent højkvalitets opskummet mælk i hver eneste kop. Dette øger ikke kun effektiviteten, det giver mig også mere tid til at socialisere og tale med kunderne og skabe den perfekte atmosfære, før de nyder deres kaffe.”

Billede af LAF Bar Pro. Denne har displayskærmen oven på en metalstang, med et afløb i bunden på stativet. Den dampende tryllestav løber op og under skærmen. Der er en lille håndtag under den til at holde dampende kander. — Udover dets funktioner og muligheder ser LAF Bar Pro godt ud og tilføjer et ekstra strejf af klasse til enhver café eller bar.

Alt i alt er LAF Pro og LAF Bar Pro to fantastiske maskiner til kaffeprofessionelle, der ønsker at udforske nye ideer og smagsvarianter. De tilbyder en række muligheder, fra klassiske drikkevarer i italiensk stil til kreativitetsdrevne specialkaffedrikke, skum af høj kvalitet og brugervenlige kontrolsystemer.

Deres pålidelighed, energieffektivitet og hurtige mælkeskum gør dem til et godt valg for enhver barista eller café, der ønsker at øge deres kaffespil. Jeg vil varmt anbefale disse maskiner til alle, der leder efter en innovativ måde at bringe overlegne kaffe og specialdrikke til deres kunder, samtidig med at den øger driftseffektiviteten.

OM FORFATTEREN

Vasileia Fanarioti(hun/hende) er senior onlinekorrespondent forBarista Magasinetog freelance tekstforfatter og redaktør med primært fokuspå kaffenichen. Hun har også været frivillig tekstforfatter forJEG ER IKKE BARISTANPO, der leverer indhold til at hjælpe med at uddanne folk om baristaer og deres arbejde. Du kan følge hendes eventyr klthewanderingbean.net.

Indlægget Test Drive: LAF Pro og LAF Bar Pro dukkede først op på Barista Magazine Online.