Denne urteagtige toscanske cannellini-bønnesalat er simpelthen lækker! Hvide bønner kastet med farverige grøntsager som fennikel, ristet rød peber og saftige tomater. Det er den perfekte sidesalat til ethvert måltid!
En farverig salat til at byde foråret velkommen! Denne cannellini bønnesalat er absolut lækker og er fuld af frisk urtesmag. Hver bid har grøntsager som sprød fennikel, ristede røde peberfrugter og saftige tomater.
Jeg bruger typisk cannellini bønner i mine italienske supper og gryderetter – men nu hvor vejret bliver varmere, serverer jeg dem i salater og elsker det. Det er så lækkert og forfriskende!
Denne salat kan serveres til dit yndlingsmåltid, men er også mættende alene til frokost!
Ingredienser – hvad du har brug for
Grønne – Jeg kan godt lide at bruge forårsmix, men spinat eller babygrønkål virker!
cherrytomater – min yndlingstomat til salater, fordi den er så sød og nem at tilberede!
Cannellini bønner – du skal bruge kogte bønner fra en dåse eller krukke og helst bønner, der er blevet gennemblødt.
rødløg – for et pift af smag!
Fennikel – for at tilføje lidt sprød tekstur!
Ristede røde peberfrugter – for at spare tid bruger jeg ristede røde peberfrugter i glas!
Friske krydderurter – altid vigtigt at tilføje frisk oregano og basilikum for urteagtig smag! Tørrede krydderurter kan bruges, men frisk er altid bedst.
Til dressingen: du skal bruge kvalitets olivenolie, rødvinseddike, ahornsirup og hvidløgspulver!
Tips til succes
Kvalitet olivenolie er altid nøglen til god smag!
Nogle lækre variationer til denne salat ville være at tilføje marinerede artiskokker, kalamata oliven, Feta ost, bønnereller engelsk agurk.
I stedet for at bruge tørrede urter, anbefaler jeg stærkt frisk oregano og basilikum for at få mest smag og friskhed!
Hvis du foretrækker at bruge en anden eddike til dressingen, kan du bytte rødvinseddike ud med hvid balsamico, citruseddike eller æblecider!
Vores foretrukne måder at servere det på
Denne salat passer fantastisk til næsten alt! Til italienske retter elsker vi at servere den med vores aubergineparmesan, grøntsagslasagne eller ristede grøntsagsbagte rigatoni.
Vi elsker også at servere den sammen med vores sprøde kyllingelår eller denne citronkylling piccata!
Hvis du prøvede dette Toscansk Cannellini bønnesalat opskrift eller enhver anden opskrift, glem ikke at bedøm opskriften og lad mig vide, hvad du synes. Jeg elsker at høre fra dig! Du kan også følge mig på PINTEREST, INSTAGRAMog FACEBOOK for mere trang-værdigt indhold.
Denne urteagtige toscanske cannellini-bønnesalat er simpelthen lækker! Hvide bønner kastet med farverige grøntsager som fennikel, ristet rød peber og saftige tomater. Det er den perfekte sidesalat til ethvert måltid!
Serveringer 4
Forberedelsestid: 10 min
Rute:
Salat, tilbehør
Køkken:
Italiensk, Middelhavet
Tags:
cannellini bønnesalat, toscansk cannellini bønnesalat
Frysevenlig:
Ingen
Kalorier: 204 kcal
- blandet grønt
-
1
kop
cannellini bønner,
skylles, drænes og duppes tør -
1
dybe kop
halverede cherrytomater -
1/2
fennikel pære,
ydre del fjernet og skåret i tynde skiver -
1/4
kop
rødløg,
skåret tynde -
1/2
kop
ristede røde peberfrugter i tern
Forbindingen
-
1
Spiseske
frisk basilikum,
hakket (eller brug 1 tsk tørret) -
2
teskefuld
frisk oregano,
hakket (eller brug 1 tsk tørret) -
1/3
kop
olivenolie -
3
Spiseskeer
rødvinseddike -
1/2
teskefuld
hvidløgs pulver -
1
Spiseske
ahornsirup eller honning - en generøs knivspids salt og sort peber
-
Forbered dressingen: tilsæt alle ingredienserne til dressingen i en murerkrukke (med låg) og luk tæt med låget og ryst indtil dressingen er samlet. Du kan også piske det eller blende det!
-
Lav salaten: Arranger grøntsagerne i en skål (hakket eller efterladt hele) og anbring alle grøntsagerne over grøntsagerne. Dryp dressing ovenpå og server!